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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 52 Antworten
und wurde 7.781 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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Claudia Offline



Beiträge: 5.337

22.07.2007 13:47
#41 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

Ich kenne sie auch unter Slanac. Das ist wohl wie bei uns mit Schrippen, Tafelbrötchen, Weckle, Kaiserbrötchen oder sogar auch Kipf.

LG Claudia

S73 Offline




Beiträge: 1.482

22.07.2007 14:41
#42 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
In Antwort auf:
Burek ist Blätterteig gefüllt mit gewürzter Frischkäse/Quark oder Hackfleischfüllung, am besten frisch aus dem Backofen,


Blätterteig: Eher nein, mit einem Strudelteig gelingt und schmeckt es viel besser (am besten selbst gemacht -
ich weiß *Klugscheißerle*)

Frisch aus dem Ofen: Unbedingt zu empfehlen

Na Klasse, jetzt bekomme ich auch wieder Hunger.
fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.689

22.07.2007 15:21
#43 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

Blätterteig: Eher nein
----------------------
Eigene Varianten und Abwandlungen können sicher sehr schmackhaft sein, aber ein original Burek wird aus Blätterteig hergestellt, ähnlich dem türkischen Börök.

S73 Offline




Beiträge: 1.482

22.07.2007 15:59
#44 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
@fredinada:

Glaube mir!!! Der original Burek, die Pita (oder türk. Börek) wird genau so gemacht, wie ich dies beschrieben habe.
Da die Herstellung des Teiges bzw. das ziehen des Teiges eine unglaubliche Sauerei ist und einige Zeit braucht, kaufen
sich selbst die türk. Hausfrauen ab und zu den fertigen Yufka-Teig. Dieser ist dem Blätterteig nicht ähnlich sondern
eher dem Strudelteig. Auch wenn der Strudelteig noch etwas gezogen werden könnte (bis man beinahe durchsehen kann).

Die Variante mit Blättertei ist eine absolute Notlösung, die auch gut schmecken kann!
Tikap Offline



Beiträge: 3.459

22.07.2007 17:02
#45 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
@ferdinada:

Ich kenn die Hörnchen auch unter Slanac und Kifle, aber wird hatten das Wort Klipice hier mal:

http://www.forum-kroatien.de/t518169f117...er-Klipice.html

Es stammt wohl aus der Gegend um Varazdin. Ich denke, dass ist wirklich wie bei uns mit Semmeln, Schrippen, Brötchen.


Was die Pita / Burek angeht: Eigentlich alle Leute, die ich kenne, und auch ich selbst machen das auch immer mit Strudelteig bzw. Yufka bzw. mit dem selbstgemachten Teig, dessen Rezept fast gleich ist mit einem deutschen Strudelteig - etwas öliger ist er.
Ich habe das einmal mit Blätterteig aus dem Supermarkt versucht, aber das schmeckt dann halt doch sehr anders - nicht unbedingt schlecht, aber eben halt nicht nach hausgemachter Pita / Burek.

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.689

22.07.2007 19:09
#46 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
Tikap Offline



Beiträge: 3.459

23.07.2007 00:16
#47 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
Nichts desto trotz ...

Blätterteig wird anders hergestellt als der Teig für Pita / Burek.

Hier Blätterteig:

http://de.wikipedia.org/wiki/Bl%C3%A4tterteig

In den Teig für Pita werden keine Fettschichten eingearbeitet. Er wird so hergestellt:

http://www.dalmatinka.de/pita.htm

Die Teigarten sind ähnlich, aber es gibt doch signifikante Unterschiede in Herrstellung und Geschmack. Wikipedia wird auch nur von Otto-Normalerverbraucher geschrieben und der Begriff Blätterteig ist in Bezug auf Burek einfach nicht ganz korrekt.

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

26.07.2007 19:02
#48 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

Eins meiner Lieblingsgerichte in Kroatien:

PAŠTICADA

MMMMMHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!

petra1958 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.150

26.07.2007 19:05
#49 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

hallo tine,

In Antwort auf:
PAŠTICADA

was ist das

lieben gruß

petra

montokuc Offline




Beiträge: 3.649

26.07.2007 19:14
#50 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

-----------------------
Bilder von Mljet

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

26.07.2007 20:03
#51 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten
Kurz nochmal von mir:
Das ist Rinderbraten, gespickt mit Speck und Knoblauch (geht aber auch ohne), über Nacht in Essig und Gemüse (z.B. Karotten) eingelegt. Am nächsten Tag wird das Fleisch dann erst zubereitet und eine geniale Soße dazu gemacht, u.a. mit Rotwein und Dörrpflaumen. Dazu njoki (wie die Kroaten so schön schreiben)!!

Das ist echt so saulecker

Ich hab grad das Rezept gelesen, jeder machts wohl bisschen anders. Ich kenne es so, dass das Fleisch über Nacht in Essig, Wasser und eben Gemüse eingelegt wird.

Marduk Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.227

26.07.2007 20:27
#52 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

@ Fredi: boah ich krieg auch hunga hier

Das bzw ein Rezept für die sauguten Kifle wäre toll.

Habt ihr eins? Oder auch die anderen?

"Nicht die Spritpreise machen euch arm, sondern der Wertverlust."
Bog

petra1958 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.150

26.07.2007 21:33
#53 RE: Beliebteste Speisen & Getränke in Kroatien antworten

danke tine, hört sich gut und lecker an

lieben gruß

petra

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