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beka Offline

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09.12.2012 01:33
#181 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! So. 9.12.12 ORF2E 16:10 Magische Weihnachten Im Bodental / 19:40 3sat Pfahlbauten um die Alpen antworten


SO 9.12.12 ORF2E 16:10 Magische Weihnachten - Im Bodental


Kutschenfahrt im Bodental mit nach alten Vorlagen nachgebauter Kutsche / Weihnachtsfeier in Slavonice


Ganz an der südlichen Grenze des Bundeslandes Kärnten, benachbart zu Slowenien, liegen die beiden zur Stadtgemeinde Ferlach gehörigen Katastralgemeinden Windisch Bleiberg und Loibltal. Aber nicht nur die Landschaft ist ganz besonders im Bodental/Poden sondern auch die Menschen. Seit vielen Jahrhunderten im Tal angesiedelt, sprechen noch heute viele Slowenisch bzw.
Windisch. Sie haben auch ihre eigenen Traditionen und Weihnachtsbräuche bewahrt.

Kletzennudel und Pohaca

Keine Weihnacht ohne Kletzennudel und einer Pohaca – wie hier der Reindling genannt wird. Wenn dann doch deftig gefeiert wird, dann mit Kärntner Hauswürstel und den sogenannten Maischelen mit selbst gemachtem Sauerkraut und Erdäpfeln.

Die beste Zeit, um Holz zu schlagen, ist zwischen Weihachten und Neujahr – wann genau, das richtet sich nach dem Mond. Das Holz, welches zu dieser Jahreszeit geschlagen wird, soll besonders feuerfest sein und wird deshalb gerne für Dachstühle und Kamine verwendet.

mehr:
http://kundendienst.orf.at/programm/fern...e_bodental.html



Di. 11.12.12 3sat 1:30 Uhr Slowenien Magazin

Themen:
- Das Projekt Symbiose
- Repnice
- Höhlenfotograf Peter Gedei
- Keramikgestalterin Ester tefancic
- Haustiere im Ljubljanaer Zoo
Erstausstrahlung

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30.12.2012 18:25
#182 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mi. 2.1.13 zdf 22:15 Uhr Auf dem Dach Europas - Im Bann der Alpen antworten

Mi. 2.1.13 zdf 22:15 Uhr Auf dem Dach Europas - Im Bann der Alpen

Die zweiteilige Dokumentation startet in den slowenischen Alpen, am höchsten Berg des Landes, am 2800 Meter hohen "Triglav", dem "Dreikopf", und am "Bleder See". Stephan Merseburger stellt die Schönheit dieser noch überwiegend unbekannten Alpenregion vor.

Blick über den Bleder See in Slowenien. Im Hintergrund die Burg von Bled, dahinter die südöstlichen Ausläufer der Alpen


Die Reise von ZDF-Reporterin Barbara Lueg beginnt in "Col de Roselend" im französischen Savoyen.
Hier bereiten die Almbauern den Almabtrieb vor und werden in Annecy, der "Alpenstadt 2012", bei einer prächtigen Parade gefeiert.
Eine weitere Station der Reise ist der Wörther See, auch die Riviera Österreichs genannt. Gunter Sachs machte den See in den 60er und 70er Jahren zum Tummelplatz der Schickeria. Bis heute zieht es viele Schöne und Reiche hierher. Da werden Seegrundstücke auch schon mal mit dubiosen Methoden besorgt.
Tignes oder besser "Super-Tignes", das steht heute für eine kalte, künstliche Retortenstadt. Hier zeigt Barbara Lueg, das Geld für die alpine Bergwelt nicht immer segensreich ist.

Der Hintertuxer Gletscher gewährt, und das ist einmalig in den Alpen, Einblicke ins "ewige Eis". In 3200 Meter Höhe erleben Stephan Merseburger und sein Team einen schillernden Kosmos aus Eiskristallen und Eistunneln.
Auf seiner Reise weiter Richtung Westen erreicht Stephan Merseburger die Winterwunderlandschaft von Kitzbühel, einem Jetset-Paradies und heute Tummelplatz reicher Russen. Kitzbühel wirbt damit, schneesicher zu sein. Von Ende November bis Ostern sollen die Kassen klingeln, doch mit Naturschnee allein ist das längst nicht mehr zu schaffen.

Bevor Barbara Lueg den König der Alpen, den Mont Blanc und damit die letzte Station des ersten Teils besucht, bekommt sie im französischen Beaufort noch einen Einblick in eine ganz besondere Kunst, die des "Käsemachens".
Am Mont Blanc schließlich ist die Hälfte der Strecke, längs durch die Alpen, geschafft. Mit einer sehr persönlichen Geschichte endet dieser Teil, mit dem Traum eines 30-jährigen Franzosen, der die Hälfte seines Lebens im Rollstuhl verbracht hat und es einmal auf den Mont Blanc schaffen will.

Die Alpen und der Mensch, das waren von jeher Geschichten von Superlativen, von Erfolgen und vom tragischen Scheitern. Doch das höchste Gebirge Europas ist viel mehr als nur ein gewaltiges Ausrufezeichen der Natur. In acht Staaten prägen die steilen Bergmassive die Landschaft und das Leben von fast 15 Millionen Menschen.
Klimatische Besonderheiten und Extreme machen die Alpen aber auch zu einem besonders empfindlichen und gefährdeten Ökosystem. Gerade in jüngerer Zeit haben Klimawandel, Tourismus und der zunehmende Transitverkehr die alpine Natur gravierend verändert. Der "Abenteuerspielplatz Europas", wie die Alpen in Schlagzeilen betitelt wurden, war allein im Jahr 2012 Ziel für etwa hundert Millionen Touristen aus aller Welt.
Für ihre zweiteilige Dokumentation haben die ZDF-Reporter Barbara Lueg und Stephan Merseburger dem Bann der Berge nachgespürt. Ihre Reise folgte der "Via Alpina", einem 6000 Kilometer langen Wanderweg, der die Alpen in ihrer ganzen Länge von Westen nach Osten durchmisst. Während das eine Team in Slowenien beginnt, startet das andere in den französischen Westalpen. Geschichten von außergewöhnlichen Menschen, herrlichen Landschaften, von ewigem Eis und luxuriösen Skiparadiesen säumen ihren Weg und führen sie schließlich auf das "Dach Europas", das Jungfraujoch.

Quelle tvinfo.de/fernsehprogramm

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03.01.2013 12:09
#183 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Do. 3.1.13 Bayern 19:00 Uhr Das kulinarische Erbe der Alpen - Fisch antworten

Do. 3.1.2013 Bayern 19:00 Uhr Das kulinarische Erbe der Alpen bis 19:45 Fisch

Die kulinarische Reise hin zu alten Fischtraditionen führt zunächst an den Bodensee. Dort lebt und arbeitet Wolfgang Ribi, der letzte "Gangfischer". Die Gangfische tragen den besonderen Bodenseekaviar in sich. Früher haben die Fischer von Ermatingen ihre Netze zusammengenäht und dreißigtausend Fische eingebracht.
Heute sind es nur mehr wenige Fische, die Ribi fängt und samt Eingeweiden und Laich räuchert.

Sportfischer an der Drau zahlen hohe Gebühren.


Die Krebsbestände der Alpenflüsse wurden wegen einer aus Amerika eingeschleppten Krebspest allerdings so gut wie ausgerottet. Heute sind es vor allem amerikanische Signalkrebse, die Andreas und Erich Bernik in Südkärnten fangen. Sie beliefern Haubenköche wie Michael Sicher im Alpenraum, die den traditionellen steirischen Flusskrebsen zum Comeback verholfen haben. Am Zürichsee in der Schweiz ist es Fritz Hulliger, der den Süßwasserdorsch, eine fast vergessene Fischart, zurück auf den Speiseplan gebracht hat. Mit seinem kleinen Boot tuckert er über den vereisten See und holt seine Netze ein, mit denen er in einer Tiefe von 90 Metern Trüschen fängt. Dieser Fisch ist vor allem wegen seiner Leber bei Spitzenköchen und Gourmets beliebt. Bis heute ist eine ganze Reihe von Fischarten aus dem Alpenraum verschwunden. Auch Wanderfische wie Lachs und Maifisch, denen der Zugang hinauf an die oberen Flussläufe und in die Seen durch die Verbauung der Flüsse versperrt worden ist. Nur am Comersee fängt und verarbeitet ein Mann noch Maifische: Christian Ponzini, der Dorfkönig von Bellagio, steigt um Mitternacht in seine Fischerhosen. Die gefangenen Fische werden eingesalzt und gepresst, eine Technik, die im 16. Jahrhundert ihren Weg aus Schweden über die Alpen gefunden hat.

In Slowenien arbeitet Blaz Zidaric in einer Fischzucht-Anlage aus den 30er-Jahren daran, die Marmorata-Forelle wieder heimisch zu machen. Ihren Ursprung haben die Fischzuchtanstalten Mitteleuropas im elsässischen Hüningen: Dort wurde 1852 die "Kaiserliche Fischzucht" gegründet und von dort hat sich das Wissen über die Aufzucht von Fischen über den gesamten Alpenraum verbreitet.

Quelle tvinfo.de/fernsehprogramm



Di. 8.1.2013 3sat 1:50 Uhr Slowenien Magazin

Themen:
- Die Malerin Metka Kra ovec
- Fossile
- Der Alpinist Marjan Manfreda
- Die Gorjuse Pfeifen
- Die Idrija Zlikrofi

Erstausstrahlung
Quelle 3sat.de/programm

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08.01.2013 17:02
#184 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mi. 9.1.13 zdf-info 13:15 Uhr Wunderwelt Unterwelt - In den Höhlen Sloweniens antworten


MI. 9. 1. 13:15 zdf-info Wunderwelt Unterwelt - In den Höhlen Sloweniens > Beschreibung, siehe Beitrag #167
DO. 10. 1. 17:00 arte Landträume Kärnten Deutschland, 2012
Fr. 11. 1. 15:20 3sat Fernweh - In den Alpen (5/7) Über den Reschenpass nach Südtirol
FR. 11. 1. 18:00 zdf-info Wunderwelt Unterwelt - In den Höhlen Sloweniens
SA 12. 1.13 09:35 3sat Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria Eine kulinarische Reise durch Slowenien, Friaul und Kärnten > Beschreibung, siehe Beitrag # 100
10:00 3sat Geheimnisvolle Adria
12:30 3sat Bilder aus Südtirol u.a. Nicht nur Wein: Die Geschichte der Bierbrauerei in Südtirol, Wein aus dem Betonei: Keltern in Amphoren
14:30 3sat Reisewege - Venedig im Winter
SA 12. 1.13 15:30 Bayern Die Alpen von oben - Von den Karawanken nach Graz
So. 13. 1.13 13:10 3sat Mariazeller Land - Geheimnisvolle Bergwelt zwischen Ötscherland und Hochschwab



Fr. 11.01.2013 3sat 15:20 Uhr Fernweh - In den Alpen (5/7) Über den Reschenpass nach Südtirol
Moderation: Pascale Menzi

Die siebenteilige Reportage-Reihe "Fernweh - In den Alpen" unternimmt eine Reise durch das größte und höchste Gebirge Europas und zeigt die Kulturlandschaft, wie man sie noch nie gesehen hat. Unterwegs sind sieben Moderatorinnen und Moderatoren.
Die fünfte Etappe führt vom Reschenpass nach Südtirol. In Graun am Reschensee trifft Moderatorin Pascale Menzi den alten Peppi Plangger, dessen Elternhaus gesprengt wurde, weil sein Heimatdorf einem Stausee weichen musste. Einzig der Kirchturm blieb erhalten. Er steht heute als bizarres Postkartenmotiv mitten im See. In Prad am Stilfserjoch trifft Pascale Menzi einen selbsternannten Indianer. Gemeinsam mit seinem besten Freund, der ein paar Häuser weiter als Cowboy lebt, schwingt sich Menzi in den Sattel, um die Westernromantik des Vinschgaus zu genießen. Am Fuß der Drei Zinnen, dem imposanten Wahrzeichen der Dolomiten, trifft sie den Extrembergsteiger Alexander Huber. Aus dem Val di Zoldo kommt das beste Eis der Welt. Grund genug für einen Abstecher.

Quelle 3sat.de/Programm

weitere Folgen der Reihe:

Fr. 18.01.13 15:25 3sat Fernweh - In den Alpen (6/7) Von Berchtesgaden zum Großglockner
Fr. 25.01.13 15:30 3sat Fernweh - In den Alpen (7/7) Von Kärnten über Italien nach Maribor

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11.01.2013 16:52
#185 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Fr. 11.1.13 zdf-info 18:00 Wunderwelt Unterwelt - In den Höhlen Sloweniens antworten

Beginn in Kürze...

FR. 11. 1. 18:00 zdf-info Wunderwelt Unterwelt - In den Höhlen Sloweniens



...und morgen Samstag 12.01.:


SA 12. 1.13 09:35 3sat Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria Eine kulinarische Reise durch Slowenien, Friaul und Kärnten > mehr, siehe Beitrag # 100
10:00 3sat Geheimnisvolle Adria
12:30 3sat Bilder aus Südtirol u.a. Nicht nur Wein: Die Geschichte der Bierbrauerei in Südtirol, Wein aus dem Betonei: Keltern in Amphoren
14:30 3sat Reisewege - Venedig im Winter
SA 12. 1.13 15:30 Bayern Die Alpen von oben - Von den Karawanken nach Graz

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13.01.2013 23:29
#186 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mo. 14.1.13 3sat 16:15 Überwintern in den Alpen antworten

Mo. 14. 1.13 16:15 3sat Überwintern in den Alpen
Die Dokumentation beobachtet zwei Winter lang die Tiere im Tannheimer Tal.



Mi. 16. 1.13 13:15 3sat Kultstätten und mystische Plätze zwischen Karst und Alpen


Vom Karst bis zu den Bergen Kärntens und Italiens findet man viele mystische Plätze: Höhlen, Schalensteine, Quellen und keltische Hügelgräber. Mit archäologischen Grabungen versucht man in dem Gebiet zwischen Karst und Alpen dem Geheimnis des Mithras-Kultes und der Hundskirchen, einer 13 Meter hohen, senkrechten Kalkwand mit verschiedenen symbolartigen Einmeißelungen, näher zu kommen. Die Dokumentation "Kultstätten und mystische Plätze zwischen Karst und Alpen" führt von den Höhlen des Heiligen Kanzian in Slowenien, zur Kirche von Hrastovlje mit mittelalterlichen Totentanzfresken über Frög und den Hemmaberg in Kärnten nach Pieve di Cadore in den Dolomiten und schließlich zurück an die Adria nach San Giovanni al Timavo.

Quelle tvtv.de

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16.01.2013 23:11
#187 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mo. 14.1.13 3sat 16:15 Überwintern in den Alpen antworten

heute im Nachtprogramm:



Do. 17. 1.13 2:45 3sat Universum: Lechtal - Lebensraum Berg
3:30 3sat Universum: Mythen der Alpen
4:20 3sat Universum: Untersberg - Sagenreiche Natur
5:05 3sat Universum: Eisenwurzen - Geheimnisvolles Land


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21.01.2013 17:03
#188 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 22.01.13 3sat 01:55 Uhr Slowenien Magazin antworten

heute Nacht!

Di. 22.01.13 3sat 1:55 Uhr Slowenien Magazin

Themen:
- Wölfe in Slowenien
- Der See und die Insel von Cerknica
- Der Schmied Miha Kristof
- Der Puppenspieler Robert Waltl
- Der Plezuh
Erstausstrahlung


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04.02.2013 16:58
#189 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 5.02.13 3sat 1:50 Uhr Slowenien Magazin antworten

Di. 5.2.13 1:50 Uhr in 3sat Slowenien Magazin

Themen:
- Pivka-Seen
- Architekt Ira Zorko
- Malerin Kamila Volcan ek
- Piraner Salz
- Ko elj-Gehöft
Erstausstrahlung

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07.02.2013 18:44
#190 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Sa. 09.02.13 MDR 18:00 Uhr Slowenien - Schatzsucher, Baumfäller & Buschpiloten antworten

Sa. 09.02.13 MDR 18:00 Uhr Slowenien - Schatzsucher, Baumfäller & Buschpiloten

Man könnte glauben in Sloweniens Süden leben mehr Bären und Wölfe als Menschen. Weite Wälder bestimmen die Landschaft.
Sie sind ein riesiger Wasserspeicher und gelten als die natürliche Klimaanlage Sloweniens. Und sie sind ein idealer Platz für Leute,
die ein etwas anderes Lebensglück suchen.
Wir treffen Matija, einen engagierten Archäologen, der Sloweniens reiches Erbe der Vergangenheit schützen und nutzen will.
Wir begleiten Janes, einen Waldbauern, der ein Leben ohne moderne Technik führt.
Und wir gleiten mit Filip, einem Großballonpiloten, über die endlosen Karstwälder.

Quelle: tvinfo.de/fernsehprogramm

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16.02.2013 07:45
#191 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 19.02.13 3sat 1:30 Slowenien Magazin / ZDF.Kultur 20:15 1-2-3 Istanbul antworten

Di. 19.02.2013 3sat 1:30 (VPS 01:20) - Slowenien Magazin
Themen:
- Burg Rajhenburg
- Militärhistorischer Park
- Das Kürbiskernöl aus der Ölmühle Kocbek
- Der Illustrator Damijan Stepan?i?
- Bilder aus Trockenblumen
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Quelle 3sat.de/programm

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04.03.2013 16:42
#192 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 5.3.13 3sat 2:15 Uhr Slowenien Magazin antworten

Di. 05.03.13 3sat 2:15 Uhr Slowenien Magazin

Themen:
- Die neuen Sprungschanzen in Planica
- Burg Khislstein
- Das konservierte Holzrad aus dem Ljubljanaer Moor
- Die Bildhauerin Polona Demsar
- Der Fotograf Borut Peterlin
Erstausstrahlung

lt. 3sat.de/programm/




SA 16. 3. 17:35 ORF3 Unser Österreich Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria
Di 19. 3. 01:25 3sat Slowenien Magazin
DO 21. 3. 10:45 Eurosport Skispringen FIS Weltcupfinale 2012/13 in Planica (SLO)
FR 22. 3. 17:15 TV SLo2 FUSSBALL SLOWENIEN - ISLAND WM Qualifikationen
SA 23. 3. 18:35 ORF3 Unser Österreich Klingendes Österreich - "Hohe Wege" Wallfahrt und Wanderung
FR 29. 3. 10:45 SWR Die Alpen von oben Von den Karawanken nach Graz
FR 29. 3. 19:45 ServusTV Hoagascht In Karfreit Österreich, 2011
SA 30. 3. 15:00 ServusTV Hoagascht In Karfreit
SO 31. 3. 19:00 Bayern Das kulinarische Erbe der Alpen - Getreide
MO 1. 4. 15:45 SWR Das kulinarische Erbe der Alpen - Fisch
DO 4. 4. 16:35 alpha Mit dem Zug durch ... Die Julischen Alpen
SA 6. 4. 16:45 alpha Fernweh - Slowenien
DI 9. 4. 01:40 3sat Slowenien Magazin

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15.03.2013 19:17
#193 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Sa. 16.3.13 ORF3 17:35 Uhr Unser Österreich Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria antworten


SA 16. 3. 17:35 ORF3 Unser Österreich Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria
Mo 18. 3. 11:45 ORF3 Unser Österreich Prost Mahlzeit. Genussregion Alpe-Adria


Beschreibung, siehe Beitrag #131

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18.03.2013 18:33
#194 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 19.03.13 3sat 01:25 Uhr Slowenien Magazin antworten

Di. 19.03.13 3sat 01:25 Uhr Slowenien Magazin

Themen:
- Das Designerbüro Raketa
- Der Maler Janez Matelic
- Der Bogenhersteller Franci Oblak
- Die Cremeschnitten von Bled
- Die Filzhersteller aus Solcavsko

Erstausstrahlung

Quelle 3sat.de/programm/

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23.03.2013 04:53
#195 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Sa. 23.03.13 ORF3 18:35 Uhr Klingendes Österreich - "Hohe Wege" Wallfahrt und Wanderung antworten

Sa. 23.03.13 ORF3 18:35 Uhr Klingendes Österreich - "Hohe Wege" Wallfahrt und Wanderung

Wallfahrt und Wanderung. Beide Begriffe haben für die 166. Sendung "Klingendes Österreich" eine geradezu wundersame Gültigkeit. Seit 500 Jahren ziehen Pilger aus Kärnten, Slowenien, Ost,- und Südtirol zur Gottesmutter von Maria Luggau. Jene Wanderung hingegen, von Innervillgraten in Osttirol über die die hohen Berge des Karnischen Kammes nach Sappada - Plodn im venezianischen Herrschaftsbereich, begann schon vor fast 1000 Jahren.

Ein Film von Elisabeth Eisner. / Regie Elisabeth Eisner

Wiederholung am 25.03.2013, 14:00

lt. tv.orf.at/program



SA 23. 3. 18:35 ORF3 Unser Österreich Klingendes Österreich - "Hohe Wege" Wallfahrt und Wanderung

Wallfahrt und Wanderung. Beide Begriffe haben für die 166. Sendung "Klingendes Österreich" eine geradezu wundersame Gültigkeit. Seit 500 Jahren ziehen Pilger aus Kärnten, Slowenien, Ost,- und Südtirol zur Gottesmutter von Maria Luggau. Jene Wanderung hingegen, von Innervillgraten in Osttirol über die die hohen Berge des Karnischen Kammes nach Sappada - Plodn im venezianischen Herrschaftsbereich, begann schon vor fast 1000 Jahren.

Quelle tvinfo.de/fernsehprogramm

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27.03.2013 17:20
#196 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Fr. 29.03.13 ServusTV 19:45 Uhr Hoagascht In Karfreit > Wh. Sa. 30.03. 15:00 Uhr antworten


FR 29. 3. 10:45 SWR Die Alpen von oben Von den Karawanken nach Graz
FR 29. 3. 19:45 ServusTV Hoagascht In Karfreit Österreich, 2011
SA 30. 3. 15:00 ServusTV Hoagascht In Karfreit
SO 31. 3. 19:00 Bayern Das kulinarische Erbe der Alpen - Getreide
MO 1. 4. 15:45 SWR Das kulinarische Erbe der Alpen - Fisch
DO 4. 4. 16:35 alpha Mit dem Zug durch ... Die Julischen Alpen
SA 6. 4. 16:45 alpha Fernweh - Slowenien
DI 9. 4. 01:40 3sat Slowenien Magazin



Samstag, 30.3.2013 ServusTV 15:00 Uhr Hoagascht Kultur / Brauchtum bis 15:30 - In Karfreit ( Volkskultur, Österreich 2011 )

Bertl Göttl auf den Spuren eines traurigen Kapitels europäischer Geschichte. Ein völkerverbindender, versöhnlicher Hoagascht zum Karfreitag.

Der Ort Karfreit, slowenisch Kobarid, erlangte im ersten Weltkrieg durch schreckliche Kämpfe traurige Berühmtheit. Die Brüder Paul und Hans Wieland aus Köstendorf bei Salzburg sind mit Bertl Göttl an der ehemaligen Front unterwegs, um sich zusammen mit ihrem Vater auf die Suche nach Spuren ihrer im Krieg gefallenen Vorfahren zu machen.
Eine österreichische Familiengeschichte, stellvertretend für ein friedliches Zusammenleben im heutigen Europa.

Quelle tvinfo.de/fernsehprogramm


Sonntag, 31.3.2013 Bayern 19:00 Uhr Das kulinarische Erbe der Alpen: Getreide

Die Folge über die Kulturgeschichte der Getreideproduktion im Alpenraum führt vom Wallis aus über das Tessin nach Liechtenstein, ins Allgäu und schließlich hinunter ins Veltlin. Es ist eine faszinierende Reise durch verwunschene Täler, zu alten Schiffsmühlen und in hochgewachsene Hopfenfelder.
Auch wenn Hopfen kein Getreide ist, so hat er dennoch die Getreidekultur im Alpenraum revolutioniert. In Tettnang im Allgäu liegt das größte zusammenhängende Anbaugebiet von hochfeinem Aromahopfen in Deutschland. Der Anbau von Hopfen war eng mit der aufkommenden Bierkultur im achten und neunten Jahrhundert verbunden. Für die Herstellung von Malz brauchte man nun Getreide wie Gerste, die für Bier geeignet waren.
Peter Bentele kennt sich nicht nur mit Hopfen aus. Er ist ein Experte zu allen Fragen der Bierbrauerei und hat ein unerschöpfliches Wissen zu allen alten Getreidesorten...

mehr tvinfo.de/fernsehprogramm


Heute SWR Fernsehen BW 15:45 - 16:30 (45 Min.) VPS 15:44 Das kulinarische Erbe der Alpen (1/2) - Fisch

Die kulinarische Reise hin zu alten Fischtraditionen führt zunächst an den Bodensee. Dort lebt und arbeitet Wolfgang Ribi, der letzte "Gangfischer". Die Gangfische tragen den besonderen Bodenseekaviar in sich. Früher haben die Fischer von Ermatingen ihre Netze zusammengenäht und dreißigtausend Fische eingebracht. Heute sind es nur mehr wenige Fische, die Ribi fängt und samt Eingeweiden und Laich räuchert. Die Krebsbestände der Alpenflüsse wurden wegen einer aus Amerika eingeschleppten Krebspest allerdings so gut wie ausgerottet. Heute sind es vor allem amerikanische Signalkrebse, die Andreas und Erich Bernik in Südkärnten fangen.

Sie beliefern Haubenköche wie Michael Sicher im Alpenraum, die den traditionellen steirischen Flusskrebsen zum Comeback verholfen haben. Am Zürichsee in der Schweiz ist es Fritz Hulliger, der den Süßwasserdorsch, eine fast vergessene Fischart, zurück auf den Speiseplan gebracht hat.

Mit seinem kleinen Boot tuckert er über den vereisten See und holt seine Netze ein, mit denen er in einer Tiefe von 90 Metern Trüschen fängt. Dieser Fisch ist vor allem wegen seiner Leber bei Spitzenköchen und Gourmets beliebt. Bis heute ist eine ganze Reihe von Fischarten aus dem Alpenraum verschwunden. Auch Wanderfische wie Lachs und Maifisch, denen der Zugang hinauf an die oberen Flussläufe und in die Seen durch die Verbauung der Flüsse versperrt worden ist. Nur am Comersee fängt und verarbeitet ein Mann noch Maifische: Christian Ponzini, der Dorfkönig von Bellagio, steigt um Mitternacht in seine Fischerhosen.

Die gefangenen Fische werden eingesalzt und gepresst, eine Technik, die im 16. Jahrhundert ihren Weg aus Schweden über die Alpen gefunden hat. In Slowenien arbeitet Blaz Zidaric in einer Fischzucht-Anlage aus den 30er-Jahren daran, die Marmorata-Forelle wieder heimisch zu machen. Ihren Ursprung haben die Fischzuchtanstalten Mitteleuropas im elsässischen Hüningen: Dort wurde 1852 die "Kaiserliche Fischzucht" gegründet und von dort hat sich das Wissen über die Aufzucht von Fischen über den gesamten Alpenraum verbreitet.

Ein Film von Dominik Flammer.

Quelle programm.ard.de


16:30 Uhr SWR Das kulinarische Erbe der Alpen (2/2) - Vieh

Egal ob in den Bayerischen, den Schweizer oder Italienischen Alpen, überall findet man in jüngster Zeit Bauern, die sich fast ausgestorbener Viehrassen annehmen. Eine Reise zu alpentauglichen Sisteronschafen, Wollschweinen und Sulmtaler Hühnern. Hoch über dem Vierwaldstättersee in Luzern betreibt Jürg Trionfini seit mehr als 20 Jahren zusammen mit seiner Frau Sylvia ein Lokal, für das Gourmets eine abenteuerliche Fahrt in einer kleinen Seilbahngondel auf sich nehmen. Der Biobauer und Gastwirt züchtet und verarbeitet Wollschweine, die direkt vom Wildschwein abstammen.

In der alpinen Rinderzucht entstanden in den letzten Jahrhunderten einige Arten, die sich weit verbreitet haben und alte Rassen verdrängten. Inzwischen werden alte Rinderrassen wieder nachgezüchtet. So wie das Murnau-Werdenfelser Rind, das der Münchner Gastronom und Züchter Jürgen Lochbihler vor allem wegen seiner Fleischqualität schätzt. Der Berg St. Marcel liegt auf der schattigen Seite des Aostatals. Dort lebt Ruben Lazzoni gemeinsam mit Frau Roberta und Kind auf 1400 Metern Höhe in einem alten Bauernhof. Seine Milchziegen der Rasse Camosciata Alpina liefern einen guten Käse, sind aber auch als Fleisch sehr beliebt. Ziegen waren im Alpenraum über Jahrhunderte vor allem für die ärmere Bevölkerung die wichtigsten Haustiere. Im Herbst macht Lazzoni die "Motsetta di Capra", eine Trockenfleischspezialität. Ein Hauptabnehmer für Lazzonis Produkte ist Stefano Zonco, ein Spitzenkoch aus dem Aostatal.

Anton Koschak züchtet Sulmtaler Hühner, eine österreichische Rasse, die nach dem Zweiten Weltkrieg fast verschwunden war. Sulmtaler sind wetterharte, tief gebaute, vierschrötige Landhühner, deren Wachstumsperiode mit 30 Wochen sechsmal so lange ist wie die normaler Hühner. Daher schwört Koschak auch auf die Qualität der Eier, des Fleisches und vor allem des Fettes.

Im Mittelalter war die Schafzucht von großer Bedeutung. Die Tiere hielten die Felder frei von Unkraut, lieferten gratis Dünger und traten das neue Saatgut tief in den Boden. Erst Ende des 19.Jahrhunderts gingen die Populationen in den Alpen stark zurück. In den französischen Alpen hielt sich das Sisteronschaf, dessen Aufzucht strengen Regeln unterliegt. Raymond Escallier besucht seine Hirtin Sarah-Loïs Rafferty, die Herrin über 1000 Schafe ist. Zur Lammzeit wird der erfahrene Bauer auf der Weide zum Geburtshelfer für eines seiner Lämmer.

Quelle programm.ard.de

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06.04.2013 11:44
#197 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Di. 9.4.13 3sat 1:40 Uhr Slowenien - Magazin u.a. Grotte von Postojna antworten

Di. 9.4.13 3sat 1:40 Uhr Slowenien - Magazin

Themen:
- Grotte von Postojna
- Öko-Hotel in Bohinj
- Slovenische Gasthäuser
- Comiczeichner Iztok Sitar
- Fotografin Arven akti Kralj Szomi

Erstausstrahlung

lt. 3sat.de/programm




SA 20. 4. 16:25 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
SO 21. 4. 14:25 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
MO 22. 4. 11:40 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte

mehr tv.orf.at/program

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18.04.2013 12:54
#198 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Fr. 19.4.13 ORF sport+ 18:25 Uhr Eishockey Länderspiel 2013 Slowenien - Österreich aus Marburg antworten


FR 19. 4. 18:25 ORf sport+ Eishockey Länderspiel 2013 Slowenien - Österreich aus Marburg
SA 20. 4. 08:15 ORF sport+ Eishockey Länderspiel 2013 Slowenien - Österreich aus Marburg
SA 20. 4. 16:25 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
MO 22. 4. 11:40 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
DI 23. 4. 01:55 3sat Slowenien Magazin
DO 25. 4. 11:45 3sat Wunder gibt es immer wieder
SA 27. 4. 18:55 ORF3 Unser Österreich - Kinder als Sicherheitsbotschafter
SO 28. 4. 19:45 arte Zu Tisch in ... Slowenien
MO 29. 4. 20:15 ARD Bruno, der Bär ohne Pass, mit Hannes Jaenicke auf Spurensuche
MI 1. 5. 09:45 ZDF_neo Auf dem Dach Europas Im Bann der Alpen
SA 4. 5. 06:30 SWR Kinder Europas - Wir kommen aus Slowenien
SA 4. 5. 17:35 arte Zu Tisch in ... Slowenien Deutschland, 2005
SA 4. 5. 20:15 ORF3 zeit.geschichte Schatten der Scham
SO 5. 5. 16:00 mdr Sport im Osten, Handball-Länderspiel: Deutschland - Slowenien
MO 6. 5. 20:15 hr Kein schöner Land - Mit Günter Wewel am schönen Wörthersee
DI 7. 5. 01:40 3sat Slowenien Magazin
DO 16. 5. 11:45 3sat Aufgetischt mit Johann & Johann im Steirischen

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21.04.2013 09:37
#199 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mo. 22.4.13 ORF 3 11:40 Uhr Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte antworten


SO 21. 4. 14:25 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
MO 22. 4. 11:40 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte
DI 23. 4. 01:55 3sat Slowenien Magazin

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21.04.2013 15:00
#200 RE: SLOVENIJA - TV-Tipp! Mo. 22.4.13 ORF 3 11:40 Uhr Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte antworten

Zitat von beka im Beitrag #199

SO 21. 4. 14:25 ORF3 Besser Reisen Slowenien: Natur und Geschichte


war sehr interessant diese Folge, auch zu sehen unter: http://www.youtube.com/user/Geustv

es begann mit Bled, dem Bleder See, der Marieninsel und Schloß, Burg, Kapelle, Weinkeller, der Burg-Druckerei (die schwarze Kunst!) und endete im Park Hotel mit der seit 1953 erfunden berühmten Cremeschnitte,
von Saso Avsenik ging es zum Rafting und Canyoning nach Bovec, über den Soca-Weg von der Quelle bis Bovec, auf den Weg des Friedens und den Alpe Adria Weg zum Hochrainer See (Bohinjske Jezero) zum Triglav, ins slowenische Alpinmuseum in Podstrana nach Kranjska Gora, einembliebten Ziel für Radfahrer und Wanderer, sowie für Biker in das Soca-Tal zum Vrsic Paß.

Mehr Info auch bei geus-tv.at + besserreisen.tv

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