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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 14 Antworten
und wurde 9.214 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Sunnshine ( gelöscht )
Beiträge:

31.05.2005 15:06
Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Suche ein Plätzchen bzw. ein Kuchenrezept. Es besteht aus 4-5 teilen einzeln gebackenen Mürbeteig. Dazwischen kommt eine Aufgeschlagene Karamellcreme. Dieses schichtet man abwechseld übereinander. Obenauf kommt dann eine Schokoglasur. Super lecker habe nur kein Rezept. Müsste ein Kroatisches sein. Wer hilft???: Bitte in Deutscher Sprache.

Stefan aus Marburg Offline



Beiträge: 28

15.06.2005 22:38
#2 RE:Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten
Meinst du vielleicht Madjarica?

Schau mal hier: http://www.coolinarika.com
Leider stimmt der Link auf die Unterseite nicht mehr. - Thofroe

Falls ich nen Treffer gelandet hab, helf ich auch gern bei der Übersetzung.

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.813

28.06.2005 17:47
#3 RE:Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten
Vielleicht ist hier was dabei?

http://www.index.hr/gastro/kuharica/



-------
MfG BK

kroatischgirl ( Gast )
Beiträge:

01.11.2005 16:28
#4 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

vieleicht meinst du lambada oder trostuki uzitak

Valonia Offline




Beiträge: 942

01.11.2005 16:48
#5 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Ja, könnte Madarica sein. Hier das Rezept auf deutsch:

--------------------------------------------------------------------------------

Madarica ... Ungarischer Kuchen
Teig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
3 EL saure Sahne

Kakaocreme:
200 g Zucker
500 ml Milch
60 g Mehl
150 g Butter
1 EL Kakao
100 g Zucker

Schokoladenglasur:
300 g Schokolade zum Kochen
200 ml Schlagsahne
Diesen Kuchen kennt man vor allem im kroatischen Binnenland.
Wie sein Name schon sagt, ist er ein Erbe der ungarischen Nachbarn.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsplatte zu einem kleinen Berg auftürmen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und dort hinein das Ei aufschlagen. Die kalte Butter in kleineren Stücken auf dem Mehl verteilen. Den Zucker und die saure Sahne darauf verteilen und alles zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kühl stellen. Dann den Teig in vier Teile schneiden und jedes Teil 2 mm dick und 30 x 20 cm ausrollen. Bei 200 Grad 15 Minuten backen, dabei immer einmal überprüfen, dass er nicht zu dunkel wird.
Für die Creme den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Die Milch hinzugeben (vorsichtig, das kann spritzen) und den Karamell unter Erhitzen der Milch auflösen. Das mit etwas Milch angerührte Mehl einrühren und die Milch kurz aufkochen, bis die Masse dicklich wird. Erkalten lassen. Die Butter und den restlichen Zucker mit dem Kakaopulver schaumig schlagen und gut mit der Karamellmilch vermischen. Diese Creme in drei Teile aufteilen und den ersten Teil auf einen der Böden streichen. Die zweite Teigplatt darauf setzen und mit dem zweiten Teil der Creme bestreichen, die dritte Teigplatte aufsetzen und den dritten Teil der Creme darauf verteilen.
Für die Glasur die Kochschokolade in Stücke brechen und in 50 ml warmer Sahne langsam schmelzen. Die restliche Sahne steif schlagen und die abgekühlte, aber noch flüssige Schokoladensahne vorsichtig untermischen und glatt rühren. Auf die oberste Teigplatte streichen. Den Kuchen für mehrere Stunden kalt stellen. Dann mit einem scharfen Messer in die landesüblichen Stücke von 3x10 cm schneiden.

--------------------------------------------------------------------------------

andrea ( Gast )
Beiträge:

03.07.2007 11:20
#6 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Sehr gutes Rezept!
Kennt ihr vielleicht auch das Rezept für Paprenjak Plätzchen
(die mit Zimt, Honig, Walnuss und Pfeffer)? Ich suche nämlich
das Rezept schon seit einer geraumen Weile, und niemand scheint es zu kennen.


Vielen Dank für eure Unterstützung

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.813

03.07.2007 11:56
#7 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

E-Teile > aB-S

hagebuttenfreak ( gelöscht )
Beiträge:

30.11.2007 20:02
#8 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Hallo,
ich hoffe, sie sind noch immer Mitglied. Ich habe heute beim Einkaufen eine Kroatin gefragt, ob sie Hagebuttenmarmelade gekauft hat, um Plätzchen zu backen. Sie meinte ja, konnte mir das Rezept aber nicht auswendig geben.
Ich weiß nur, dass man gemahlene Walnüsse braucht. Teig würde dann auf ein Backblech verteilt, dann eine Schicht Hagebuttenmarmelade mit Walnüssen und Zucker, dann wieder Teig usw. ungefähr viermal, weiß nicht einmal, mit welcher Schicht man aufhört und was dann oben draufkommt. Ich liebe Hagebuttenmarmelade und stell mir das ganz toll vor.Wissen sie zufällig, welches Rezept ich meine? Kann leider kein kroatisch, die Internetseiten auf kroatisch helfen mir leider nicht weiter.
Können sie helfen?
LG

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

01.12.2007 18:45
#9 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Vielleicht dieses Rezept?

LG Claudia

hagebuttenfreak ( gelöscht )
Beiträge:

02.12.2007 23:02
#10 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Super. Das klingt ganz nach dem Rezept, dass ich gesucht habe.
Werds gleich mal ausprobieren. Vielen Dank!
LG

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.12.2007 01:24
#11 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten
Wie die Leute immer die abgelaufenen Beiträge ausgraben ist mir manchmal
auch ein Rätsel. Die Suchmaschine machts wohl möglich.

Ich mache diesen Kuchen, aus diesem Link, der von mir stammt sehr oft,
er lässt sich tagelang gut eingetuppert gut aufbewahren und erst dann wird
er richtig feucht und schmeckt noch besser.

Überhaupt, so als Hausnummer, schmecken die meisst trocken zubereiteten Kuchen
aus Kroatien erst nach ein paar Tagen richtig gut.

Wie sollte auch so ein Kuchentablett mit verschieden trocken Schnitten sonst
entstehen? Auch die kroatische Hausfrau weiss sich einzuteilen.

Ich helfe bei Fragen immer gerne weiter.

LG Claudia

oned Offline




Beiträge: 571

29.12.2007 01:27
#12 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Zitat von Claudia
Vielleicht dieses Rezept?

hhmmm sieht lecker aus

_________________
oned - Dalmatinac

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.12.2007 01:29
#13 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten
Das sieht nicht nur so aus, das ist auch lecker.
Aber nur mit Walnüssen!!! wer Haselnüsse nimmt, wird enttäuscht sein.

LG Claudia

oned Offline




Beiträge: 571

29.12.2007 01:32
#14 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten
hab den Link schon zu meinen Favoriten hinzugefügt
Perfekt zum Sonntag nachmittags Käffchen

_________________
oned - Dalmatinac

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.12.2007 02:39
#15 RE: Suche kroatisches Rezept für Plätzchen / Kuchen antworten

Schick mal die Dame vorbei, die das kulinariche Etwas zubereitet

LG Claudia

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