Hallo,

weiß von Euch zufällig jemand wie man diese köstliche Beilage zubereitet, die in Kroatien meist zu Fisch serviert wird?

Sie besteht aus Mangold, Knoblauch und Kartoffeln?, ist eine ziemliche Pampe, aber schmecht vorzüglich.

Bei unserem Gemüsehändler gibts zur Zeit Mangold, und ich würde mir die Winterzeit gerne mit einem schönen kroatischen Fischgericht vertrösten.

Vielen Dank !!

Gruß
Thomas

Hi Thomas,

Mangold gewaschen, die ganz dicken weißen Stiele entferne ich immer, ins kochenede Wasser geben und ?ca 5 Minuten kochen, danach im Eiswasser
abschrecken. Trockenschleudern und mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Danach unter die Salzkartoffeln heben, fertig.

Nur bei den 5 Minuten Kochzeit bin ich mir nicht sicher, lieber erst ein Blatt probieren und evtl. verlängern.

Viele Grüße Alex

Super. Danke Dir !!

Hätte man eigentlich auch selber drauf kommen können...

In Antwort auf:

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mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Danach unter die Salzkartoffeln heben, fertig.

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MMMMMMMMMMHHHHHHHHHHHHHH, wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft !!!!!!!!!!!!!

Grüsse Claudia

Ich mache das bisschen anders.
Die dicken weissen Stiele, schneide ich auf die Grösse von Kartoffeln und koche die auch zusammen ca. 8- 10 min.
Danach werden die kleingeschnittenen grüner Blätter mitgekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Kochwasser nicht alles abgiessen. Ich lasse ca. 0,3-0,4 Liter im Topf, so dass die „Pampe“ schön saftig bleibt.

1 Zwiebel und 3-4 Zehen Knoblauch schälen und feinhacken.
In reichlich Olivenöl gold-gelb anbraten und mit dem Mangold vermischen.
Das ganze gut pfeffern und ev. nachsalzen.

Ich benutze zum kochen auch Suppenpulver statt Salz (liebe Grüsse an die Tante Vegeta)

Jetzt habe ich Hunger bekommen. Dreimal dürft ihr raten was ich heute Abend essen werde. Leider ist das Wetter mies, so dass ich kein Fisch grillen kann, aber die Minutensteaks vom Schwein, mit Knoblauch und Petersilie gemacht, sind auch lecker und passen gut zu Blitva.