Nachdem ich auf meiner Heimreise von Kroatien dieses Jahr
in Österreich das erste Mal Hascheeknödel mit Kraut gegessen
habe, suche ich ein Rezept für diese Knödel.

Weil hier im Forum so viele Österreicher unterwegs sind, dachte
ich, dass vielleicht jemand ein gutes Rezept hat, bei dem mir
der Teig im Wasser nicht auseinander fällt.

Und gleich noch eine zweite Frage. Isst man diese Knödel immer
ohne Sosse? Als Schwabe muss halt immer alles schwimmen im Teller.

Grüsse Claudia

Kartoffelknödel

500 g gekochte Kartoffeln, 2 Dotter, Salz, ca. 1 EL Butter, ca. 15 dag griffiges Mehl,
5 dag Weizengrieß,
Fülle: 20 dag Faschiertes (können auch Bratenreste verwendet werden), 1 große feingeschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie

Kartoffeln kochen und schälen, passieren und noch heiß mit Ei, Salz, Butter, Mehl und Weizengrieß zu einem festeren Teig kneten.
Fülle: kann mann vor dem füllen etwas anrösten, muss man aber nicht

Diese Menge reicht ca. für 4-5 Knödel.

Gutes Gelingen

lg
Anni

Danke, Anni!
Ich werde es nächste Woche ausprobieren.
Isst du auch keine Sosse dazu?

Grüsse Claudia

Nein bei uns gibts immer Sauerkraut dazu.

Falls welche übrig bleiben:

Knödel würfelig schneiden, in Butter etwas anrösten, Eier und Salz versprudeln
und darüber geben, fertig rösten Salat dazu fertig.

lg
Anni

Vielen Dank, nochmal.
Ich schreib dann, wie es mir ergangen ist.

Grüsse Claudia

Noch was

die Knödel nicht zu schnell kochen, langsam so ca. 15 - 20 min

lg
Anni

Hallo Anni,

heute habe ich es gewagt und die Knödel gekocht.
Sie sind mir sehr gut gelungen und haben wunderbar geschmeckt.
Das wird jetzt öfter mal auf meinem Speiseplan stehen, und dazu
unser gutes Sauerkraut von den Fildern.
Vielen Dank nochmal und

Grüsse von Claudia

Mhmmm, klingt echt lecker.
@Caudia: Mit welchem "Innenleben" hast Du die Knödel gemacht? Mit Bratenresten oder mit was

Liebe Grüße Petra

Hallo Petra,

ich habe Hackfleisch genommen, und dann lagen da im Kühlschrank noch
ein paar einsame Scheiben Schwarzwälder Rauchfleisch. Die habe ich
kleingeschnitten darunter gemischt (mach ich bei gefüllten Paprika auch so).
Sonst alles wie Anni geschrieben hat.
Probier es aus. Schmeckt wirklich klasse.

Grüsse Claudia

@ Claudia freut mich

lg
Anni

bei uns werden die knödel mir gulaschsaft serviert.