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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 15 Antworten
und wurde 4.053 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

02.11.2007 22:48
Kroatische Marmelade antworten

Hallo,

eine alte Bekantte von mir in Kroatien hat immer eine spezielle Marmelade gekocht. Sie hat sie selber gekocht und mal erklärt darin wäre Dunja-Melone (ich nehme an, das ist Quitte) und Apfel. Sie hat immer Quitten im Garten gehabt...

Kennt jemand diese Marmelade? Und hat jemand ein Rezept für mich? Würde die sooo gerne auch mal selber machen...

Danke im Voraus für jede Zuschrift...

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

03.11.2007 10:31
#2 RE: Kroatische Marmelade antworten

War es ein Mus oder ein Gelee?

LG Claudia

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

18.11.2007 20:33
#3 RE: Kroatische Marmelade antworten

Hallo Claudia,

eher ein Mus. Sieht von der Farbe und Konsistenz aus wie Hagebuttenmarmelade, wurde aber wohl aus Quitte (Dunja) und Apfel gemacht...

LG Sandra

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

20.05.2009 20:51
#4 RE: Kroatische Marmelade antworten

Ich weiß, es ist schon einige Zeit vergangen, aber ich suche immer noch nach dem Rezept :-)

Freue mich aber auch genauso gut über Eure anderen Marmeladen-Rezepte aus Kroatien. Feigenmarmelade, Pflaumenmarmeladen, natürlich Hagebuttenmarmelade .... :-)

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

04.06.2009 10:05
#5 RE: Kroatische Marmelade antworten
Hallo Sandra,

sie mal, es gibt verschiedene Rezepte:

http://www.kuharica.hr/recepti/razno/marmelada_od_dunja.html
http://www.mojkuvar.com/recette+article.storyid+992.htm
http://www.kutlaca.com/dzemovi/dzem-od-dunja.html
http://www.coolinarika.com/recept/dzem-od-dunja

Die Rezepte sind alle bis auf das von Coolinarika ohne Gelierzucker gekocht,
wie das bei uns früher auch üblich war.

LG Claudia

Samara Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 193

04.06.2009 20:30
#6 RE: Kroatische Marmelade antworten

Hallo Claudia,
kannst du villeicht auch Rezepte (ein Rezept) übersetzen. Ich tu mir schwer damit (und Google auch ).

LG Franziska

strawberry Offline




Beiträge: 34

05.06.2009 10:57
#7 RE: Kroatische Marmelade antworten

Also ich nehme mir immer Feigen aus Kroatien mit nach Hause. Dann mische ich 600g Feigen mit 300g Orangen und geben die entsprechende Menge Gelierzucker hinzu. Das gibt eine echt leckere Marmelade!!! Ich verschenke sie auch sehr gerne, kommt immer gut an, weil es etwas besonderes ist.

LG

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

15.06.2009 06:42
#8 RE: Kroatische Marmelade antworten

Danke schon mal. Claudia, auch ich kann mit den kroatischen Rezepten leider nichts anfangen :-(. Eine Übersetzung wäre schon toll :-).

@Strawberry. Das hört sich ja gut an. Nimmst Du frische Feigen oder getrocknete?

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

15.06.2009 11:28
#9 RE: Kroatische Marmelade antworten

Im ersten Rezept werden 2 kg zubereitete Quitten mit 2 kg normalem Zucker zum Marmelade gekocht.

Im nächsten Rezept sind es auch 2 kg Quitten mit 1,25 Gelierzucker verarbeitet.

Im dritten Rezept sind es 4-5 Quitten mit einem Kilo normalem Zucker und 0,5 l Wasser verarbeitet.

Im letzten Rezept werden 600 gr. geputze Quitten, 400 ml Wasser, 2 Essl. Zitronensaft,
1 Tl. Zitronenschale, 400 gr. Zucker, 1 Tüte Želina Dolcela - das ist wie bei uns das
Gelfix o.ä. verarbeitet.



LG Claudia

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

17.06.2009 22:08
#10 RE: Kroatische Marmelade antworten

Danke Claudia, mit den Quitten das werde ich ganz sicher machen

@Strawberry: Frische Feigen oder getrocknete????

Ciovo 1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 407

17.06.2009 23:08
#11 RE: Kroatische Marmelade antworten

Ein kleiner Hinweis, wenn man Quitten zur Marmeladen- oder Geleeherstellung verwendet kann man sich den Gelierzucker sparen.
Normaler Zucker reicht da aus. Die Quitten haben selbst soviel eigenes Geliermittel, dass nichts zugefügt werden muss.
Tip: Halb Quitte und halb anderes Obst wie Apfel, Birne,Pflaume und das selbe Gewicht an Zucker also 1kg Obst 1kg Zucker
Schmeckt wie bei Oma
Gruß Helmut

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

18.06.2009 06:30
#12 RE: Kroatische Marmelade antworten

Danke Helmut! Also werde ich Marmelade kochen aus 500 g Quitten, 500g Äpfeln und ein Kilo Zucker. Ich werde berichten wie es geschmeckt hat!

Wann ist Quittenzeit???

Hm, im Moment habe ich so einen Spaß am Marmelade kochen. Gestern habe ich schon Aprikosenmarmelade gekocht. Gibt es da auch sowas wie Diätzucker den man genausogut verwenden kann? Ich möchte eigentlich abnehmen

petra1958 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.150

18.06.2009 06:39
#13 RE: Kroatische Marmelade antworten

In Antwort auf:
Ich möchte eigentlich abnehmen

Wozu willst Du denn abnehmen Sandra Kann doch nicht sein, dass Du seit letzten August soviel zugenommen hast...

Lieben Gruß
Petra

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

18.06.2009 06:53
#14 RE: Kroatische Marmelade antworten

Nein habe ich auch nicht. Aber ich habe mich im August schon nicht wohl gefühlt

Ich mache auch kaum noch Burek im Moment und nehme trotzdem nicht ab *lach*

petra1958 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.150

18.06.2009 07:00
#15 RE: Kroatische Marmelade antworten

In Antwort auf:
Ich mache auch kaum noch Burek im Moment und nehme trotzdem nicht ab *lach*

Ich frag mich auch echt, WO Du abnehemen willst(?)

Mal ganz ! Wie geht es Rico

ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 229

18.06.2009 07:28
#16 RE: Kroatische Marmelade antworten

An den Oberarmen, am Hintern, an den Oberschenkeln und am Bauch, dann ist jut

Rico geht es soweit gut. Der kommt jetzt nach den Ferien schon in die 3. Klasse. Im Moment sind sie seit Montag auf Klassenfahrt. Ist schon komisch wenn man so lange nichts vom Kind hört . Freitag kommen sie wieder, also nur noch einmal schlafen, dann ist die Welt wieder in Ordnung

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