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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 7 Antworten
und wurde 1.910 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Hase Offline




Beiträge: 452

17.05.2005 00:45
Omas Rezepte antworten

Suche immer nach guten alten Kroatischen Hausrezepten, also wer hat denn so alte geheimrezepte und verrät sie uns?

hadedeha Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.626

17.05.2005 00:47
#2 RE:Omas Rezepte antworten

Ja, da mußt Du schon sagen, in welche Richtung das gehen soll:
Schwein, Rind, Lamm, Fisch oder vielleicht Hase?

Liebe Grüsse
Helga

Hase Offline




Beiträge: 452

17.05.2005 00:49
#3 RE:Omas Rezepte antworten

och Hase, nö las mal da hab ich schon selbst genug!

alles mögliche halt, keine genaue Vorstellung.

Was hätteste denn anzubieten?

hadedeha Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.626

17.05.2005 00:52
#4 RE:Omas Rezepte antworten

z.B. Sardellen-Carpaccio
(ist zwar kein altes Hausrezept, aber für "Fischköppe" absolut genial)

Die Sardellen waschen und filetieren (ich mache immer gleich 1 Kilo = um die 100 Stück, dann habe ich nur einmal die Arbeit ).
In eine Schale legen und mit 1/4 Liter Gemisch aus Balsamico, Weißweinessig und Wasser übergießen.
12-24 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag die Marinade weggießen und die Fische unter fließend Wasser abspülen und trocken tupfen.
Inzwischen hat das Fleisch der Fische von der Essigsäure seine Farbe ins Weiße verändert und sie sehen schon recht appetitlich aus.
Die Fische nun schichtweise in eine Schale legen.
1. Schicht = die Fische
Zitronensaft drüber träufeln und mit grobem Salz aus der Salzmühle bestreuen.
2. Schicht = reichlich grob gehackter Knoblauch
3. Schicht = glattblättrige Petersilie
Olivenöl drüber gießen
Und dann wieder mit der 1. Schicht beginnen, bis die Fische alle sind.
Noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen (abgedeckt natürlich, sonst wird die Milch schlecht)

Das ganze hält sich im Kühlschrank einige Tage, so dass man mehrere Tage schlemmen kann.
Dobar tek!

Liebe Grüsse
Helga

Hase Offline




Beiträge: 452

17.05.2005 00:58
#5 RE:Omas Rezepte antworten

das war doch schon nett,

das war aber doch erst `ne vorpeise jetzt bitte ne hauptspeise und dann natürlich noch den nachtisch

Daniel Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.153

17.05.2005 00:59
#6 RE:Omas Rezepte antworten

@Helga mmmmh das hört sich sehr gut an - da läuft mir das Wasser
im Mund zusammen

Tikap Offline



Beiträge: 3.459

17.05.2005 08:21
#7 RE:Omas Rezepte antworten

Hallo Hase!


Warum surfst Du nicht durch diese Rubrik?? Hier sind doch schon haufenweise Rezepte für jede Gelegenheit drin. War da nichts dabei? Kann ich mir kaum vorstellen.

Ein paar Rezepte gibt's auch auf meiner HP in der Rubrik "Gaumenfreuden".


Gruß
Tikap

kisa2002 ( gelöscht )
Beiträge:

12.06.2005 17:21
#8 RE:Omas Rezepte antworten

BOG Sandra,

suchst Du immernoch Rezepte??? SOwas wie Sarma, Paprikas oder so????Kein Problem......hihihihihi einfach melden!!!

LG
Kisa

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