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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 5 Antworten
und wurde 8.281 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Thomas ( Gast )
Beiträge:

10.03.2006 08:52
Rezept Mangold antworten

Hallo,

weiß von Euch zufällig jemand wie man diese köstliche Beilage zubereitet, die in Kroatien meist zu Fisch serviert wird?

Sie besteht aus Mangold, Knoblauch und Kartoffeln?, ist eine ziemliche Pampe, aber schmecht vorzüglich.

Bei unserem Gemüsehändler gibts zur Zeit Mangold, und ich würde mir die Winterzeit gerne mit einem schönen kroatischen Fischgericht vertrösten.

Vielen Dank !!


Gruß
Thomas

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.528

10.03.2006 09:03
#2 RE: Rezept Mangold antworten

Hi Thomas,

Mangold gewaschen, die ganz dicken weißen Stiele entferne ich immer, ins kochenede Wasser geben und ?ca 5 Minuten kochen, danach im Eiswasser
abschrecken. Trockenschleudern und mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Danach unter die Salzkartoffeln heben, fertig.

Nur bei den 5 Minuten Kochzeit bin ich mir nicht sicher, lieber erst ein Blatt probieren und evtl. verlängern.

Viele Grüße Alex

Gast
Beiträge:

10.03.2006 09:34
#3 RE: Rezept Mangold antworten

Super. Danke Dir !!

Hätte man eigentlich auch selber drauf kommen können...

Melanie Offline



Beiträge: 743

10.03.2006 13:27
#4 RE: Rezept Mangold antworten

In Antwort auf:
mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Danach unter die Salzkartoffeln heben, fertig.

MMMMMMMMMMHHHHHHHHHHHHHH, wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft !!!!!!!!!!!!!

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

10.03.2006 15:46
#5 RE: Rezept Mangold antworten
Luna hat vor längerer Zeit einmal ein Rezept für Blitva (dalmatinischer Mangold) eingestellt.

Grüsse Claudia

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

10.03.2006 18:14
#6 RE: Rezept Mangold antworten


Ich mache das bisschen anders.
Die dicken weissen Stiele, schneide ich auf die Grösse von Kartoffeln und koche die auch zusammen ca. 8- 10 min.
Danach werden die kleingeschnittenen grüner Blätter mitgekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Kochwasser nicht alles abgiessen. Ich lasse ca. 0,3-0,4 Liter im Topf, so dass die „Pampe“ schön saftig bleibt.

1 Zwiebel und 3-4 Zehen Knoblauch schälen und feinhacken.
In reichlich Olivenöl gold-gelb anbraten und mit dem Mangold vermischen.
Das ganze gut pfeffern und ev. nachsalzen.

Ich benutze zum kochen auch Suppenpulver statt Salz (liebe Grüsse an die Tante Vegeta)

Jetzt habe ich Hunger bekommen. Dreimal dürft ihr raten was ich heute Abend essen werde. Leider ist das Wetter mies, so dass ich kein Fisch grillen kann, aber die Minutensteaks vom Schwein, mit Knoblauch und Petersilie gemacht, sind auch lecker und passen gut zu Blitva.

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