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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 93 Antworten
und wurde 8.596 mal aufgerufen
  
 Der Stammtisch im Kroatien-Forum für Kroatien-Fans
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.646

28.11.2007 08:59
Hausschlachtung in Kroatien - Kulen -Kobasica & Co. antworten
Für alle die gerne Kulen, Kobasica usw. essen - und denken, das kommt alles aus der Räucherkammer.........

Hier einige Bilder, wie es überwiegend gemacht wird:



Mit einer Spezialschlaufe, die fest um den Oberkiefer der Sau gezogen wird,
wird die Sau aus dem Stall gezogen - das Geschrei der Sau geht durch Mark und Bein, das Tier
pumpt Adrenalin ohne Ende bis in die letzte Gewebefaser:



Die anderen Schweine sehen und hören das alles und wissen genau, was die Stunde geschlagen hat......und warten
, versteckt und angsterfüllt, bis sie an die Reihe kommen..!




Bolzenschussgerät und Messer (zum aftrennen der Kehle/ Hauptschlagader) sind bereit:


Nachdem das Tier durch das Bolzenschussgerät (nur) betäubt wurde, fällt es um und die Kehle wird ihm
durchgeschnitten - möchte hierbei bemerken, dass die meisten das Schussgerät falsch ansetzten und die Sau
nicht einmal betäubt ist (!!!) - Das Geschrei geht bis hierher unverändert weiter......


Kehle ist aufgetrennt, durch den Blutverlust stirbt die Sau......innerhalb eines sehr dehnbaren Zeitbegriffs:



Nachdem das Tier alles "überstanden" hat und entborstet wurde, kommt das Zerlegen:



DAS ist die meist angewandte Methode......aber es geht auch anderst, mein Lieblingsonkel praktiziert es so:

Zunächst einmal hat er sich, schon vor vielen Jahren, von einem Vetärinär zeigen lassen, wo genau das Bolzenschussgerät angesetzt werden muss, um
das Tier auch wirklich zu betäuben !

Während der Haltung lockt er die Tiere immer wieder einzeln mit kleinen Schlemmereien aus dem Stall und ausser Sichtweite der anderen Schweine....

...beim Schlachten lockt er auf diese Weise ein Tier nach dem anderen raus, die Tiere bekommen die "bösen Absichten" gar nicht mit, wenn er "um die Ecke" ist, setzt er das Bolzenschussgerät an, es gibt nur einen kurzen Knall und die Sau kippt um -kein Geschrei, kein Adrenalinausstoß !!

Diese Methode ist jedoch den meisten Heimschlachtern viel zu mühselig.....ich kenne welche, die schlagen die Tiere, aus Mangel an einem
Bolzenschussgerät, mit einem Vorschlaghammer oder Beil bewusstlos...!


Sorry, wenn ich vielleicht nun jemandem den Magen verstimmt habe - aber das ist nunmal die bittere Wahrheit !

Guten Appetit !

Lieber einen Thun als nix tun!

gast ( Gast )
Beiträge:

28.11.2007 09:21
#2 RE: Hausschlachtung in Kroatien - Kulen -Kobasica & Co antworten
Hallo ribar,

also ich kann mich noch erinnern, das es bei meiner Oma damals auf dem Dorf (bei Wuerzburg) auch so gehandhabt wurde, es war grausam.

Unsere Nachbarn hier in CRO schlachten die Huehner auch nicht besser ! Die kommen mit dem Kopf in einen Trichter (wo unten dann der Kopf rausschaut und oben der Koerper des Huhns im Trichter haengt) und dann wird die Kehle durchgeschnitten und das Huhn kann ausbluten !

Ich finde es grausam ... aber die leben davon.
MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

28.11.2007 10:19
#3 RE: Unbequeme Wahrheit über Kulen -Kobasica & Co.. antworten
Ribar du bist krass aber ehrlich!

Bin mit sowas auch aufgewaksen, und es war was ganz normales. Als Kinder haten wir fleißig mitgeholfen. Gut, ich persönlich kamm erst dazu, wenn sich nicht mehr bewegt hat. Wir haten bei uns in Dorf einen Metzger(@Vir-Susanne, ihr kenn ihn, Marko Olgas bruder)der mit Bolzenschussgerät fast den ganzen Dezember rumlief. Die Bilder sind änlich bis auf das wo das Schwein rum hängt, bei uns lag er in einer Art große Wanne, auf dem Holzgitter, damit das Blut abtropfen konnte...

Fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 13.474

28.11.2007 10:56
#4 RE: Unbequeme Wahrheit über Kulen -Kobasica & Co.. antworten
.
Ich meine, daß solche Fotos nicht in unser Forum gehören !

Schließlich schauen hier auch mal Kinder rein.
Ich selbst finde diese Fotos übrigens auch zum kotzen !


Ich denke, Fred hat Recht und habe das Thema deshalb rausgenommen. Vera

.

Gruß Fred

Bootfahren in Kroatien

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.812

28.11.2007 14:42
#5 RE: Hausschlachtung in Kroatien - Kulen -Kobasica & Co antworten
was seid ihr vielleicht "zart besaitet" - ist auf'm Land doch gang und gebe...

E-Teile > aB-S

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.589

28.11.2007 14:53
#6 RE: Unbequeme Wahrheit über Kulen -Kobasica & Co.. antworten

Dann soll der Chef bitte entscheiden, was damit passiert. Ich wollte nicht dran Schuld sein, wenn Kinder oder Stadtmenschen seelischen Schaden erleiden oder die Metzger Konkurs machen, weil es plötzlich nur noch Vegetarier gibt.

Thomas, was meinst du?

________________________
Meine Fotogalerie

Thofroe Offline

Forenbetreiber / Kroatienforum


Beiträge: 8.579

28.11.2007 15:11
#7 RE: Hausschlachtung in Kroatien - Kulen, Kobasica & Co. antworten
Ich persönlich kann da auch nichts grausames entdecken. Es ist ein ganz normaler Schlachtvorgang auf dem Land.
Ich nehme aber gern Rücksicht auf die zarten Gemüter einiger Mitmenschen.
So sparen wir uns möglicherweise einige Diskussionen.

Solltet Ihr Euch entschließen, das Thema wieder öffentlich zu machen, schlage ich aber einen Titel wie „Hausschlachtung in Kroatien” ö.ä. vor. Das ist wertfrei.

-------------------------------
Zum Finden von Informationen über Kroatien gibt´s die Kroatien-Suchmaschine.

Snjegulica Offline



Beiträge: 3.994

28.11.2007 17:26
Hausschlachtung in Kroatien - Kulen -Kobasica & Co. antworten
Dazu fällt mir gerade eine Szene von unserem letzen Besuch im dalmatinischen Hinterland ein.
Wollte ich nochmal loswerden, weil Fred darauf hingewiesen hatte, wenn Kinder nun solche Fotos zu sehen
bekommen würden.

Wir kamen gerade bei Onkel und Tante an, stiegen aus dem Auto und meine kleinen Töchter stolperten mitten in
eine groß angelegte Hühnerschlachtung.
Ganz alte Schule mit Axt und Holzklotz.

Mein erster Gedanke war "Ach du Sch.... - was jetzt ?????"
Soll ich meinen Stadtkindern die Augen zu halten, sie dezent vom Ort des Geschehens weglotsen, oder was auch immer ?
Ehrlich gesagt war mir das aber zu albern und ich habe den Mädels erklärt was Sache ist.
Sie essen liebend gerne Fleisch und das wächst nun mal nicht am Baum. Wussten sie natürlich vorher schon, aber so
eine erste und direkte Konfrontation ist dann doch etwas anderes.
Die Hühnerköpfe stapelten sich im Gras und das jeweils neue Opfer flitzte meist nochmal kopflos auf und ab.
Nicht gerade das Ambiente, dass man sich für eine familiäre Begrüßungszeremonie wünscht.
Aber meine Töchter haben verstanden, dass es genau SO zugeht auf dem Land. Wenn man Fleisch essen möchte, bleibt es
nicht aus, dass dazu Tiere getötet werden müssen. Das lässt sich nicht vermeiden.
Vor allen Dingen konnte ich vermitteln, dass es DIESEN Hühnern hier lebenslang tausendmal besser ergangen ist,
als den Tieren, die wir sonst auf unseren Tellern wieder finden.

Keine der beiden brach in Tränen aus oder wurde gar traumatisiert.
Es gab ein bisschen "Ihhh" und "Huch" und wurde dann als das hingenommen was es war.
LANDLEBEN !

Und eins der Hühner gab´s dann lecker geschmort mit Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl.
Das wurde auch von den Kindern mit Genuss verputzt.


Allerdings ist es für Tier und Mensch natürlich besser, wenn eine Schlachtung von der Technik nicht gar zu unprofessionell durchgeführt wird.
Ein Schwein ohne Adrenalinüberschwemmung verwandelt sich nun mal in das bessere Schnitzel und freundlicher ist es auch,
das Tierchen mit Leckerlis hereinzulegen, wenn man ihm denn schon den Garaus machen will.
Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.528

28.11.2007 17:57
#9 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

Ich habe meinen Kindern auch die Bilder vom schlachten unserer Sau gezeigt, oder sollte ich ihnen sagen das die Schweinebraten únd Schnitzel beim Metzger wachsen. Ich denke soviel Ehrlichkeit und Kulturschock kann man seinen Kindern schon zutrauen.

Meine Kinder wissen zumindest das Tiere sterben müssen wenn wir Fleisch essen wollen.


Gruß Alex

Alex

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.646

28.11.2007 18:10
#10 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten
Was ist denn nun schon wieder los ???? -erst wird mein Thread umbenannt und ich kann darin nicht antworten, schreibe daher ellenlang in Snjegulicas Thread - und kaum habe ich mein posting abgeschickt, ist hier wieder alles durcheinander und mein Geschreibsel im Forums-Nirwana verschwunden - weiss der Führungskader nun bald WO, WAS stehen soll ??!!!

Bin übrigens mit der Umbenennung/Verschiebung NICHT einverstanden......nebenbei bemerkt, denn: entweder-oder !!

Edit:

Werde aus Protest heute, Punkt Mitternacht, auf dem Christkindles-Markt den Osterhasen schlachten, dann habt ihr die Bescherung !! >>> Nikolausi = Osterhasi im "anderen Gewand"

Lieber einen Thun als nix tun!

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

28.11.2007 19:48
#11 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
den Osterhasen schlachten
Das will ich sehen!

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

28.11.2007 19:57
#12 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
Vor allen Dingen konnte ich vermitteln, dass es DIESEN Hühnern hier lebenslang tausendmal besser ergangen ist,
als den Tieren, die wir sonst auf unseren Tellern wieder finden.


Gegen das Leben der Schweine ist der Tod noch recht human

Die einzige Schweinerei ist eigentlich, dass man den Prsut so schweineteuer verkauft,
obwohl die Sau (spez. in Dalmatien) ihr Leben auf 3 m² verbracht hat und den Schinken immer fleißig in eigener Kacke gebeizt hat.

Immer wieder, wenn ich so ne arme Sau bei der Hitze im ihren Betonverschlag hocken sehe,
verspüre ich die Lust das Tor zu öffnen und sie frei zu lassen, aber das würde nix nutzen,
weil die Schweine schon gar nicht mehr laufen können.

Mali Alan Offline




Beiträge: 6.520

28.11.2007 20:03
#13 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung antworten

möchte wissen, was passieren würde, wenn hier Bilder einer Schlachtung von Massentierhaltung gezeigt würden......

Guten Hunger

zet Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.530

28.11.2007 20:18
#14 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung antworten

man o man,dann gehst du mal nach bibinje,die machen noch witze und stechen dann ohne betäubung zu.gruß zet+für alle tierschutzvereine,geht mal zum markt nach benkovac.

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.646

28.11.2007 21:08
#15 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
Immer wieder, wenn ich so ne arme Sau bei der Hitze im ihren Betonverschlag hocken sehe,
verspüre ich die Lust das Tor zu öffnen und sie frei zu lassen
Und ich verspüre bei sowas Lust das Tor rauszureissen und dem Schwein auf den Kopf zu schlagen...............welches Tiere so hält !!






...und nun muss ich den Osterhasen fangen..

Lieber einen Thun als nix tun!

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

28.11.2007 21:16
#16 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten
In Antwort auf:
Und ich verspüre bei sowas Lust das Tor rauszureissen und dem Schwein auf den Kopf zu schlagen...............welches Tiere so hält !!

Da wirst du auf Vir noch viele Gelegenheiten dazu haben.
Dort ist das auch gang und gäbe

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

28.11.2007 21:57
#17 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
nun muss ich den Osterhasen fangen
Waidmannslust!

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.646

28.11.2007 22:48
#18 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
Da wirst du auf Vir noch viele Gelegenheiten dazu haben.
Dort ist das auch gang und gäbe
Osterhasen fangen ????

Lieber einen Thun als nix tun!

Mali Alan Offline




Beiträge: 6.520

28.11.2007 22:51
#19 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

Ostern fällt aus!

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.646

28.11.2007 22:58
#20 RE: Nochmal kurz zur Hausschlachtung (ohne Fotos) ;) antworten

In Antwort auf:
Ostern fällt aus
Kein Problem; habe von den Fernsehköchen was gelernt und schon mal was vorbereitet :




Lieber einen Thun als nix tun!

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