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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 4 Antworten
und wurde 1.773 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Claudia Offline



Beiträge: 5.337

20.11.2004 16:15
Rezepte / Backen: Mohnstrudel antworten
Mohnstrudel wie gewünscht

Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe
auf der Platte rechts

Zutaten Teig

20 gr Hefe
125 ml lauwarme Milch
375 gr Mehl
2 Eier
50 gr Zucker
50 gr Butter oder Margarine
1 Prise Salz

Zutaten Füllung

250 gr Zucker
1 Vanillezucker
250 ml Milch
500 gr. gemahlener Mohn
125 g Butter
125 gr Rosinen
2 Eier


Zubereitung Teig:

Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 Tl Zucker hinzufügen und 10 min gehen
lassen.
Das Mehl, den Zucker und das zerlassene Fett mit einer Prise Salz zum Hefegemisch
geben und alles kräftig verkneten.
An einem warmen Ort bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen.

Zubereitung Mohnfüllung

Die Milch mit dem Zucker, Vanillezucker und der Butter erhitzen (nicht kochen).
Den Topf vom Herd nehmen und den gemahlenen Mohn, die Eier und die Rosinen unterrühren.
Etwas quellen lassen.

Den Hefeteig ca. 1 cm dick ausrollen und die Mohnmasse darauf verteilen.
Alles zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform (35 cm) legen und nochmals
etwas gehen lassen.
Mit einem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 – 225° backen.
In der Form auskühlen lassen.

Mit frisch gemahlenem Mohn wird die Füllung am saftigsten. Wer keine Getreidemühle o.ä.
hat, kann auch eine Kaffeemühle nehmen. Im Handel gibt es jetzt auch fertige Mohnprodukte.
Wie diese schmecken, weiss ich allerdings nicht.
Wer mag, kann auch 1 - 2 geriebene Äpfel in die Mohnmasse geben.

Gutes Gelingen wünscht Claudia

Sandra73 Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 1.649

20.11.2004 16:47
#2 RE:Mohnstrudel antworten

Schönen Dank für das Rezept.Vor dem Mohnstrudel sind so Waffeln.
Gibt es davon auch ein Rezept.Das wollte ich beim letzten MAl schon wissen.

Gruß Sandra

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

20.11.2004 17:48
#3 RE:Mohnstrudel antworten
Hallo Sandra,

die Waffeln macht immer eine Freundin.
Ich werde sie anrufen und nach der Füllung fragen.
Kann ein paar Tage dauern, sie wohnt in Zagreb.
Die Waffeln (Obladen) kann man, glaube ich, fertig kaufen.

Grüsse Claudia

Luke Skywalker Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 143

21.11.2004 16:28
#4 RE:Mohnstrudel antworten

Also das sieht ja extrem lecker aus!! Sag mal Claudia hast Du zufällig auch ein oder zwei Fischrezepte??
denke da an Muscheln-Buzera oder Gegrillten Tintenfisch. Würde mich sehr freuen. gruß Werner

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

21.11.2004 17:22
#5 RE:Mohnstrudel antworten
Hallo Werner,

ich werde bei Gelegenheit ein Rezept aussuchen.
Probier doch auch mal dieses:
Sepia im Steinofen von Kapetanjos

Grüsse Claudia

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