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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 22 Antworten
und wurde 3.950 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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nane Offline




Beiträge: 577

29.10.2007 10:37
Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
Hallo Guten Morgen ihr Feinschmecker
ich bekomme am WE Besuch und meine Gäste bestehen auf einen MIXED GRILL Teller, hach wie ausgefallen - daher möchte ich den einmal ganz anderes präsentieren. Hat jemand von euch eine oder mehrere Ideen, was ich da mal kochen/grillen könnte? Einfach ein paar Würstl, Koteletts und Cevapcici mit Ajvar sind ja nicht besonders originell. Auch Beilagen, oder Sossen falls ihr leckere Rezepte hat Ich hätte schon eigene Ideen, aber die kenn ICH ja schon - rückt sie raus eure Geheimrezepte, werde auch genug für alle zubereiten
aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 13:46
#2 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
Hallo Nane,

Zu deinen herkömmlichen Speisen passt auf jeden Fall gegrillte Kalbsleber mit Duved Reis und eine angerauchte
Bauernbratwurst(Mettenden). Dazu natürlich Ajvar und grob gehackte Zwiebeln. Aber auch Rinderstak (Filet oder Hüfte) mit Senf passt herrlich auf den Grillteller.
In einem Restaurant in Artatore /Mali Losinj geben sie als Beilage oft eine Scheibe Weissbrot in Ei gewendet und in der Pfanne ausgebacken dazu.

Natürlich gehen auch Tintenfischtuben (ca. 10 - 20 cm) kurz auf den Grill und mit Knoblauchöl (Olivenöl, fein gehackter Knoblauch, etwas Vegeta, ganz wenig gehackter Petersilie, etwas Wein und einen kleinen Schuss Zitonensaft) Als Beilage Plitva (Mangold mit Kartoffeln).

Deine Cevapcici kannst du auch mit Lammhack verfeinern. Damit sie nicht so schnell austrocknen knetest du 1/4 l Wasser pro Kilo Hack darunter.

Gruß Tommy

Pozdrav Tommy

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

29.10.2007 14:00
#3 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
In Antwort auf:
Natürlich gehen auch Tintenfischtuben...
Genau!

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 14:05
#4 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
In Antwort auf:
Genau!

Hey O&P, nun hast du mir den Mund wässrig gemacht. Werde gleich in die Metro fahren und Lignje kaufen gehen.
Plitva haben wir noch im Garten.

Danke für das schöne Foto

Gruß aus Aichwald bei ES bei S

Tommy

Pozdrav Tommy

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

29.10.2007 14:19
#5 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

@nane
Falls deine Gäste(auch du?!) gegrillte Lammkoteletts mögen, hier ein Tipp von mir:
Lammkoteletts paar Stunden vor dem Grillen in eine Marinade aus Olivenöl, Essig, vegeta(salz), senf, gehacktes knoblauch + zwiebeln, pfeffer, Rosmarin und fein gehackte Petersilie einlegen.



Natürlich gehen auch Tintenfischtuben...
Genau!

lecker!
...ich will wieder zu meine Maaaaaaaaaaama!

@baka21
darf ich dir sagen das diese grünzeug Blitva heißt.

Gruß Franka




Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.10.2007 14:27
#6 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

Wie wäre es mit "Uštipci od mesa" statt Cevapcici?

800 gr. gemischtes Hackfleisch
200 gr. Räucherschinken (Pršut)
100 gr. harter Schafskäse (Kačkavalj, Pager Käse od. Pecorino)
2 Knoblauchzehen
1 Tl Rosenpaprika
Pfeffer, Salz, Öl

Das Hackfleisch mit dem kleingeschnittenen Käse und Schinken mischen.
Gut verkneten und mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Salz u. Paprika
abschmecken. Kleine Kugeln formen und mit Öl bestreichen.
(Das Rezept kommt aus der Vojvodina)


LG Claudia

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

29.10.2007 14:29
#7 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
Edeka gibt samstags ab 18:00 Grillzeug für die Hälfte ab.

Diesmal war Entenbrust dabei. Auch nicht übel! (Kurz in die Micro.)
Da passen dann asiatische Saucen oder einfach Ketschap Manis oder
Mango Chutney usw. + meinetwegen Feldsalat.

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 14:55
#8 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
In Antwort auf:
@baka21
darf ich dir sagen das diese grünzeug Blitva heißt.


Sorry, mein kroatisch is leida noch net so gut.

Tommy

Pozdrav Tommy

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

29.10.2007 14:59
#9 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
verstehe ich schon(mit dein Kroatisch)...mich freut es auch immer, wenn jemand mein deutsch korrigiert.

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 15:02
#10 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

War nicht bös gemeint. Bin immer froh über jede Hilfe.

Tommy

Pozdrav Tommy

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

29.10.2007 15:10
#11 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

klar, ist auch nicht so angekommen, vielleich hete ich den Satz lieber so angefangen: siehe edit

nane Offline




Beiträge: 577

29.10.2007 16:45
#12 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
ich danke euch für die leckeren Vorschläge, Tommy, Claudia und Kaja... diese Ustipci klingen zu verlockend,
das kommt auf jeden Fall auf den Tisch und Lamm, gute Idee,
Ich denke gerade darüber nach ob ich überhaupt
jemanden einladen soll und mir die ganzen Leckereien nicht selber einverleibe - wenn ihr noch mehr
Vorschläge habt - ich bin gespannt, und nochmals danke
Valonia Offline




Beiträge: 942

29.10.2007 17:49
#13 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

Du kannst Dir auch ein paar schöne frische Rosmarinzweige besorgen und darauf Stücke vom Lamm oder Fleischbällchen zusammen mit kleinen Tomaten aufspießen. Sieht schön aus und schmeckt ganz wunderbar.

nane Offline




Beiträge: 577

29.10.2007 21:14
#14 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

das wird ja immer besser, gute Idee, Val Rosmarin hab ich in Massen auf dem Balkon

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 22:23
#15 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

Na dann kann ja deiner Grillparty nichts mehr im Wege stehen.
Rosmarin, Knoblach, Olivenöl, frisches Weissbrot und ein paar lecker Sachen vom Grill.

Noch drei Wochen, dann.........

Tommy

Pozdrav Tommy

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

29.10.2007 22:59
#16 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

Die Tintenfischtuben sind Glücksache. Wenn du den Dreh nicht drauf hast, lasse es besser sein, sonst kauen sich die Jungs noch müde.

Kajas Vorschlag ist schon besser, (hätte auch nicht geglaubt, dass ich so was schreiben werde) allerdings hat sie für die Marinade das Thymian vergessen.

Ich würde dafür die Stielkoteletts nehmen. (Metro-Neuseeland-tiefgefroren sind billig und schmecken prima.
Wenn nicht - frisch vom Türken.

Wichtig – nur kurz (ca. 1,5-2 Min/pro Seite ganz heiß grillen)und bei 60°C warmstellen.

anschliessend mit Kajmak bestreichen ( oder 1 Becher Schmand mit etwas Salz, Knoblauch, scharfen Paprika und frischen oder gefr. Kräuter vermischen und als Nane-Speziale servieren)

Als Beilage könntest du ein paar Scheiben Kartoffeln, (die müssen zuerst auf den Grill) Zucchini und Tomaten servieren (ich würze sie immer mit Pizza-Trocken-Kräuter vom Lidl) oder halt mit Djuvec-Reis und Salat.

Wenn du aber stressfrei ne richtig scharfe Nummer landen willst, würde ich dir einen Cobanac ala Ratibier vorschlagen.
Billig und mega-lecker (kriegst mit 20-30,- € ne Menge Leute satt)
und kannst sogar vorkochen, so dass du es nur noch aufwärmen musst, wenn die Bagage anrückt.

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 23:03
#17 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten
@ratibier,

mit dem Tintenfisch hast du recht, da braucht amn etwas Übung.

Tommy

Pozdrav Tommy

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

29.10.2007 23:08
#18 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

In Antwort auf:
Tintenfischtuben sind Glücksache
In Antwort auf:
da braucht amn etwas Übung
Jetzt wird's spannend!

aichtommy Offline



Beiträge: 339

29.10.2007 23:29
#19 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

Hallo O&B

sollte natürlich manN heissen.

Aber aus einem weichen leckern Ligne na zaru , kann man doch sehr
schnell ein Haribo mit Fischgeschmack grillen.

Tommy

Pozdrav Tommy

nane Offline




Beiträge: 577

29.10.2007 23:32
#20 RE: Mixed grill - aber einmal anders, bitte antworten

In Antwort auf:
würde ich dir einen Cobanac ala Ratibier vorschlagen.


verrat mir mehr
die Kartoffeln.... auch ´ne prima Idee !

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