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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 7 Antworten
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xorox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 162

29.05.2004 12:28
Skarpina / Ugor??? antworten

Ich habe von einer kroatischen Freundin ein Rezept für Fischsuppe (Ribarski Brodet) bekommen. Leider konnte sie mir nicht sagen, wie die von ihr verwendeten Fische in deutsch heißen: Skarpina (mit Häkchen auf dem "S") ubnd Ugor (ist das evt. Muräne?). Diese beiden Wörter finde ich nicht im Wörterbuch. Wer weiß Rat?

Schönes Wochenende!
xorox

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.280

29.05.2004 12:44
#2 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

sowas hier: Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe
...das sieht mir nach Scampi aus?


auf folgender Seite ist auch ein 'ugor' dabei:
Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

...und noch einige Fundstellen:

http://www.morsko-prase.hr/gallery/album186/7_G

http://www.morsko-prase.hr/gallery/album186/8_G

~~~~~~~~~~~~~
MfG
BK

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.944

29.05.2004 12:48
#3 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

@ Bertram,

sieht ja lecker aus, aber wie heißt der Fisch auf Deutsch, war die Frage!

Aber das macht Hunger, ich geh jetzt was essen!!


Gruß Vera


Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.280

29.05.2004 12:50
#4 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

@Vera - deshalb das Rezept mit Bild, damit der Fisch erkannt wird


...habe eben gespeisst. Maultaschen und Karottengemüse, als Dessert ein Stück Rhabarberkuchen
~~~~~~~~~~~~~
MfG
BK

xorox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 162

29.05.2004 21:06
#5 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

Hallo Bertram,

herzlichen Dank! Zumindest weiß ich jetzt, wie die Fische aussehen und kann in der Fischhalle danach Ausschau halten. Abr wie sie auf deutsch heißen weißt Du nicht zufällig?

Noch einen schönen Abend!
Xorox

Franky Offline



Beiträge: 611

29.05.2004 22:55
#6 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

Skarpina ist Teufelsfisch. Der ist sehr gretig und sollte deshalb gut filetiert sein.
Dieser Fisch hat ein "Nervengift" besonders in der Rückenflosse, deshalb sollte man beim Angeln und Ausnehmen nicht müde oder bes.. sein. Aber die Angler wissen das ja.
Ansonsten schmeckt er hervorragend.

Maio ( gelöscht )
Beiträge:

12.06.2004 14:56
#7 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

"Ugor" auch "Gruj" genannt ist ein sehr kräftiger Meeraal. Farbe der oberen Körperhälfte variiert je nach Lebensraum und ist entweder schwarz, dunkelbraun oder dunkelgrau. Sein Bauch ist hellgrau.
Meist werden kleine Ugor verkauft (1 kg), der Fisch wird aber über 50 kg schwer und deutlich über 2m lang.
Ein völlig ausgewachsenes Exemplar (mit entwickelten Geschlechtsorganen) wurde glaub ich noch nie gefangen.
Schmeckt auch fritiert sehr gut, aber fürs Brodet ist er wahrscheinlich der beste Fisch überhaupt.

Jutta ( Gast )
Beiträge:

12.06.2004 17:48
#8 RE:Skarpina / Ugor??? antworten

Skarpina kenne ich unter dem Namen Drachenkopf. Ein sehr teurer und beliebter Fisch in Kroatien.

ustipke »»
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