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Dieses Thema hat 9 Antworten
und wurde 2.084 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Lennox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum
Beiträge: 53

09.03.2007 14:06
Rezept GESUCHT: Rafioli antworten
Hallo zusammen, ich brauche mal wieder Eure Hilfe. Suche das Rezept von den «Rafioli» aus Makarska – traditioneller Kuchen aus Makarska, Teig mit Walnussfüllung Vielen Dank schon mal im voraus...
Claudia Offline

Dauergast im Kroatien-Forum
Beiträge: 5.089

09.03.2007 14:51
#2 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten
Also ich kenne die Rafioli nur mit Mandelfüllung, möglicherweise
geht es auch mit Walnüssen, habe ich aber noch nie gemacht.

Rafioli:

Teig:

700 gr Mehl
1 Tl Backpulver
3 Eier
2 Eigelb
200 gr Butter oder Margarine
75 gr Zucker
1 Prise Salz


Füllung:

200 gr Zucker
400 gr. Mandeln
4 Eier
4 essl. Maraskino
Zitronenschale
etwas Zimt

Cognac und Zucker


Einen Mürbteig kneten und kühl stellen.

Für die Füllung die Eier mit dem Zucker schaumig rühren,
nach und nach die gemahlenen Mandeln, Zitronenschale,
Maraskino und Zimt dazu geben.

Den Mürbteig dünn ausrollen und mit einem Glas runde
Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis mit einem Löffel von
der Füllung geben und zuklappen.

20 min bei 220° backen.

Sofort nach dem Backen noch heiss mit Cognac bestreichen und
im Zucker wälzen.

LG Claudia
Lennox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum
Beiträge: 53

09.03.2007 14:57
#3 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten

was ist Maraskino
und wo kann man das kaufen???

Valonia Offline

Kroatien-Fan
Beiträge: 942


09.03.2007 15:36
#4 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten

Maraskino ist ein Kirschschnaps, es gibt auch eine Variante als Likör. Vieleicht kann man ihn auch durch ein Schwarzwälder Kirschwasser ersetzen?
Pahuljica Offline

Mitglied im Kroatienforum
Beiträge: 199

09.03.2007 15:45
#5 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten
Hallo alle zusammen,
ich glaub, das ist eher ein KirschLIKÖR.
Wenn ihr diesen durch Schnaps ersetzt, ist der ja von der Konsistenz viel dünner und noch alkohlhaltiger...
Grüße

Claudia Offline

Dauergast im Kroatien-Forum
Beiträge: 5.089

09.03.2007 16:04
#6 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten
http://www.maraska.hr/engleski/e_maraschino.html

Ich war der Meinung, man schreibt das Wort Maraschino
wie die Firma und die Maraska-Kirsche aus
der er hergestellt ist. Dem ist wohl nicht so.

LG Claudia
beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum
Beiträge: 21.991


09.03.2007 16:08
#7 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten

..und das sagt Wikipedia zu Maraschino

E-Teile > aB-S

Lennox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum
Beiträge: 53

09.03.2007 16:08
#8 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten

oui super vielen dank euch allen, aber wo bekomm ich da zeug denn her, bin doch noch nicht in kroatien

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum
Beiträge: 21.991


09.03.2007 16:10
#9 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten
bei mir steht noch eine angebrochene Flasche im Schrank

ich denke "auf die Schnelle" kannst du auch "Eckes Edelkisch" verwenden

E-Teile > aB-S

Lennox Offline

Mitglied im Kroatien-Forum
Beiträge: 53

09.03.2007 16:18
#10 RE: Rezept GESUCHT: Rafioli antworten

Super vielen DANK BEKA

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