Jedes Jahr, wenn ich im Mai in Kroatien bin, sehe ich die Leute mit dem gesammelten wilden Spargen in der Hand. Ich habe selbst versucht welchen zu finden, hatte aber nie Glück. Dabei bin ich sooo neugierig wie der schmeckt.

Dieser Spargel ist nicht mit dem bei uns erhältlichen grünen Spargel vergleichbar. Er hat zwar eine ähnliche Form ist aber wesentlich dünner als bei uns gewohnt.

Grüße

Claus

..... und wird auf dem Markt in Rijeka für teures Geld angeboten,
..... wo es doch so schön entspannend ist einen Spaziergang zu machen,
und nebenbei noch das Essen mit nach Hause zu bringen.

Viele Grüße
Wolfgang

Hallo Franky,
die zweite etwas bittere Art wird in Dalmatien "Kuke" genannt und wird ebso wie die "šparoge" als Salat,
mit hartgekochten Eiern zubereitet.

HR, Dienstag, 08.05.07, Magazin/Dokumentation 11:30 - 12:00 Uhr (VPS 11:29)
Knochenarbeit für weißes Gold: Spargel



Die Saison-Nächte im südhessischen Ried sind kurz: um fünf Uhr aufstehen, um sechs Uhr beginnt die Arbeit auf dem Feld. Das heißt: gebückt mit dem Stechmesser von Spargel zu Spargel gehen, das kostbare Gemüse flott, aber vorsichtig und mit Gefühl aus den angehäufelten Erdreihen stechen und Korb für Korb füllen - elf Stunden täglich. Von sechs bis elf Uhr dauert die erste Schicht. Nach drei Stunden Mittagspause folgt dann die zweite, von 14 bis 21 Uhr. Ivanca und Ivica kommen trotzdem gern. Die beiden stammen aus Kroatien. Sie verdienen auf dem Hof der Melchiors in Büttelborn in diesen Wochen viel mehr, als in ihrer Heimat möglich wäre. Ivanca baut ihr im Krieg zerstörtes Haus wieder auf, Ivica will ein Geschäft gründen.

Die Filmautorin Heide Kegel hat die harte Arbeit für das zarte Gemüse unter die Lupe genommen. Hans und Vesna Melchior haben voll auf das 'weiße Gold' gesetzt. Das südhessische Ried ist das zweitgrößte Spargelanbaugebiet in Deutschland, und allein bei den Melchiors wird jedes Jahr auf 21 Hektar Land Spargel geerntet. Der ruhige Landwirt und die temperamentvolle Biotechnologin leben in einer Großfamilie mit Sohn, Mutter und Schwiegereltern. In der Spargelsaison kommen fünfzig Helfer dazu. Dann müssen täglich drei bis vier Tonnen Spargel geerntet, gewaschen und verkauft - oder auch zu Schnaps verarbeitet - werden.

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Hallo beka,

ich habe den ersten Teil der Sendung leider verpasst, der Rest hat mir aber sehr gut gefallen. Haben Sie die Sendung zufällig mitgeschnitten und würden sie mir, wenn ja, vielleicht ausleihen, sodass ich Sie ganz sehen könnte?

Viele Grüße,
rraenken