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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 85 Antworten
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 Italien-Forum
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mac3000 Offline



Beiträge: 656

18.05.2003 21:23
TV-Tipp Italien: So. 19.2.17 arte 19:45 Uhr Zu Tisch ... in Umbrien antworten



alle Folgen von: Zu Tisch... >> http://www.wunschliste.de/13542 > http://www.wunschliste.de/epg_print.pl?s=13542


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Planet Fr 08.08. 11.50 Uhr 12.15 Uhr in Mazedonien
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arte Sa 14.02.2015 18.45 h 161 Kärnten (Wdh.)
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arte Mo 13.04. 10.45 Uhr 11.10 Uhr (165) Istrien

Planet MO 13. 4. 19:25 .. in Slowenien
Planet Mi 15.04. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (59) Makedonien

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Planet DI 21. 4. 01:15 in Slowenien
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arte So 07.06. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (121) Toskana
arte Sa 13.06. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (121) Toskana

arte So 14.06. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (82) Montenegro
Planet MO 15. 6. 12:45 in Montenegro
Planet Sa 20.06. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (89) Herzegowina
arte SA 27. 6. 18:45 Montenegro

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Planet Mo 06.07. 12.50 Uhr 13.20 Uhr (89) Herzegowina
Planet Sa 05.09. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (53) Slowenien

Planet So 06.09. 19.30 Uhr 20.00 Uhr (59) in Mazedonien
Planet Mo 14. 9. 01:15 Zu Tisch... in Mazedonien
Planet Di 22. 9. 12:45 Zu Tisch... in Mazedonien
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arte Sa 03.10. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (63) In den Marken
arte Mo 05.10. 10.45 Uhr 11.10 Uhr (181) Umbrien
arte Sa 10.10. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (181) Umbrien

arte So 20.12.15 03:55 Uhr Zu Tisch in ... Serbien

arte So 31.01. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (88) Latium
arte Sa 06.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (88) Latium
arte So 07.02. 20.10 Uhr 20.40 Uhr (126) Volterra
arte Sa 13.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (126) Volterra

arte So 21.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (175) Donau-Delta
arte Sa 27.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (175) Donau-Delta
arte So 28.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (03) Andalusien

arte Mo 29.02. 05.05 Uhr 05.35 Uhr (175) Donau-Delta
arte Sa 05.03. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (03) Andalusien

arte So 06.03. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (186) Im Burgenland neue Folge!
arte Sa 12.03. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (186) Im Burgenland neue Folge!
arte So 20.03. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (59) Makedonien
mehr, siehe Beitrag #70
arte So 03.04. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (17) Basilikata (zw. Apulien und Kalabrien)
arte Fr 08.04. 13.35 Uhr 14.05 Uhr (187) auf Rhodos
arte Sa 09.04. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (17) Basilikata
arte So 19.06. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (63) ..in den Marken
arte Mo 04.07.16 04:15 ... Süd-Dalmatien
arte Sa 09.07. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (179) Elba
arte Mo 18.07. 03.50 Uhr 04.16 Uhr (179) Elba
arte Sa 20.08. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (192) der Emilia Romagna
arte Mo 29.08. 04.00 Uhr 04.26 Uhr (192) der Emilia Romagna

arte Sa 03.09. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (193) der Touraine
arte So 11.09. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (193) der Touraine
arte Sa 17.09. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (124) Altai-Gebirge
arte Sa 24.09. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (116) Serbien
>>> mehr, siehe Beitrag # 58
arte So 25.09. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (124) Altai-Gebirge
arte So 02.10. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (116) Serbien
arte Sa 22.10. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (197) Graubünden Neu!
arte So 23.10. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (159) Sologne
arte Sa 05.11. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (198) Karelien Neu!
arte So 06.11. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (155) Transsilvanien
arte So 13.11. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (198) Karelien Neu!
S1 Sa 19.11. 17.15 Uhr 17.50 Uhr (183) auf der Île de Ré !!!
arte Sa 19.11. 18:45 Uhr 19:15 Uhr (172) Lechtaler Alpen
arte Sa 26.11. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (199) Plattensee
arte So 27.11. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (172) Lechtaler Alpen
arte Sa 21.01. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (183) auf der Île de Ré
arte Sa 28.01. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (184) Schweizer Jura
arte So 29.01. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (183) auf der Île de Ré
arte Sa 04.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (201) im Alentejo Neu!
arte So 05.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (184) Schweizer Jura
arte Sa 11.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (181) Umbrien
arte So 12.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (201) im Alentejo
arte Sa 18.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (190) der Südpfalz
arte So 19.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (181) Umbrien
arte Sa 25.02. 18.45 Uhr 19.15 Uhr (150) Albufera Valenciana
arte So 26.02. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (190) der Südpfalz
arte Sa 04.03. 06.35 Uhr 07.00 Uhr (190) der Südpfalz
arte Sa 04.03. 18.45 Uhr 19.15 Uhr Im Salzburger Land
arte So 05.03. 19.45 Uhr 20.15 Uhr (150) Albufera Valenciana
ServusTV Mo 06.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (181) Umbrien
ServusTV Mo 06.03. 19.35 Uhr 20.10 Uhr (144) Vatikan
ServusTV Di 07.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (144) Vatikan
ServusTV Mi 08.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (192) der Emilia Romagna
ServusTV Mi 08.03. 19.35 Uhr 20.10 Uhr (162) Elsass
ServusTV Do 09.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (162) Elsass
ServusTV Do 09.03. 19.35 Uhr 20.10 Uhr (165) Istrien
ServusTV Fr 10.03. 12.15 Uhr 12.50 Uhr (165) Istrien
S1 Sa 11.03. 18.10 Uhr 18.40 Uhr (186) im Burgenland
ServusTV Mo 13.03. 19.35 Uhr 20.05 Uhr (161) Kärnten
ServusTV Di 14.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (161) Kärnten
ServusTV Mo 20.03. 12.15 Uhr 12.55 Uhr (179) Elba
ServusTV Mi 22.03. 19.35 Uhr 20.10 Uhr (163) Süd-Sizilien
ServusTV Do 23.03. 12.15 Uhr 12.50 Uhr (163) Süd-Sizilien
ServusTV Do 23.03. 19.35 Uhr 20.10 Uhr (160) Grödnertal
ServusTV Fr 24.03. 12.15 Uhr 12.50 Uhr (160) Grödnertal
arte Sa 01.04. 18.30 Uhr 18.55 Uhr (59) Makedonien



"Zu Tisch in..." sieht in der heutigen Ausgabe den Inselbewohnern des Archipels von Lastovo im Adriatischen Meer in die Kochtöpfe.

Auf der Landkarte ist es nur schwer zu finden, das Archipel von Lastovo im Adriatischen Meer. Die 47 Inseln, eine Hauptinsel und viele kleine Eilande außen herum, gehören zu Kroatien. Im alten Jugoslawien waren die Inseln für Ausländer und damit auch für Touristen gesperrt. Jugoslawiens Staatschef Marschall Tito baute die trockenen Karstinseln zu einem Bollwerk gegen das Nato-Land Italien aus. Am eintönigen Leben der Inselbewohner änderte das nichts. Man kann sogar sagen, dass die erzwungene Abgeschlossenheit eine Lebensweise bewahrt hat, die in anderen Regionen des Balkans längst der einst florierende Tourismus und später der Krieg im zerfallenden Jugoslawien verändert hat. Seit alters her fährt man von hier hinaus auf das Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Auf den Feldern im Inselinneren werden Obst und Gemüse, Wein und Oliven kultiviert. Wie die Großfamilie Skratulja, die für uns Hummer und Zahnbrasse kocht, leben die meisten Menschen in dem Hauptort des Archipels namens Lastovo oder in dessen unmittelbarer Umgebung. Hierher kamen Illyrer, Griechen, Römer, Venezianer, Türken, Serben und gingen wieder. Sie ließen jedoch etwas als Erbe zurück, das in der Ursprünglichkeit des Insellebens auf dem Archipel von Lastovo bewahrt geblieben ist.


Folge 187 ... auf Rhodos

Mersina (li.) und Tsabika Polichronis (re.) zeigen ihr Ostergebäck Avgoules. Bild: © ZDF / © Matthias Pfister


Ostern ist das höchste Fest auf der griechischen Insel Rhodos. In dem Dorf Archangelos wird dieses Fest traditionell begangen und jedes Jahr werden spezielle Osterspeisen vorbereitet. "Zu Tisch in ..." begleitet Germanos und Tsabika Polichronis und ihre Familie von Karfreitag bis Ostersonntag. Die beiden sind Fischer, haben Ziegen, Hühner und Olivenbäume. Sie leben in einem kleinen Haus mit Holzofen, ganz am Ende des Strandes von Archangelos, der in der Vorsaison noch leer ist. In der Fastenzeit kocht Tsabika Gemüse und fangfrischen Fisch.

Zu Ostern kommt die ganze Familie angereist. Dann backt Tsabika das Ostergebäck Avgoules und bereitet das traditionelle Festessen vor: Rifiki, gebackenes Zicklein. In der Familie gibt es noch eine besondere Ostertradition: Jeder Teil der Verwandtschaft schiebt sein eigenes Zicklein in den Holzofen und am Ostersonntag wird entschieden, wer den Wettbewerb um das beste Rifiki gewonnen hat.
Regie: Elke Sasse


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"Zu Tisch in ..." geht in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften wird als Teil der Alltagskultur gezeigt. Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart soll geweckt werden. Rezepte können über Internet und Videotext abgerufen werden."

Tine Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 411

18.05.2003 22:00
#2 RE:Arte 08.06.03 16:50Uhr antworten

Werde ich mir aufnehmen, denn zu der Zeit bin ich wahrscheinlich selber "zu Tisch in Dalmatien"!

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

05.06.2003 22:43
#3 RE:Arte 08.06.03 16:50Uhr antworten

Wiederholung:

Dienstag, 10.06.2003 14:00 Uhr


Zu Tisch in...: Dalmatien
Magazin, Deutschland 2002. 40 Min.

Dokumentation von Johannes Eglau

'Zu Tisch in...' sieht in der heutigen Ausgabe den Inselbewohnern des Archipels von Lastovo im Adriatischen Meer in die Kochtöpfe.

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MfG

Marjan-Lovorno Offline



Beiträge: 187

08.06.2003 18:03
#4 RE:Arte 08.06.03 16:50Uhr antworten

Hi an Alle!


Wie war die Sendung? Hab sie verpasst, würde gerne aber wissen, ob sich es lohnt die Wiederholung am Dienstag aufzunehmen?

War von euch jemand auf Lastovo?Gehe wahrscheinlich dieses Jahr mal dort hin und sammle deshalb viel Infos!

Danke, Marjan

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

17.07.2004 17:09
#5 SWR Do. 29.07.04 Zu Tisch... in Dalmatien 18:15 Uhr antworten

SWR, Donnerstag, 29.07., Magazin/Mensch/Gesundheit 18:15 - 18:45 Uhr

Zu Tisch in ... Dalmatien


'Zu Tisch in ...'

geht in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften wird als Teil der Alltagskultur gezeigt. Das dalmatinische Archipel von Lastovo im adriatischen Meer war zu Zeiten des jugoslawischen Diktators Tito für Ausländer und Touristen gesperrt. Ein sehr politsicher Grund, weshalb der Massentourismus hier keine scheußlichen Spuren hinterlassen konnte. Erhalten blieb dafür eine ursprüngliche Lebensweise und auch eine regionale Küche, die für Kroatien beispielhaft ist. Seit alters her fährt man von hier hinaus aufs Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Im Inselinneren werden Oliven, Wein, Obst und Gemüse kultiviert. Die Großfamilie Skratulja aus Lastovo, kocht für 'Zu Tisch in Dalmatien' Hummer und Zahnbrasse

Der Link zum Bild stimmt leider nicht mehr. - Thofroe
Dominik, Tonci Skratuljas Sohn mit einer Languste, die sein Großvater Marin gefangen hat.
Der Link zum Bild stimmt leider nicht mehr. - Thofroe
Der Bauer Jakov Skratulja bearbeitet sein Feld.


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MfG
BK

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.983

13.06.2005 19:06
#6 arte Di. 12.07.05 Zu Tisch... in Dalmatien 20:15 Uhr antworten
arte, Dienstag, 12.07., Magazin/Mensch/Gesundheit 20:15 - 20:45 Uhr (VPS 20:15)
Zu Tisch in... Dalmatien

Deutschland 2002

Der Link zum Bild stimmt leider nicht mehr. - Thofroe
Der Bauer Jakov Skratulja bearbeitet sein Feld.

Auf der Landkarte ist es nur schwer zu finden, der Archipel von Lastovo im Adriatischen Meer. Die 47 Inseln, eine Hauptinsel und viele kleine Eilande außen herum, gehören zu Kroatien. Im alten Jugoslawien waren die Inseln für Ausländer und damit auch für Touristen gesperrt. Jugoslawiens Staatschef Marschall Tito baute die trockenen Karstinseln zu einem Bollwerk gegen das Nato-Land Italien aus. Am eintönigen Leben der Inselbewohner änderte das nichts. Man kann sogar sagen, dass die erzwungene Abgeschlossenheit eine Lebensweise bewahrt hat, die in anderen Regionen des Balkans längst der einst florierende Tourismus und später der Krieg im zerfallenden Jugoslawien verändert haben. Seit alters her fährt man von hier hinaus auf das Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Auf den Feldern im Inselinneren werden Obst und Gemüse, Wein und Oliven kultiviert. Wie die Großfamilie Skratulja, die für uns Hummer und Zahnbrasse kocht, leben die meisten Menschen in dem Hauptort des Archipels namens Lastovo oder in dessen unmittelbarer Umgebung. Hierher kamen Illyrer, Griechen, Römer, Venezianer, Türken, Serben und gingen wieder. Sie ließen jedoch etwas als Erbe zurück, das in der Ursprünglichkeit des Insellebens auf dem Archipel von Lastovo bewahrt geblieben ist
Der Link zum Bild stimmt leider nicht mehr. - Thofroe
Dominik, Tonci Skratuljas Sohn, mit einer Languste, die sein Großvater Marin gefangen hat [/img]

'Zu Tisch in..' geht in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften wird als Teil der Alltagskultur gezeigt. Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart soll geweckt werden. Rezepte können über Internet und Teletext abgerufen werden.

Wiederholung
19.07., 17:45, arte Zu Tisch in... Dalmatien

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MfG BK

Christian Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 979

10.07.2005 15:36
#7 RE:arte Di. 12.07.05 Themenabend: Der Krieg nach dem Krieg ab 20:45 antworten
Nach "Zu Tisch" ...

... geht es weiter im Rahmen eines Themenabends mit mehreren Sendungen:

20:45 - 22:15 - Jagd nach Gerechtigkeit
das Tribunal von Den Hag

22:15 - 23:10 - Srebrenica - Nie wieder ?

23:10 - 0:15 - Das Tribunal
Angeklagt: Slobodan Milosevic

Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe


Gruß,
Christian

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.983

19.07.2005 02:05
#8 RE:arte Di. 12.07.05 Zu Tisch... in Dalmatien 20:15 Uhr antworten
Wiederholung
19.07., 17:45, arte Zu Tisch in... Dalmatien


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MfG BK

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.983

02.11.2005 11:48
#9 arte Mi. 02.11.05 Zu Tisch... in Slowenien 17:15 Uhr antworten

Heute, 17.15 - 17.45 (30 min.)
arte


Zu Tisch in... Slowenien


Heute zu Gast im 25-Seelen-Dorf Cadrg im Nordwesten Sloweniens. "Zu Tisch in..." besucht zuerst die dorfeigene Käserei. Hier macht jeden Tag ein anderer Dorfbewohner Käse.

Marija Boncina verkauft den Tolminc-Käse auf dem Markt in Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens.[/small]


Am Rande des Triglav-Nationalparks im Nordwesten Sloweniens liegt das 25-Seelen-Dorf Cadrg. Marija Boncina hat dort nach dem Zerfall Jugoslawiens den kleinen Bauernhof ihrer Eltern übernommen. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren drei Söhnen hauptsächlich von der Milch ihrer Kühe. Marija Boncina kümmert sich nicht nur um ihren Hof, sie ist auch die Ökobeauftragte der Gemeinde. Sie ist dafür verantwortlich, dass die Bauern nach biologischen Standards wirtschaften. Die dorfeigene Käserei ist das Herzstück von Cadrg.


Marija Boncina bringt die Milch in die dorfeigene Käserei.


Die Einwohner haben eine Genossenschaft gegründet. Alle paar Tage macht ein anderer Käse. Der Tolminc ist ein Schnittkäse, der ausschließlich aus nicht pasteurisierter Milch besteht. Das Rezept gibt es schon seit mehr als 700 Jahren. Für den Vertrieb ist jede Familie selbst verantwortlich. Marija tauscht den Käse gegen Wein, verkauft ihn auf dem Markt von Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens, gibt ihn Bergsteigern oder Höhlenkletterer als Proviant mit auf ihre Touren - oder er kommt zuhause auf den Tisch. Für "ihre Männer" macht Marija Frika. Es ist slowenische Schnellkost, ein Omelett mit Kartoffeln, die mit Tolminc überbacken werden. Das Essen bei den Boncinas ist schwere Kost. Tante Kati, die Marija beim Kochen hilft, schwört auf Speckgrieben. Ob bei Budlje, einem Menü aus Gemüsesuppe, Sauerkraut, geräucherten Schweinerippchen und Klößen mit Rosinen, oder bei Jota, einer Suppe aus Bohnen, Weißkohl und Kartoffelbrei - Speckgrieben sind immer mit dabei. Marija hat Freunde und Verwandte zum Essen eingeladen. Marija und Tante Kati haben das slowenische Nationalgericht gemacht - Struklji. Es gibt endlose Varianten, und jede Köchin kennt ein anderes Rezept.Für jede Hausfrau ist der Hefeteig-Strudel eine Herausforderung - und immer ist damit das Risiko verbunden, dass er auch einmal nicht so wird, wie man es erwartet. Marija und Tante Kati nehmen als Füllung für Struklji gemahlene Walnusskerne, Rosinen, eine abgeriebene Zitronenschale, etwas Sahne und Milch. Im heißen Wasser lassen sie die Teigtaschen auf jeder Seite fünf Minuten köcheln, dann ist der Strudel fertig - fast; denn serviert wird die Süßspeise selbstverständlich mit zerlassenen Speckgrieben.

"Zu Tisch in..." geht in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften wird als Teil der Alltagskultur gezeigt. Rezepte können über Internet und Teletext abgerufen werden.

Darsteller/Regie:
Regie:
Holger-Heinrich Preusse


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MfG BK

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


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18.01.2006 23:02
#10 Sa. 28.01.06 FocusGesundheit 19:30 Zu Tisch... in Dalmatien antworten
Focus Gesundheit, Samstag, 28.01., 19:30 - 20:00 Uhr
Reisen und Genießen
Zu Tisch...in Dalmatien Deutschland 2005


Im alten Jugoslawien für Ausländer gesperrt, ist das Archipel von Lastovo (im Adriatischen Meer) noch heute in seiner Ursprünglichkeit erhalten. Seine Kultur ist einzigartig, denn im Laufe der Jahrhunderte kamen Illyrer, Griechen, Römer, Venezianer, Türken und Serben auf die zu Kroatien gehörenden 47 Inseln. Aus Fischen, Weich- und Krustentieren sowie dem heimischen Gemüse und Öl werden hier ganz besondere Köstlichkeiten zubereitet.

Wiederholungen:
So, 29.01. 12:00 12:45 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien
Do, 23.02. 19:30 20:00 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien
Fr, 24.02. 12:00 12:45 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien


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05.02.2006 13:50
#11 So. 12.02.06 arte 17:35 Zu Tisch... in Slowenien antworten
weitere Wiederholung:

12.02.2006:
17.35-18.05 arte
Zu Tisch in... Slowenien


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06.03.2006 21:01
#12 So. 09.04.06 arte 17:15 Zu Tisch... in Dalmatien antworten

arte, Sonntag, 09.04., 17:15 - 18:05 Uhr (VPS 17:15)
Zu Tisch in... Dalmatien
Deutschland 2002

Marin Jancic mit einem Hummer

Auf der Landkarte ist er nur schwer zu finden, der Archipel von Lastovo im Adriatischen Meer. Die 47 Inseln, eine Hauptinsel und viele kleine Eilande außen herum, gehören zu Kroatien. Im ehemaligen Jugoslawien waren die Inseln für Ausländer und damit auch für Touristen gesperrt. Jugoslawiens Staatschef Marschall Tito baute die trockenen Karstinseln zu einem Bollwerk gegen das Nato-Land Italien aus. Am eintönigen Leben der Inselbewohner änderte das nichts. Die erzwungene Isolation bewahrte eine traditionelle Lebensweise, die in anderen Regionen des Balkans längst von Tourismus und Krieg beeinträchtigt wurde. Seit alters her fährt man von hier hinaus aufs Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Auf den Feldern im Inselinneren werden Obst und Gemüse, Wein und Oliven kultiviert. Wie die Großfamilie Skratulja, die für uns Hummer und Zahnbrasse kocht, leben die meisten Menschen in dem Hauptort des Archipels namens Lastovo oder in dessen unmittelbarer Umgebung. Hierher kamen die Illyrer, später kamen Griechen, Römer, Venezianer, Türken, Serben hinzu und zogen nach einiger Zeit wieder ab. Sie ließen jedoch etwas als Erbe zurück, das in der Ursprünglichkeit des Insellebens auf dem Archipel von Lastovo bewahrt geblieben ist.


'Zu Tisch in ...' reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: http://www.arte-tv.com/de/wissen-entdeck...-in/104014.html.

Wiederholung
11.04., 14:30, arte Zu Tisch in... Dalmatien


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11.04.2006 01:22
#13 Di. 11.04.06 arte 14:30 Zu Tisch... in Dalmatien antworten
Wiederholung
11.04., 14:30, arte Zu Tisch in... Dalmatien

Mo, 24.04. 19:30 20:00 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien
Di, 25.04. 12:00 12:45 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien


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04.09.2006 15:22
#14 So. 24.09.06 ORF2 17:15 Uhr: Zu Tisch... in Slowenien antworten
So. 24.09.06 in ORF2 ZU TISCH IN ...

SLOWENIEN


Europa wächst zusammen - nicht nur politisch, auch kulinarisch. Europäer reisen durch den alten Kontinent und bringen die verschiedensten Gerichte an den heimischen Herd. Das hat die Küchen Europas internationalisiert. Der Trend zum Nachahmen ist groß. Die kulinarische Reihe macht sinnlich erfahrbar, was die Küche für die Menschen in diesen Regionen bedeutet. Ob Bauern, Wirte, Winzer oder einfache Köche: Die Kamera begleitet sie, wenn geerntet, gekauft, gekocht und gefeiert wird.

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26.09.2006 17:10
#15 So. 15.10.06 arte 17:25 Uhr: Zu Tisch... in Slowenien / Wh. Di. 17.10. 16.50 art antworten
Wh.:

So, 15.10. 17:25 17:50 arte Zu Tisch in... Slowenien
Di, 17.10. 16:50 17:20 arte Zu Tisch in... Slowenien



Marija Boncina bringt die Milch in die dorfeigene Käserei.

Am Rande des Triglav-Nationalparks im Nordwesten Sloweniens liegt das 25-Seelen-Dorf Cadrg. Marija Boncina hat dort nach dem Zerfall Jugoslawiens den kleinen Bauernhof ihrer Eltern übernommen. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren drei Söhnen hauptsächlich von der Milch ihrer Kühe. Marija Boncina kümmert sich nicht nur um ihren Hof, sie ist auch die Ökobeauftragte der Gemeinde. Sie ist dafür verantwortlich, dass die Bauern nach biologischen Standards wirtschaften.
Der Tolminc ist ein Schnittkäse, der ausschließlich aus nicht pasteurisierter Milch besteht. Das Rezept gibt es schon seit mehr als 700 Jahren. Für den Vertrieb ist jede Familie selbst verantwortlich. Marija tauscht den Käse gegen Wein, verkauft ihn auf dem Markt von Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens, gibt ihn Bergsteigern als Proviant mit auf ihre Touren - oder er kommt zu Hause auf den Tisch. Für 'ihre Männer' macht Marija Frika, ein Omelett mit Kartoffeln, die mit Tolminc überbacken werden. Das Essen bei den Boncinas ist schwere Kost. Tante Kati, die Marija beim Kochen hilft, schwört auf Speckgrieben. Ob bei Budlje, einem Menü aus Gemüsesuppe, Sauerkraut, geräucherten Schweinerippchen und Klößen mit Rosinen, oder bei Jota, einer Suppe aus Bohnen, Weißkohl und Kartoffelbrei - Speckgrieben sind immer mit dabei. Heute gibt es das slowenische Nationalgericht Struklji. Der Hefeteigstrudel ist für jede Hausfrau eine Herausforderung. Marija füllt den Strudel mit gemahlenen Walnusskernen
und Rosinen. Serviert wird die Süßspeise selbstverständlich mit zerlassenen Speckgrieben.

'Zu Tisch in...' geht in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften wird als Teil der Alltagskultur gezeigt. Rezepte können über Internet und Teletext abgerufen werden: http://www.arte-tv.com/de/wissen-entdeck...-in/104014.html.


Focus Gesundheit, Freitag, 29.09., Magazin/Reisen 19:30 - 20:00 Uhr
Reisen und Genießen
Zu Tisch...in Dalmatien Deutschland 2002


Im alten Jugoslawien für Ausländer gesperrt, ist das Archipel von Lastovo (im Adriatischen Meer) noch heute in seiner Ursprünglichkeit erhalten. Seine Kultur ist einzigartig, denn im Laufe der Jahrhunderte kamen Illyrer, Griechen, Römer, Venezianer, Türken und Serben auf die zu Kroatien gehörenden 47 Inseln. Aus Fischen, Weich- und Krustentieren sowie dem heimischen Gemüse und Öl werden hier ganz besondere Köstlichkeiten zubereitet.

Wh.:
30.09., 12:00, Focus Gesundheit Reisen und Genießen
02.11., 19:30, Focus Gesundheit Reisen und Genießen
03.11., 12:00, Focus Gesundheit Reisen und Genießen



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12.03.2007 10:24
#16 Fr. 16.03.07 ZDF-doku 05:15 Uhr: Zu Tisch... in Slowenien / Wh. 13.15 u. 21.15 Uhr antworten

Zu Tisch in....
Slowenien
30 Min.


Freitag, 16.03.2007 ZDF-Doku 05:15 - 05:45 Uhr


Beschreibung
Die Republik Slowenien liegt im südlichen Mitteleuropa auf der Balkanhalbinsel und war Teil des Vielvölkerstaates Jugoslawien.
Im Nordwesten Sloweniens, am Rande des Triglav-Nationalparks, liegt das 25-Seelen-Dorf Cadrg. Marija Boncina hat dort nach dem Zerfall Jugoslawiens den kleinen Bauernhof ihrer Eltern übernommen und führt ihn mit ihrem Mann und ihren drei Söhnen. Ihren Lebensunterhalt bestreiten sie hauptsächlich von der Milch ihrer Kühe.

Wiederholungen:

13:15 und 21:15 in ZDF-doku

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24.06.2007 17:58
#17 Di. 14.08.07 arte 20:15 Zu Tisch... in Dalmatien antworten

arte, Dienstag, 14.08., 20:15 - 20:40 Uhr (VPS 20:15)
Zu Tisch in... Dalmatien
Deutschland 2002

Auf der Landkarte ist er nur schwer zu finden, der Archipel von Lastovo im Adriatischen Meer. Die 47 Inseln, eine Hauptinsel und viele kleine Eilande außen herum, gehören zu Kroatien. Im ehemaligen Jugoslawien waren die Inseln für Ausländer und damit auch für Touristen gesperrt. Jugoslawiens Staatschef Marschall Tito baute die trockenen Karstinseln zu einem Bollwerk gegen das Nato-Land Italien aus. Am eintönigen Leben der Inselbewohner änderte das nichts. Die erzwungene Isolation bewahrte eine traditionelle Lebensweise, die in anderen Regionen des Balkans längst von Tourismus und Krieg beeinträchtigt wurde. Seit alters her fährt man von hier hinaus aufs Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Auf den Feldern im Inselinneren werden Obst und Gemüse, Wein und Oliven kultiviert. Wie die Großfamilie Skratulja, die für uns Hummer und Zahnbrasse kocht, leben die meisten Menschen in dem Hauptort des Archipels namens Lastovo oder in dessen unmittelbarer Umgebung. Hierher kamen die Illyrer, später kamen Griechen, Römer, Venezianer, Türken, Serben hinzu und zogen nach einiger Zeit wieder ab. Sie ließen jedoch etwas als Erbe zurück, das in der Ursprünglichkeit des Insellebens auf dem Archipel von Lastovo bewahrt geblieben ist.

'Zu Tisch in...' reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: http://www.arte.tv/zutischin

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KaJ Offline



Beiträge: 303

02.07.2007 13:09
Do, 19.07. 15:00 15:30 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien Magazin/Reisen antworten

Im alten Jugoslawien für Ausländer gesperrt, ist das Archipel von Lastovo (im Adriatischen Meer) noch heute in seiner Ursprünglichkeit erhalten. Seine Kultur ist einzigartig, denn im Laufe der Jahrhunderte kamen Illyrer, Griechen, Römer, Venezianer, Türken und Serben auf die zu Kroatien gehörenden 47 Inseln. Aus Fischen, Weich- und Krustentieren sowie dem heimischen Gemüse und Öl werden hier ganz besondere Köstlichkeiten zubereitet.

MalaFrana Offline

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02.07.2007 14:37
#19 RE: Do, 19.07. 15:00 15:30 Focus Gesundheit Reisen und Genießen Zu Tisch...in Dalmatien Magazin/Reisen antworten

Hallo Katja,
mir ist nicht darüber bekannt das das Lastovo Archipel zu Zeit des altes Jugoslawien gesperrt war( man kann immer was neues lernen). Die 46 Insel (ausser Lastovo selber) sind nicht bewohnt. Und sind 2006 für Naturpark -gebit erklärt worden.

Hier ein interessanter link über Lastovo`s Geschichte:
[grün]Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe[/grün]

Und hier über deren Spetialitäten:
Leider ist die verlinkte Seite / Foto / Video nicht mehr verfügbar. - Thofroe

Gruß Kaja

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08.08.2007 23:26
#20 Di. 14.08.07 arte 20:15 Zu Tisch... in Dalmatien antworten

Dienstag, 14.08.2007
20.15 - 20.40 (25 min.)

arte

Zu Tisch in... Dalmatien


Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe
Dominik, Tonci Skratuljas Sohn, mit einer Languste, die sein Großvater Marin gefangen hat

Zu Tisch in..." sieht in der heutigen Ausgabe den Inselbewohnern des Archipels von Lastovo an der Adria in die Kochtöpfe. Die Bewohner der kleinen Inseln vor der kroatischen Küste leben traditionell vom Fischfang.

Auf der Landkarte ist er nur schwer zu finden, der Archipel von Lastovo im Adriatischen Meer. Die 47 Inseln, eine Hauptinsel und viele kleine Eilande außen herum, gehören zu Kroatien. Im ehemaligen Jugoslawien waren die Inseln für Ausländer und damit auch für Touristen gesperrt. Jugoslawiens Staatschef Marschall Tito baute die trockenen Karstinseln zu einem Bollwerk gegen das Nato-Land Italien aus. Am eintönigen Leben der Inselbewohner änderte das nichts. Die erzwungene Isolation bewahrte eine traditionelle Lebensweise, die in anderen Regionen des Balkans längst von Tourismus und Krieg beeinträchtigt wurde. Seit alters her fährt man von hier hinaus aufs Meer, um Fische, Weich- und Krustentiere in Netzen und Reusen zu fangen. Auf den Feldern im Inselinneren werden Obst und Gemüse, Wein und Oliven kultiviert. Wie die Großfamilie Skratulja, die für uns Hummer und Zahnbrasse kocht, leben die meisten Menschen in dem Hauptort des Archipels namens Lastovo oder in dessen unmittelbarer Umgebung. Hierher kamen die Illyrer, später kamen Griechen, Römer, Venezianer, Türken, Serben hinzu und zogen nach einiger Zeit wieder ab. Sie ließen jedoch etwas als Erbe zurück, das in der Ursprünglichkeit des Insellebens auf dem Archipel von Lastovo bewahrt geblieben ist.

"Zu Tisch in..." reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: Leider ist die verlinkte Seite nicht mehr verfügbar. - Thofroe

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