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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 21 Antworten
und wurde 4.243 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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Mirceta Offline



Beiträge: 12

13.01.2007 13:17
Lammgulasch - Rezept antworten
Hat jemand von Euch ein schönes Rezept für ein Lammgulasch? Heute Abend soll es eins zum Abendessen geben, ist ein Wunsch von meinem Schatz. Das Lamm habe ich bereits, Fleisch aus der Keule. Was brauche ich sonst noch?

André Offline




Beiträge: 4.413

13.01.2007 13:23
#2 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Beim googeln von "Lammgulasch-Rezept" findest du ettliche Anregungen!


Grüße, André


Man braucht gar nicht lange zu suchen. Unterhalb dieser Beiträge gibt es in der Google-Werbung einiges zum Thema: Lamm Rezepte usw.
Leider werden diese Seiten nicht immer eingeblendet. Wer Glück hat, findet also ein Rezept.
Thofroe

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 13:32
#3 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Gibt es eigentlich, ein typisch kroatisches Rezept? So eins, das die Mutter, Tante oder Oma immer zubereitet.

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.650

13.01.2007 13:39
#4 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Wenn´s nix findest, schau mal da:

Rezepte gesucht für Pogaca u. Corbanac

..das ist zwar für "Cobanac" aber das Lammgulasch dürfte so auch eines werden...und schmecken !

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 13:58
#5 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Klingt gut, kann man die Tütensuppen eigentlich auch weglassen? So einen Topf, wie auf Deinem Foto zu sehen, haben wir jetzt auch aus Kroatien mitgebracht, aber nicht für uns selbst. Die sind dort unten konkurrenzlos preiswert im Verhältnis zu den Preisen in Deutschland.

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.650

13.01.2007 14:05
#6 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

In Antwort auf:
kann man die Tütensuppen eigentlich auch weglassen?
Aber klar doch
In Antwort auf:
So einen Topf, wie auf Deinem Foto zu sehen, haben wir jetzt auch aus Kroatien mitgebracht, aber nicht für uns selbst.
Hoffentlich bedauert ihr das nie !

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 14:08
#7 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Der Topf ist nicht für uns, er wurde auf ausdrücklichen Wunsch von einem Freund mitgebracht. Aber wenn wir nicht schon eine Kotlovina hätten, würde mir der Gedanke, so ein Teil anzuschaffen, schon gefallen.

André Offline




Beiträge: 4.413

13.01.2007 14:09
#8 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
In Antwort auf:
Ich dachte eigentlich, jemand hat ein typisch kroatisches Rezept


Ich steh ein bischen auf dem Schlauch. Sind denn Mirceta und Valonia die gleichen Personen


Grüße, André

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 14:13
#9 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Meine Schwester (unter dem Namen Mirceta angemeldet) ist gerade zu Besuch, wir wollen heute Abend dieses Gulasch für unsere Männer kochen.

André Offline




Beiträge: 4.413

13.01.2007 14:15
#10 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Na dann, dobar tek!


Grüße, André

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.650

13.01.2007 14:17
#11 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

In Antwort auf:
so ein Teil anzuschaffen
...nennt sich übrigens "KOTLIC"

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 14:19
#12 RE: Lammgulasch - Rezept / Kotlovina antworten
Kotlic und Kotlovina haben dann wohl irgendwie die selbe Herkunft??

Alle Beiträge im Kroatien-Forum zum Thema Kotlovina

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.601

13.01.2007 14:29
#13 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Ich habe das jetzt so verstanden, dass das Gerät Kotlic heißt und das Gericht Kotlovina...

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 14:35
#14 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Kotao heißt Kessel, daher scheint die Bezeichnung für beides abgeleitet zu sein. Wir haben gerade auf der Seite http://www.crochef.com ein paar schöne Lammrezepte mit Videoanleitungen gefunden. Jetzt besorgen wir noch die Zutaten.

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.650

13.01.2007 14:36
#15 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Zitat
Ich habe das jetzt so verstanden, dass das Gerät Kotlic heißt und das Gericht Kotlovina...


Nein !
Das ist ein "KOTLIC":
Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe

...und eine "KOTLOVINA" schaut eigentlich aus wie eine Paella-Pfanne (in Slawonien zumindest).

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.601

13.01.2007 14:38
#16 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Ach so, dann habe ich das falsch verstanden. Danke für die Aufklärung.

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.01.2007 14:49
#17 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Und hier eine Kotlovina. Ich hoffe, das mit dem Bild klappt.

Angefügte Bilder:
kotlovina.jpg  
Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

13.01.2007 15:09
#18 RE: Lammgulasch - Rezept antworten
Ich kann dir Ratibier-Spezial anbieten, das findest du in keinen Kochbuch;

Ich brate das Fleisch kurz an, würze und stelle es dann in den Backofen bei 60° ab.

In dem Öl vom Fleisch wird dann;
Zwiebeln (viel), Karotten, Knoblauch, Stangensellerie, Paprika und Champignons mit Thymian, Majoran und Lorbeer gedünstet – salzen und pfeffern nicht vergessen. (da ich gerne scharf esse, schneide ich auch ein paar frischen Peperoni mit rein. Es kann auch ruhig bisschen mehr sein, da sich die Schärfe später durch Tomatensaft und Kraut verliert)
Fleisch kommt auch wieder mit in den Topf.

Langsam dünsten, bis das Gemüse alles schön sämig wird.
Zum Schluss kommt noch Paprika-Pulver rein und wird angebraten, so dass es ne schöne Farbe gibt.

Mit reichlich Wein ablöschen (ich nehme 1/3 Sherry und 2/3 Weißwein) Tomatenmark oder Dosentomaten mit reinschmeissen, zudecken und weiter dünsten.

Mit Kalbsfond oder Suppe oder einfach mit Wasser und Gulaschfix auffüllen und langsam kochen, bis das Fleisch zart wird.
– falls das als Gulasch serviert wird, eventuell mit bisschen Kartoffel-Pulver eindicken
– Falls es Rati-Spezial werden soll, braucht man noch ne Flasche Tomaten oder Gemüse-Saft und reichlich Kümmel.
– Ein paar Kartoffeln schellen und klein schneiden
– Weißkraut (ich kaufe immer das Ur-Kraut von Aldi - das schmeckt ziemlich süß und ist ratz-fratz fertig) klein schneiden und noch ca. 15-20 Min. kochen lassen.

Klingt doof, schmeckt aber phantastisch.
Es ist sehr wichtig, dass du schönes Muskelfleisch hast – Hammelfett kann das Essen verfälschen bzw. jemand Appetit verderben

_________________________________________________
Tko se zadnji smije, taj slabo kopca

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.601

13.01.2007 15:16
#19 RE: Lammgulasch - Rezept antworten

Zitat
Ich kann dir Ratibier-Spezial anbieten, das findest du in keinen Kochbuch



Wann dürfen wir zum Essen kommen?

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

13.01.2007 15:31
#20 RE: Lammgulasch - Rezept antworten


Heute Abend um 8h - bei Vali
_________________________________________________
Tko se zadnji smije, taj slabo kopca

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