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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 97 Antworten
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 Fernsehsendungen über Kroatien / Kroatien im Fernsehen
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beka Online

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24.12.2013 16:36
#61 RE: Fr. 27.12.13 Planet 12:20 Uhr Zu Tisch ... In der Herzegowina antworten

update...


Planet Fr 27.12. 12.20 Zu Tisch ... In der Herzegowina
ORF III Do 09.01. 18.55 Zu Tisch ... In Herzegowina
ORF III Do 09.01. 19.25 Zu Tisch ... In Montenegro
ORF III Fr10.01. 06.15 Zu Tisch ...In Herzegowina
ORF III Fr 10.01. 06.45 Zu Tisch ... In Montenegro
ORF III Fr 10.01. 11.05 Zu Tisch ...In Herzegowina
ORF III Fr 10.01. 11.40 Zu Tisch ... In Montenegro
ORF III Di 14.01. 19.30 Zu Tisch ... in den Dolomiten


mehr unter: http://www.wunschliste.de/epg_print.pl?s=13542

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22.04.2014 15:12
#62 RE: So. 18.05.14 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Istrien antworten

arte SO 18. 5.2014 19:45 Zu Tisch in ... Istrien



"Zu Tisch in ... Istrien" erzählt vom Leben der Familie Tikel zwischen Trüffelsuche, Weinlese und der Zubereitung istrischer Köstlichkeiten. Ivica Tikel ist leidenschaftlicher Trüffelsucher, nur die besonders seltenen weißen Trüffeln hat er noch nie gefunden. Mutter Ivanka hält die Familie zusammen und kocht leckere istrische Spezialitäten wie Fuzi mit Trüffeln, Boskarin-Fleisch unter der Peka und Miesmuscheln auf Buzara-Art.

Details
Am nördlichen Ende der Adria liegt die größte kroatische Halbinsel Istrien. Während die Küstenregion für ihre malerischen Städtchen bekannt ist, fasziniert das weniger bekannte istrische Hinterland durch die Schönheit und Üppigkeit seiner Natur. Hier lebt die Familie Tikel. Ivica Tikel, sein älterer Bruder Denis und die jüngere Schwester Marijana bewirtschaften zusammen mit den Eltern mehrere Weinberge und zwei große Olivenhaine. Ivica Tikel ist leidenschaftlicher Trüffelsucher. Jetzt im Herbst verbringt er jede freie Minute auf der Suche nach dem Edelpilz. Das istrische Hinterland ist bekannt für sein Vorkommen an Trüffeln. Sogar die seltenen weißen Trüffeln gedeihen hier und stehen den bekannten piemontesischen Albatrüffeln in nichts nach. Mutter Ivanka Tikel hält die Familie zusammen. Sie verteilt die Aufgaben auf dem Hof und kocht istrische Spezialitäten wie das Fleisch des Boskarin-Rindes unter der Peka und Miesmuscheln auf Buzara-Art. Die Tikels sind Selbstversorger, auf ihrem Hof gedeiht alles, was sie zum Leben brauchen. Vom Verkauf ihrer hochwertigen Weine und ihres Olivenöls sichern sie sich ihren Lebensunterhalt. Im Herbst ist Trüffelzeit und Ivica ist auf der Suche nach der weißen Trüffel, die er noch nie gefunden hat. Immer wieder kommt er 'nur' mit schwarzen Knollen nach Hause. Für viele Menschen eine Delikatesse, für Ivica Alltagsessen. Ivanka bereitet Fuzi, eine traditionelle Nudelart, und das istrische Rührei Fritaja zu und gibt die frisch gesammelten und fein gehobelten schwarzen Trüffeln darüber.

Hintergrund
"Zu Tisch in ..." reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutischin

Regie: Mirjana Momirovic

Quelle: tvinfo.de
Wh.:
FR 23.5. 10:35 Zu Tisch in ... Istrien
SA 24.5. 18:45 Zu Tisch in ... Istrien

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17.05.2014 10:29
#63 RE: So. 18.05.14 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Istrien antworten


arte SO 18. 5.2014 19:45 Zu Tisch in ... Istrien
arte FR 23. 5. 10:35 Zu Tisch in ... Istrien
arte SA 24. 5. 18:45 Zu Tisch in ... Istrien

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20.06.2014 13:15
#64 RE: Sa. 12.07.14 Planet 20:40 Uhr Zu Tisch ... in Slowenien antworten

demnächst wieder im Pay-TV zu sehen:


Planet SA 12.7. 20:40 Zu Tisch... in Slowenien Deutschland, 2005
Planet SO 13.7. 21:35 Zu Tisch... in Slowenien Deutschland, 2005
Planet MO 14.7. 22:30 Zu Tisch... in Slowenien Deutschland, 2005
Planet DI 15.7. 23:25 Zu Tisch... in Slowenien Deutschland, 2005
Planet DO 17.7. 00:25 Zu Tisch... in Slowenien
Planet FR 18.7. 02:15 Zu Tisch... in Slowenien

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16.07.2014 16:53
#65 RE: Do. 17.07.14 Planet 00:25 Uhr Zu Tisch ... in Slowenien antworten

..und weiter gehts mit:


Planet FR 18.7. 02:15 Zu Tisch... in Slowenien
Planet Sa 19.07. 14.05 in Slowenien
Planet Sa 19.07. 20.15 in Mazedonien
Planet So 20.07. 15.00 in Slowenien
Planet So 20.07. 21.20 in Mazedonien
Planet Mo 21.07. 15.50 Uhr 16.20 Uhr in Slowenien
Planet Mo 21.07. 22.15 Uhr 22.40 Uhr in Mazedonien
Planet Di 22.07. 16.45 Uhr 17.15 Uhr in Slowenien
Planet Di 22.07. 23.10 Uhr 23.35 Uhr in Mazedonien
Planet Mi 23.07. 17.50 Uhr 18.20 Uhr in Slowenien
Planet Do 24.07. 00.05 Uhr 00.30 Uhr in Mazedonien
Planet Do 24.07. 18.50 Uhr 19.20 Uhr in Slowenien
Planet Fr 25.07. 01.55 Uhr 02.20 Uhr in Mazedonien
Planet Sa 26.07. 06.30 Uhr 07.00 Uhr in Slowenien
Planet Sa 26.07. 13.40 Uhr 14.05 Uhr in Mazedonien
Planet So 27.07. 07.20 Uhr 07.50 Uhr in Slowenien
Planet So 27.07. 14.40 Uhr 15.05 Uhr in Mazedonien
Planet Mo 28.07. 08.15 Uhr 08.45 Uhr in Slowenien
Planet Mo 28.07. 15.30 Uhr 15.55 Uhr in Mazedonien
Planet Di 29.07. 09.10 Uhr 09.40 Uhr in Slowenien
Planet Di 29.07. 16.10 Uhr 16.35 Uhr in Mazedonien
Planet Mi 30.07. 10.20 Uhr 10.50 Uhr in Slowenien
Planet Mi 30.07. 17.25 Uhr 17.55 Uhr in Mazedonien
Planet Do 31.07. 11.10 Uhr 11.40 Uhr in Slowenien
Planet Do 31.07. 18.25 Uhr 18.50 Uhr in Mazedonien
Planet Fr 01.08. 12.15 Uhr 12.45 Uhr in Slowenien
Planet Sa 02.08. 06.00 Uhr 06.25 Uhr in Mazedonien
Planet So 03.08. 07.00 Uhr 07.25 Uhr in Mazedonien
Planet Mo 04.08. 07.55 Uhr 08.20 Uhr in Mazedonien
Planet Di 05.08. 08.55 Uhr 09.20 Uhr in Mazedonien
Planet Mi 06.08. 09.55 Uhr 10.25 Uhr in Mazedonien
Planet Do 07.08. 10.50 Uhr 11.15 Uhr in Mazedonien
Planet Fr 08.08. 11.50 Uhr 12.15 Uhr in Mazedonien

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02.09.2014 13:32
#66 RE: Sa. 6.9.14 arte 18:45 Uhr Zu Tisch ... in Galicien antworten

die nächsten Folgen:


ORF2 So 05.10. 14.10 Uhr 14.35 Uhr In Volterra (Italien)
arte Mo 06.10. 10.55 Uhr 11.25 Uhr (82) Montenegro
arte Di 07.10. 10.50 Uhr 11.20 Uhr (74) Kalabrien
arte Mi 08.10. 10.55 Uhr 11.20 Uhr (88) Latium
arte Do 09.10. 10.25 Uhr 10.50 Uhr (17) Basilikata
arte Do 09.10. 10.50 Uhr 11.20 Uhr (59) Makedonien
arte Fr 10.10. 10.55 Uhr 11.20 Uhr In Volterra (Italien)
arte Mo 13.10. 02.20 Uhr 02.45 Uhr (151) Lykien
Planet Mo 13.10. 22.40 Uhr 23.10 Uhr (82) Montenegro
Planet Di 14.10. 23.35 Uhr 00.05 Uhr (82) Montenegro
Planet Do 16.10. 00.40 Uhr 01.10 Uhr (82) Montenegro
arte Do 16.10. 10.55 Uhr 11.20 Uhr (82) Montenegro
Planet Fr 17.10. 02.30 Uhr 03.00 Uhr (82) Montenegro
Planet Sa 18.10. 14.20 Uhr 14.50 Uhr (82) Montenegro
Planet So 19.10. 14.50 Uhr 15.15 Uhr (79) Waldkarpaten
Planet So 19.10. 15.15 Uhr 15.45 Uhr (82) Montenegro
Planet Mo 20.10. 16.05 Uhr 16.35 Uhr (82) Montenegro
Planet Di 21.10. 17.10 Uhr 17.40 Uhr (82) Montenegro
Planet Mi 22.10. 18.00 Uhr 18.30 Uhr (82) Montenegro
Planet Do 23.10. 18.50 Uhr 19.20 Uhr (82) Montenegro
arte Fr 24.10. 10.25 Uhr 10.55 Uhr (88) Latium
arte Sa 25.10. 10.30 Uhr 11.00 Uhr (59) Makedonien





Folge 161 ... in Kärnten

... als Beilage gibt es Schupfnudeln mit frischer Berg-Minze. Bild: © ZDF / © Peter Klotz


"Zu Tisch in Kärnten" führt in das größte Naturschutzgebiet der Alpen, die Hohen Tauern - ein Nationalpark mit alpiner Urlandschaft und mühevoll gepflegten Almlandschaften, kleinen Bergdörfern und vielen Gipfeln, in dem schon Kaiserin Sisi gerne wanderte. Im Mölltal am Großglockner, dem höchsten Berg Österreichs, züchtet Bergbauer Sepp Zlöbl eine Kärntner Spezialität: die Glockner Lämmer. Auf der Suche nach frischen Bergkräutern überwinden die Tiere enorme Höhen, um an die alpinen Kräuter zu gelangen. Das macht ihr Fleisch besonders zart und würzig. Der fest in der Almlandschaft verwurzelte Sepp Zlöbl ist nicht nur Züchter, er verarbeitet das Lammfleisch auch direkt an seinem Hof. Ohne Transport-Stress behält das Fleisch seine kompakte Konsistenz und seine hohe Qualität.

Währenddessen kümmern sich seine Frau Theresia und Schwiegertochter Patricia um Haus, Hof und die traditionelle Bergbauernküche. Bei Familie Zlöbl steht Lamm häufig auf dem Speiseplan. Jeden Freitag kommt die Kärntner Kasnudel auf den Tisch - mit Quark und Minze gefüllte Teigtaschen. Weitere typische Gerichte des Mölltals sind die Kirchtagsuppe mit Lammfleischkrapferln, das Carpaccio vom Glockner Lamm, mit frischen Bergkräutern gefüllte Lammkeule und Kärntner Reindling, ein Napfkuchen mit Zimt, Honig und Rosinen. Er ist eine Art Nationalspeise in Kärnten und wird sowohl als Süßspeise als auch zu Fleisch genossen. "Ohne Berge lebe ich keine 14 Tage", sagt Sepp Zlöbl - kaum verwunderlich bei all den landschaftlichen Eindrücken und kulinarischen Genüssen, die seine Kärntner Heimat zu bieten hat.
Autor: Wilma Pradetto

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Quelle: wunschliste.de

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08.10.2014 14:24
#67 RE: Do. 09.10.14 arte 10:25 Uhr Zu Tisch ... in Basilikata / 10:50 Uhr ... in Makedonien antworten


arte Do 09.10. 10.50 Uhr 11.20 Uhr (59) Makedonien
Planet Mo 13.10. 22.40 Uhr 23.10 Uhr (82) Montenegro
Planet Di 14.10. 23.35 Uhr 00.05 Uhr (82) Montenegro
Planet Do 16.10. 00.15 Uhr 00.40 Uhr (79) Waldkarpaten
Planet Do 16.10. 00.40 Uhr 01.10 Uhr (82) Montenegro
arte Do 16.10. 10.55 Uhr 11.20 Uhr (82) Montenegro
Planet Fr 17.10. 02.30 Uhr 03.00 Uhr (82) Montenegro
Planet Sa 18.10. 14.20 Uhr 14.50 Uhr (82) Montenegro
Planet So 19.10. 14.50 Uhr 15.15 Uhr (79) Waldkarpaten
Planet So 19.10. 15.15 Uhr 15.45 Uhr (82) Montenegro
Planet Mo 20.10. 16.05 Uhr 16.35 Uhr (82) Montenegro
Planet Di 21.10. 17.10 Uhr 17.40 Uhr (82) Montenegro
Planet Mi 22.10. 18.00 Uhr 18.30 Uhr (82) Montenegro
Planet Do 23.10. 18.50 Uhr 19.20 Uhr (82) Montenegro
arte Fr 24.10. 10.25 Uhr 10.55 Uhr (88) Latium
arte Sa 25.10. 10.30 Uhr 11.00 Uhr (59) Makedonien
Planet So 26.10. 07.05 Uhr 07.35 Uhr (82) Montenegro
Planet Mo 27.10. 08.30 Uhr 09.00 Uhr (82) Montenegro
Planet Di 28.10. 09.25 Uhr 09.55 Uhr (82) Montenegro
Planet Mi 29.10. 10.35 Uhr 11.05 Uhr (82) Montenegro
Planet Do 30.10. 11.10 Uhr 11.40 Uhr (82) Montenegro



arte Do 09.10.2014 10.50 Uhr Folge 59 Makedonien

Wenn in den Abendstunden des Karfreitags die feierliche Prozession vorüber ist, die an die Kreuzigung und Grablegung Jesu Christi erinnern soll, beginnen in vielen griechisch-orthodoxen Familien bereits die Vorbereitungen für das Osterfest. Ostern ist das bedeutendste Fest im Kirchenjahr und stellt auch das Ende der Fastenzeit dar. Zu diesem Ereignis muss etwas Besonderes auf den Tisch. Anna Zilotis bereitet zeitig am Ostermorgen einen traditionellen Ziegenbraten zu. In einer Pfanne setzt sie die Ziegenteile mit rohen Kartoffeln, Olivenöl und Zitronensaft auf, in einer anderen mit Reis und Tomatensoße. Salatblätter und Fenchel sorgen dafür, dass das Fleisch in der trockenen Hitze ihres alten Brotofens auch schön saftig bleibt. Wenn ihre Pfannen und die der Nachbarinnen im Ofen untergebracht sind, dichtet Anna die Ofentür mit Kuhmist ab. In diesem Steinofen im Garten ihres Hauses hat sie zuvor schon süße und salzige Osterbrote gebacken. In die Mitte jedes Brotes kommt ein hartgekochtes, rot gefärbtes Ei. Schon die ersten Christen sollen so die Auferstehung gefeiert haben.

Bilder: arte

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17.10.2014 09:33
#68 RE: Do. 16.10.14 arte 10:55 Uhr Zu Tisch ... in Montenegro antworten

arte Do 16.10.2014 10.55 Uhr Folge 82 Montenegro

Wild und majestätisch ist die Natur des Durmitor-Gebirges im Norden Montenegros. Berge, deren Felsen gefaltet sind wie ein Stück Papier, zeigen deutliche Spuren der Millionen Jahre wirkenden Urgewalt der Erde. Viele tosende Flüsse haben ihr Bett tief in das Berggestein gegraben. Die bekannteste dieser Schluchten ist die Tara-Schlucht, die nach dem Grand Canyon in Colorado die zweitgrößte Schlucht der Erde ist. Die Durmitor-Region ist bekannt für ihre freundlichen Bewohner und ihre unberührte Natur. Hier, auf einem kleinen Hügel mit Blick auf den smaragdgrünen Fluss, wohnt Goran Lekovic mit seiner Familie. Goran ist der einzige in der Gegend, der noch nach einer Jahrhunderte alten Tradition Flöße baut und damit Touristen durch die Tara-Schlucht fährt. Wegen unberechenbarer Stromschnellen sind die Fahrten anstrengend und mitunter sogar gefährlich. In den kleinen Buchten, wo der Fluss etwas breiter und ruhiger fließt, macht Goran mit seinen Passagieren Pause. Während der Angelsaison gibt es dann gleich am Ufer frisch gegrillte Wildforellen. Ansonsten lädt der Flößer seine Gäste nach der Tour zu sich nach Hause ein, wo seine Frau Vida schon lokale Spezialitäten vorbereitet hat: Fleisch vom Grill, Pita mit Käse, manchmal auch Cicvara, eine Polenta aus Gerstenmehl, die mit viel Rahm gekocht wird.

weitere Wiederholungen, siehe Beitrag vorher

Quelle: http://www.wunschliste.de/serie/zu-tisch-in

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24.11.2014 17:05
#69 RE: Sa. 29.11.14 Planet 20:15 Uhr Zu Tisch ... in Herzegowina antworten

die nächsten Sendungen:


Planet Sa 29.11. 20.15 Uhr 20.40 Uhr (89) Herzegowina Beschreibung siehe Beitrag #54
Planet So 30.11. 21.20 Uhr 21.45 Uhr (89) Herzegowina
Planet Mo 01.12. 22.10 Uhr 22.35 Uhr (89) Herzegowina
Planet Di 02.12. 23.05 Uhr 23.30 Uhr (89) Herzegowina
Planet Do 04.12. 00.00 Uhr 00.25 Uhr (89) Herzegowina
Planet Fr 05.12. 02.00 Uhr 02.25 Uhr (89) Herzegowina
Planet Sa 06.12. 13.40 Uhr 14.10 Uhr (89) Herzegowina
Planet So 07.12. 14.40 Uhr 15.05 Uhr (89) Herzegowina
arte So 07.12. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (172) Den Lechtaler Alpen Neu!
Planet Mo 08.12. 15.30 Uhr 15.55 Uhr (89) Herzegowina
Planet Di 09.12. 16.20 Uhr 16.45 Uhr (89) Herzegowina
Planet Mi 10.12. 17.25 Uhr 17.55 Uhr (89) Herzegowina
Planet Do 11.12. 18.25 Uhr 18.50 Uhr (89) Herzegowina
Planet Sa 13.12. 06.15 Uhr 06.40 Uhr (89) Herzegowina
arte Sa 13.12. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (172) Den Lechtaler Alpen Neu!
Planet So 14.12. 07.05 Uhr 07.30 Uhr (89) Herzegowina
Planet Mo 15.12. 08.05 Uhr 08.30 Uhr (89) Herzegowina
Planet Di 16.12. 08.50 Uhr 09.15 Uhr (89) Herzegowina
Planet Mi 17.12. 10.05 Uhr 10.30 Uhr (89) Herzegowina
Planet Do 18.12. 10.55 Uhr 11.20 Uhr (89) Herzegowina
Planet Fr 19.12. 12.05 Uhr 12.30 Uhr (89) Herzegowina


lt. wunschliste.de

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14.02.2015 23:38
#70 RE: So 15.2.15 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Süd-Dalmatien antworten


arte So 15.02.2015 19.45 h 176 Süd-Dalmatien NEU
arte Mo 16.02.2015 10.30 h 176 Süd-Dalmatien (Wdh.)

arte Do 19.02.2015 10.25 h 147 Masuren (Wdh.)
arte Sa 21.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (176) Süd-Dalmatien





arte So 15.02.2015 19.45 Uhr F176 Süd-Dalmatien NEU

Martina (li.) und Anuska (re.) kochen auf der Terrasse. Bild: © ZDF / © Thomas Funk / tvtv.de


Die Insel Mljet in Süd-Dalmatien ist eine der wenig erschlossenen Inseln Kroatiens und daher noch immer ein Geheimtipp. Mit einem Waldanteil von 90 Prozent gilt sie als grünste Insel der Adria. Seit 1960 ist der westliche Teil von Mljet Nationalpark. Damit stehen seltene Biotope über und unter Wasser unter besonderem Schutz. Trotz ihrer Schönheit kommen nur wenige Touristen nach Mljet. Viele junge Einwohner verlassen die Insel, da es kaum Verdienstmöglichkeiten gibt.

Eine Ausnahme ist Ivo Srsen. Er kam nach seinem Studium zurück auf seine Heimatinsel und lebt mit seiner Frau Martina, ihren drei Söhnen und den Eltern im kleinen Dorf Soline. Das Dorf war früher bekannt für seine Salzsammler. Ivos Familie pflegt diese Tradition. Aus Vertiefungen in den Felsen kratzen sie mit Löffeln die feinen Salzblumen heraus, die sich dort im trockenen Sommer gebildet haben. Ivo und sein Vater fahren fast jeden Morgen aufs Meer.

Auf Mljet wird viel Fisch gegessen, der unterschiedlich zubereitet wird: als Brodet in Wein gekocht, geräuchert oder im Feuer unter einer gusseisernen Glocke, der Peka. Gemüse und Kräuter stammen natürlich aus dem eigenen Garten.
Regie: Mirjana Momorovic

Quelle: http://www.wunschliste.de/serie/zu-tisch-in

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16.02.2015 15:22
#71 RE: Sa 21.2.15 arte 18:45 Uhr Zu Tisch ... in Süd-Dalmatien antworten

wer hats gesehen?

das mit den Tintenfischräuchern und dem Joannisbrotbaumkuchen hat uns sehr gefallen, hat wer ein Rezept für so einen Kuchen?


letzte Wh.: > arte Sa 21.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (176) Süd-Dalmatien



F 177 Pays d'Auge NEU D/F, 2015 arte: 29.03.2015, 19:45 Uhr - 20:15 Uhr HDTV

Das Pays d'Auge ist ein Teil der Normandie im Nordwesten Frankreichs. Mit seinen fetten Weiden und fruchtbaren Böden ist die Region durch die Landwirtschaft geprägt. Die Städtchen mit ihren gepflegten Fachwerkhäusern tragen die Namen berühmter Käsesorten: Camembert, Livarot, Pont-l'Evêque. Und der Apfelbranntwein Calvados steht sogar Pate für die Bezeichnung eines Départements. Keine Frage, das Kulinarische im Pays d'Auge steht ganz oben an. Äpfel und Milch sind die wichtigsten Grundlagen der Küche im Pays d'Auge.

In der Region gibt es mehrere Hundert Apfelsorten. Die meisten sind keine Tafeläpfel, also nicht zum rohen Verzehr geeignet. Es sind Kochäpfel, die in fester wie flüssiger Form in zahlreichen Gerichten des Pays d'Auge ihr Aroma entfalten. So beim Cidre, dem typisch normannischen Apfelschaumwein. Für das Nationalgetränk der Normannen vermengt man verschiedene Apfelsorten miteinander. Familie Julien betreibt einen Milch- und Apfelbauernhof in Le Mesnil-Durand im Département Calvados.

In diesem Jahr fällt die Apfelernte mittelmäßig aus. Bauer Michel Julien macht klimatische Gründe dafür verantwortlich. Tochter Agathe weiß nicht, was sie nach dem Studium machen soll: Landwirtin werden oder eine andere Richtung einschlagen. Ihre Mutter Jacqueline, die in Amsterdam geboren ist, hat sich für ein Leben im Pays d'Auge entschieden. Nicht zuletzt wegen der zahlreichen Naturprodukte. Mit Calvados, Cidre und Creme fraîche verfeinert sie ihre Gerichte.

Allen voran das Poulet Vallée d'Auge - Huhn im Schmortopf mit Äpfeln.
Regie: Holger Preusse



F 178 Trentino NEU D/F, 2015 arte: 19.04.2015, 19:45 Uhr - 20:15 Uhr HDTV

Das Trentino liegt im Norden Italiens, der Fluss Etsch teilt die Region. Die Täler, die vom Etschtal abzweigen, öffnen sich nach Norden hin zu einer Reihe atemberaubender Bergpanoramen. Die Dolomitenkette Pale di San Martino prägt die Landschaft. Die Küche ist kalorienhaltig und herzhaft. Gekocht wird, was der Boden und das raue Klima der Dolomiten hergeben. Um auch für die langen Winter Gemüse und Fleisch zu haben, waren die Bewohner einst gezwungen, ihre Lebensmittel haltbar zu machen.

Deshalb gibt es in der Region viele Gerichte mit geräuchertem oder gepökeltem Fleisch, Speck und Wurstwaren. Bei den jungen Trentinern gerät diese Tradition zunehmend in Vergessenheit, weshalb Luca Primon, Instrumentenbauer aus Trento, dieses Wissen gerne weitergibt. Gemeinsam mit seinem Schüler Gianmaria Stelzer und der 15-jährigen Cellistin Maddalena und ihrer Freundin Sara trifft er sich, um Gerichte wie Carne Salada e Fasoi oder Tonco del Pontesel zu kochen - eine Reise in die Vergangenheit. Der Geigenwald machte das Trentino berühmt, hier hat sich einst Stradivari auf die Suche begeben, die beste Fichte für seine Instrumente zu finden. Auch Luca Primon schwört auf die persönliche Auswahl geeigneter Bäume.
Regie: Ellen Trapp


F 179 Elba NEU D/F, 2014 arte: 10.05.2015, 19:45 Uhr - 20:15 Uhr HDTV
Im Valle San Martino im Herzen von Elba lebt das junge Ehepaar Teresa und Francesco mit der kleinen Tochter Frida. Teresa ist Erlebnispädagogin, Francesco Musiker. Beide können davon nicht leben und schlagen sich mit Gelegenheitsjobs durch. Teresas Vater Sergio betreibt das Internetportal Elbareport. Ein Ehestreit zwischen den jungen Leuten ist die Geburtsstunde einer verrückten Idee: Auf dem Kirchplatz von San Piero soll ein vegetarisches Menu aufgetischt werden - und zu jedem Gang soll es ein eigenes Lied geben. Am nächsten Tag beginnen alle mit der Recherche.

Francesco fragt bei seiner Gesangslehrerin Daniela Soria nach, Sergio recherchiert im Internet - und Teresa trifft beim Spaziergang mit ihrem Kind auf eine Kräuterfrau, die ihnen nicht nur ein leckeres Kräuteromelette zubereitet, sondern gleich noch ihren Lebensgefährten als Koch für ein Gericht vermittelt. Und als auch noch die Frauen von San Piero Honigfeigen zubereiten, ist die abendliche Speisenfolge perfekt.
Regie: Stefan Pannen, Cristina Ricci

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andana Offline

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16.02.2015 16:31
#72 RE: Sa 21.2.15 arte 18:45 Uhr Zu Tisch ... in Süd-Dalmatien antworten

Beka, ich habs gestern gesehen und es war ein ganz wunderbarer Film, mit schönen Bildern, freundlichen u äußerst sympathischen Akteuren ... aber leider hab auch ich keine Rezepte.
Und verwundert war ich über den geräucherten Pulpo...nie gesehen, nie was drüber gelesen, schon gar nicht probiert oä! Leider!

Wißt Ihr @Sockenmann , @ribar da was drüber??

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16.02.2015 17:41
#73 RE: Sa 21.2.15 arte 18:45 Uhr Zu Tisch ... in Süd-Dalmatien antworten

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21.03.2015 08:11
#74 RE: So 29.3.15 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Pays d'Auge antworten


arte So 12.04. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (165) Istrien
arte Mo 13.04. 10.45 Uhr 11.10 Uhr (165) Istrien
arte Sa 18.04. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (165) Istrien


mehr, siehe Beitrag #67

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11.04.2015 16:24
#75 RE: So. 12.4.15 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Istrien antworten

arte SO 12. 4.2015 19:45 Zu Tisch in ... Istrien



"Zu Tisch in ... Istrien" erzählt vom Leben der Familie Tikel zwischen Trüffelsuche, Weinlese und der Zubereitung istrischer Köstlichkeiten. Ivica Tikel ist leidenschaftlicher Trüffelsucher, nur die besonders seltenen weißen Trüffeln hat er noch nie gefunden. Mutter Ivanka hält die Familie zusammen und kocht leckere istrische Spezialitäten wie Fuzi mit Trüffeln, Boskarin-Fleisch unter der Peka und Miesmuscheln auf Buzara-Art.

Details
Am nördlichen Ende der Adria liegt die größte kroatische Halbinsel Istrien. Während die Küstenregion für ihre malerischen Städtchen bekannt ist, fasziniert das weniger bekannte istrische Hinterland durch die Schönheit und Üppigkeit seiner Natur. Hier lebt die Familie Tikel. Ivica Tikel, sein älterer Bruder Denis und die jüngere Schwester Marijana bewirtschaften zusammen mit den Eltern mehrere Weinberge und zwei große Olivenhaine. Ivica Tikel ist leidenschaftlicher Trüffelsucher. Jetzt im Herbst verbringt er jede freie Minute auf der Suche nach dem Edelpilz. Das istrische Hinterland ist bekannt für sein Vorkommen an Trüffeln. Sogar die seltenen weißen Trüffeln gedeihen hier und stehen den bekannten piemontesischen Albatrüffeln in nichts nach. Mutter Ivanka Tikel hält die Familie zusammen. Sie verteilt die Aufgaben auf dem Hof und kocht istrische Spezialitäten wie das Fleisch des Boskarin-Rindes unter der Peka und Miesmuscheln auf Buzara-Art. Die Tikels sind Selbstversorger, auf ihrem Hof gedeiht alles, was sie zum Leben brauchen. Vom Verkauf ihrer hochwertigen Weine und ihres Olivenöls sichern sie sich ihren Lebensunterhalt. Im Herbst ist Trüffelzeit und Ivica ist auf der Suche nach der weißen Trüffel, die er noch nie gefunden hat. Immer wieder kommt er 'nur' mit schwarzen Knollen nach Hause. Für viele Menschen eine Delikatesse, für Ivica Alltagsessen. Ivanka bereitet Fuzi, eine traditionelle Nudelart, und das istrische Rührei Fritaja zu und gibt die frisch gesammelten und fein gehobelten schwarzen Trüffeln darüber.

Hintergrund
"Zu Tisch in ..." reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutischin

Regie: Mirjana Momirovic

Quelle: tvinfo.de

Wh.


arte Mo 13.04. 10.45 Uhr 11.10 Uhr (165) Istrien
arte Sa 18.04. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (165) Istrien
Planet DI 21. 4. 01:15 in Slowenien >> Beschreibung, siehe Beitrag #9
Planet MI 29. 4. 12:50 in Slowenien

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27.04.2015 00:37
#76 RE: Mi. 29.4.15 Planet 12:50 Uhr Zu Tisch ... in Slowenien antworten


Planet Mi 29. 4.2015 12:50 in Slowenien
Planet Fr 01.05. 12.40 Uhr 13.10 Uhr (59)in Makedonien
Planet Mi 06.05. 12.50 Uhr 13.20 Uhr (63)in den Marken
Planet So 10.05. 01.10 Uhr 01.40 Uhr (70)im Waldviertel

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26.05.2015 19:53
#77 RE: Sa. 30.5.15 Planet 19:30 Uhr Zu Tisch ... in Montenegro antworten

update


Planet SA 30. 5. 19:30 Zu Tisch ... in Montenegro
Planet So 07. 6. 01:05 ... in Montenegro
arte So 14.06. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (82) Montenegro
Planet MO 15. 6. 12:45 in Montenegro
arte SA 27. 6. 18:45 Montenegro

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15.06.2015 09:43
#78 RE: Mo. 15.6.15 Planet 12:45 Uhr Zu Tisch ... in Montenegro antworten


Planet MO 15. 6. 12:45 in Montenegro
Planet Sa 20.06. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (89) Herzegowina
arte SA 27. 6. 18:45 Montenegro
Planet So 28.06. 01.05 Uhr 01.35 Uhr (89) Herzegowina
Planet Mo 06.07. 12.50 Uhr 13.20 Uhr (89) Herzegowina



Planet Sa 20.6.2015 19:30 Zu Tisch in ... Herzegowina

Nicht international renommierte Sterne-Köche führen hier durch die Küchen Europas, sondern Bauern, Winzer und Hausfrauen: Für diese Dokumentationsreihe über die regionale Küche in Europa und die Wurzeln der europäischen Kochkultur begleitet die Kamera ganz normale Menschen beim Ernten, Einkaufen, Kochen und Feiern.
Regie: Mirjana Momirovic, Caroline Haertel
---
Im Tal des Neretva-Flusses liegt Mostar, die Hauptstadt der Herzegowina. Seit dem Krieg ist Mostar eine zweigeteilte Stadt, der Westteil kroatisch-katholisch, der Ostteil muslimisch. Das spiegelt sich auch in den Gerichten wider, die in Mostar zubereitet werden. Der Brückenspringer Damir Ugljen meint dazu: "Hier hat man sich das Beste ausgesucht und miteinander kombiniert. Deswegen ist unsere Küche einfach perfekt." Das Springen macht hungrig, so sind die Brückenspringer immer glücklich, wenn sie zum Essen eingeladen werden. Diesmal gibt es Sogan-Dolma und Cevapcici.

Quelle: tv.orf.at

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31.08.2015 03:11
#79 RE: Sa. 5.9.15 Planet 19:30 Uhr Zu Tisch ... in Slowenien antworten


Planet Sa 05.09. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (53) Slowenien
Planet So 06.09. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (59) in Mazedonien
Planet Mo 14. 9. 01:15 Zu Tisch... in Mazedonien
Planet Di 22. 9. 12:45 Zu Tisch... in Mazedonien
arte So 27.09. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (63) In den Marken

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13.12.2015 21:24
#80 RE: So. 20.12.15 arte 03:55 Uhr Zu Tisch ... in Serbien antworten

arte So 20.12. 03:55 Uhr Zu Tisch in ... Serbien

Der Film erzählt vom Leben der Familie Mitrovic im kleinen Dorf Sirogojno am Fuß des Zlatibor-Gebirges im Südwesten Serbiens. Vlado und Mica Mitrovic, beide Mitte 50, sind hier geboren. Gemeinsam mit ihrem Sohn und dessen Familie leben sie in dem alten Haus von Vlados Familie. Vlado hat schon als junger Mann angefangen zu malen und Steinskulpturen zu formen, meistens in Form diverser Greifvögel. Er ist Autodidakt. Seine Kunst ist in ganz Serbien bekannt. Ehefrau Mica ist Hausfrau und der Kopf der Familie. Sie und die Schwiegertochter Rada kümmern sich um die Tiere: zwei Kühe, ein Dutzend Schweine und eine Schafherde. Mica hat früher für die Frauenkooperative Sirogojno gestrickt. Diese Kooperative wurde Anfang der 60er Jahre von einer Modedesignerin gegründet und hat Frauen aus Sirogojno und den angrenzenden Dörfern engagiert. Jahr für Jahr wurden neue Kollektionen herausgebracht: handgestrickte Pullover und Jacken, die von einheimischen Mustern und Motiven inspiriert waren. Von den einst 2.000 Strickerinnen arbeiten heute nur noch 800. Mica hat nach der Privatisierung der Kooperative aufgehört zu stricken. Wann immer sie Zeit hat, geht sie heute zu ihren Freundinnen, die noch für die Firma arbeiten, und schaut nach, welche Modelle sie gerade stricken.

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