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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 34 Antworten
und wurde 14.452 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 225

13.06.2007 14:11
Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Hallo zusammen,

ich liebe diesen Palatschinken in Kroatien, aber mir ist der noch nie gelungen. Schmeckt auch ganz anderes als unten.

Hat jemand das Originalrezept für mich? Und gibt es ein Geheimnis bei der Zubereitung?

Würde mich freuen, wenn mir jemand weiterhelfen kann.

Vielen lieben Dank...

S73 Offline




Beiträge: 1.482

13.06.2007 14:15
#2 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

In Antwort auf:
Und gibt es ein Geheimnis bei der Zubereitung?


Hmmm..., das Mineralwasser vielleicht?

Kann leider kein genaues Rezept angeben, da ich das immer so nach Gefühl mache.

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

13.06.2007 14:26
#3 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Vielleicht hilft dir dieses Rezept weiter?

LG Claudia

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

13.06.2007 14:31
#4 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Wir habe es immer so gemacht, ob das aber Original Kroatisch kann ich dir nicht sagen.
Mehl, Eier, Milch, Zucker(wer mag auch pac. Vanille zucker), geriebene Zitrone oder Orangen Schale. Und auch bei mir ein schuß Mineralwasser. Frag mich bitte nicht nach genauen massangaben, denn ich mach das wie S73 nach gefühl.

Gruß Kaja

biba Offline




Beiträge: 1.536

13.06.2007 16:36
#5 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

mein Rezept:
3 Eier
120 g Mehl
220 ml Milch
Salz
Mineralwasser

Pampe schaumig rühren, zu Schluß viel Mineralwasser unterrühren, der teig muß ganz dunnflüssig sein, Teig ruhen lassen.
Dann ganz wichtig: aufgelöste Butter oder Margarine, Pfanne ganz,ganz heiß machen ( ich hab die ganz billigen von der Ikea) dann einen kleine Schöpfer Teig in die Pfanne und langsam drehen bis der Boden komplett bedeckt ist. Weiter wie gewohnt

Durch meine Palatschinken kann man fast Zeitung lesen

gruß Silvia

Valonia Offline




Beiträge: 942

13.06.2007 17:50
#6 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Ich nehme zum backen der Palatsinke gerne Butterschmalz, das wird nicht braun und gibt einen guten Geschmack.

Ribar Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.650

13.06.2007 20:24
#7 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

In Antwort auf:
mein Rezept:
3 Eier
120 g Mehl
220 ml Milch
Salz
Mineralwasser
Keinen Zucker ??

Lieber einen Thun als nix tun!

bonaca Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 2.491

13.06.2007 20:42
#8 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten
ins Teig kommt kein Zucker....dafür ist die füllung um so süüüüüssser
Zucker kommt auf die fertige Palacinke

---------------------------------------
Ili ćemo naći put ili ćemo ga napraviti

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 225

13.06.2007 22:00
#9 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Vielen lieben Dank für Eure Zuschriften. Ich werde einfach mal alles ausprobieren.

Aber kann man die Paltschinken auch in Öl ausbacken?? Oder reicht das, wenn ich Margerine nehme aber nur leicht mit einem Tüchlein einfette? Mein Problem ist, daß ich einen gewaltigen Ekel vor Butter und Margerine habe . Am besten ist immer, ich kenne die Zubereitung nicht, dann esse ich fast alles. Aber wenn ich die selber jetzt in Butter oder Margerine richtig ausbacke, dann kann ich sie nicht mehr essen . Hört sich blöd an, ist aber leider tatsächlich so .

Ich habe schon viele Palatschinken hier probiert, waren auch lecker, aber eben nicht DAS Original .

biba Offline




Beiträge: 1.536

13.06.2007 22:08
#10 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Du kannst die Pfanne einfetten mit immer was du willst, du brauchst auch nicht allzuviel Fett in der Pfanne, nur dass es ein wenig flutscht und sich der Palatschinken lösen läßt. Es kommt auch auf das Pfannenmaterial an wieviel Fett du brauchst.

@ribar

In Antwort auf:
Keinen Zucker ??

ne, süß bin ich selber

Das Rezept hab ich übrigens von meiner Baba und meine Kinder lieben es, ich mach immer so um die 50 Stück...

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

13.06.2007 22:14
#11 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Hallo Sandra,
ich verwende immer normales Öl. Und Zucker ist ein müss bei meinen lieben.
Viel Spaß beim "Palacinke" wenden.

Gruß Kaja

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 225

13.06.2007 22:41
#12 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Danke noch mal für den Tipp. Werde es mal ausprobieren... bin schon gespannt . Mein Kleiner freut sich auch schon drauf (seine Lieblingsspeise im Urlaub) .

Ich habe schon Angst gehabt, ihr sagt jetzt, in Kroatien wird das immer dick mit Butter ausgebacken. Wenn, dann darf ich das nicht wissen, also pssst .

Bis vor kurzem habe ich im Kino schon mal gerne Popcorn gegessen. Jetzt hat meine Freundin für meinen Sohn eine Popcornmaschine mitgebracht, als der Kleine krank war. Nun weiß ich, wie Popcorn gemacht wird . Das wars jetzt natürlich .

Aber die eingesparten Kalorien hebe ich mir dann für Eure Rezepte auf *lach*.

Melde mich, sobald ich Zeit hatte, sie auszuprobieren.

KaJ Offline



Beiträge: 303

17.06.2007 00:15
#13 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten
@ladysandy
Na, hast Du schon probiert oder darf ich Dir auch schnell noch was sagen?
Also Butter sollte man, glaube ich, nicht verwenden - weil sie zu schnell verbrennt.
Am besten bewährt haben sich bei mir Sonnenblumen-Öl oder geschmacksneutrale Pflanzen-Öle.

Am Beginn gebe ich immer eine etwas größere Portion Öl in die Pfanne (damit sich die Poren der Pfanne schließen, hab ich mal gelesen). Wenn es richtig heiß ist, dann schütte ich das überschüssige Fett in eine Tasse und gebe die Palacinke-Masse in die Pfanne - nur einen Klecks in die Mitte, dann die Pfanne kreisen, bis sich die Masse dünn und gleichmäßig über den ganzen Pfannenboden verteilt hat.
Dass diese Seite des Palacinke's fertig gebacken ist, sieht man daran, dass der Rand leicht knusprig wird und sich vom Pfannenrand löst. Dann entweder mit einem leichten Schwung aus dem Handgelenk an die Zimmerdecke katapultiern oder mit einem Pfannenwender umdrehen.
Vor jedem neuen Palacinke gebe ich ein paar Tropfen des zurückbehaltenen Öls in die Pfanne.

LG Katja

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

17.06.2007 00:53
#14 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Nachdem diese vorbereitenden Dinge nun geklärt sind, wäre es evtl. interessant zu erfahren, was (Zucker wurde schon genannt) drauf soll.

Gemahlene Nüsse + ein Schuß Zrinski?
Nutella?
Marelica Marmelade?

biba Offline




Beiträge: 1.536

17.06.2007 09:54
#15 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

In Antwort auf:
was drauf soll
Mjesana Marmelada
Sljiva Jam
Jagoda Marmelada
Leberwurst ( Sohn Nr. 2)ohne Zucker
Mettwurst (Sohn Nr 1)ohne Zucker
Salami (Ehemann) ohne Zucker
Apfelmus (Tochter)
Zimt-Zucker (Ich)

Hase Offline




Beiträge: 452

17.06.2007 22:56
#16 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

Nur SIPAK und sonst nix!

VG

Hase

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

17.06.2007 23:47
#17 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

šipak Granatapfel
šipak Hagebutte

( http://www.crodict.com/ )

Nawattnu?

S73 Offline




Beiträge: 1.482

17.06.2007 23:57
#18 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

šipak Hagebutte - mein klarer Favorit

kris Offline



Beiträge: 13

18.06.2007 00:50
#19 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

also ich nehme Olivenöl...sowohl in der Pfanne als auch ein Schuss im Teig

den Tip bekam ich mal in einem Restoran in Kroatien

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

18.06.2007 10:05
#20 RE: Kroatische Palatschinken / Originalrezept antworten

In Antwort auf:
Olivenöl...ein Schuss im Teig
? Ich denke, da kommt ein Schuß Loza rein?

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