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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 40 Antworten
und wurde 7.035 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.652

24.12.2007 14:23
#21 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

In Antwort auf:
Ribar, alter Freund,
warum hast du uns die Lage verschwiegen??
Na ja, es ist mir eben auch unangenehm und zuweilen recht nervig, wer wohnt schon gerne neben einem Hartzler !!?




.............der Typ könnte sich schon mal langsam einen Job suchen und aufhören Katzen zu sammeln....sonst hole ich mir Ostern wieder eine..



In Antwort auf:
Wie viele Leute müssen von dem Embryo denn satt werden
oder ist die Ribarica neuerdings ne Veganerin geworden??


Das Bild täuscht; in dem Styroporteil wo das Viech drinliegt wurde mal ein 80l Warmwasserboiler angeliefert !! .....ausserdem gibt´s ja was vorweg und reichlich Beilagen..

Lieber einen Thun als nix tun!

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

24.12.2007 14:53
#22 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten
Nuß-Salama

MalaFrana Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.344

25.12.2007 09:25
#23 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten


Doch kannst Du mir bitte verraten


@Suzana,
reicht wenn du bei Metzger sagst, das du es für Rinderschmorbraten( Rinderkeule - govedi but, bez kosti) brauchst.
Essig habe ich, man mag es nicht glauben, aus Korcula dieses Sommer mitgebracht, nehme immer Weinessig.
Pflaumen, reichen 1-2
Viel Spaß beim nachkochen, sag dann bescheid ob die Gäste zufrieden waren.

Gruß Franka

montokuc Offline




Beiträge: 3.649

25.12.2007 10:42
#24 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

In Antwort auf:
Weinessig

kvasina

-----------------------
Bilder von Mljet

gaukeley Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 1.567

25.12.2007 10:53
#25 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

@ Orebic&Peljesac

Sieht recht "abwechslungsreich" aus, Euer Weihnachtsessen. Wieviele Kilos dürfen es denn anschließend mehr sein?

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

25.12.2007 12:25
#26 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

In Antwort auf:
Wieviele Kilos dürfen es denn anschließend mehr sein?
Nach med. Rat ca. minus 20 kg.

Hirsch heiß' ich.

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

25.12.2007 14:15
#27 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Es wäre wieder mal geschafft.

Der (Koch) Stress war zwar enorm, dafür war die Blamage perfekt.

Hätte nie gedacht, dass so ein Vogel, aus dessen Kleidern man so weiche und kuschelige Kopfkissen herstellt,
so zäh sein kann.
Naja, dafür war die Haut schön schwarz und schwabbelig-weich.

Immerhin war der Franzosensalat sehr lecker, aber den hat meine holde Kanzlerin gemacht
und somit auch das Lob kassiert, so dass der Glanz meiner, im Gänzeschmalz getränkten Brattkartoffeln
auch etwas untergegangen ist und m.E. viel zu wenig gelobt wurde.

So stellt sich für mich (wiedermal) die Frage – wofür ist das Theater denn überhaupt noch gut,
zumal im Netz schon praktische Lösungen angeboten werden

Eben durch Zufall im Web entdeckt;

Acrylamide
Günstige Angebote gibt's bei eBay.
Mitbieten oder Sofort-Kaufen!
http://www.ebay.de

S73 Offline




Beiträge: 1.482

25.12.2007 14:55
#28 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten
Acrylamide sind doch eigentlich (?) nur ein Problem bei stärkehaltigen Lebensmitteln,
also bei Nudeln, Reis, Teig, Kartoffeln, etc. ...

@Ratibier: Meine Gans ist gerade noch im Ofen. Falls mir diese wieder gelingen sollte
schicke ich Dir mein Rezept....
Pro Kg. braucht dieser Vogel ca. 40 min. und dies bei nicht zu hoher Temperatur, bei
meinem letzten Rezept (habe ich verloren) waren 160°C angegeben nun 200. Muß
mal beobachten ob dies nicht doch zuviel ist. Damit die Gäste nicht verhungern hat mein
Mann ein 4,8 Kg. Vieh gekauft...
Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.606

25.12.2007 15:03
#29 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Das Rezept hab ich schon mehrmals gemacht. Trotz der etwas seltsam klingenden Zusammensetzung waren die Gäste jedesmal begeistert:

http://www.volldampfradio.com/n_forum/in...tion=show&id=90

________________________
Meine Fotogalerie

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.652

25.12.2007 16:49
#30 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

rrrrrüüüüüüllllpsss.....bin im Moment unfähig über Ergebnisse zu berichten, die Bowlingkugel unter meiner Bauchdecke stört beim schreiben....

Lieber einen Thun als nix tun!

oned Offline




Beiträge: 571

25.12.2007 17:46
#31 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten
Zitat von ribar
rrrrrüüüüüüllllpsss.....bin im Moment unfähig über Ergebnisse zu berichten, die Bowlingkugel unter meiner Bauchdecke stört beim schreiben....



Maaaaahlzeit

Aber mir gehts genauso!!! hab gerade die leckerste Purica mit Mlinci gegessen

_________________
oned - Dalmatinac

Angefügte Bilder:
Kugelgrill_Pute.jpg  
gaukeley Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 1.567

25.12.2007 18:15
#32 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

In Antwort auf:
rrrrrüüüüüüllllpsss.....bin im Moment unfähig über Ergebnisse zu berichten, die Bowlingkugel unter meiner Bauchdecke stört beim schreiben....



Nennt man glaube ich "Fress-Narkose"

oned Offline




Beiträge: 571

25.12.2007 18:18
#33 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Zitat von gaukeley
In Antwort auf:
rrrrrüüüüüüllllpsss.....bin im Moment unfähig über Ergebnisse zu berichten, die Bowlingkugel unter meiner Bauchdecke stört beim schreiben....


Nennt man glaube ich "Fress-Narkose"



Mamas Fress-Narkose

_________________
oned - Dalmatinac

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

25.12.2009 00:38
#34 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Frohe Weihnachten!
Pijani saran (Betrunkener Karpfen)

Mrvica Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 978

25.12.2009 04:24
#35 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Gestern Abend gab es nur spartanisch Kartoffelsalat und Würstchen.
Fahre aber gleich nach Kroatien zur Verwandschaft,dort erwartet uns ein Spanferkel
frisch aus dem Ofen vom Bäcker in der Nachbarschaft.
Morgen geht es dann nach Bosnien zur Baba,egal was es dort gibt,ist auf jeden Fall gut und lecker.
Gruß Mrvica

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.528

25.12.2009 10:44
#36 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Gestern Bakalar und heute gibt es Pute mit Mlinci, dank meiner Stiefschweigermutter

Alex

Pretender Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 2.523

25.12.2012 19:20
#37 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Zitat von Armin im Beitrag RE: Weihnachten 2012 bei den Foris?


Pretender: So einfach geht das jetzt natürlich nicht!
Bitte das Ganze schön dokumentieren, fotografieren und dann hier einstellen!
Was-gibt-es-zu-essen-114

Gruß Armin


Das einzig kroatische an jenem Menü war die Lovraner Maronisuppe.
Den was es zu essen gibt Thread finde ich nicht ausserdem kommt eine fehlermeldung wenn ich
auf die Verlinkung vom Armin klicke.

Rezept Maronicremesuppe

750 g Maroni (Edelkastanien)
40 g Semmelbrösel
1 l Rindsuppe
200 ml Schlagobers
Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Für die Maronicremesuppe die Maroni an der bauchigen Seite einschneiden, einige Minuten in siedendem Wasser überbrühen und dann schälen.

Maroni in Salzwasser weich kochen.

Danach einige schöne Maroni als Einlage beiseite legen, den Rest durch ein feines Sieb streichen oder mit einem Stabmixer pürieren.

Maronipüree in einem Topf mit Bröseln vermischen, Rindsuppe angießen und alles aufkochen lassen, bis eine sämige, nicht zu dicke Suppe entsteht.

Eventuell etwas Wasser nachgießen.

Das Schlagobers einrühren und die Suppe kurz weiter köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die als Einlage beiseite gelegten Kastanien in der Suppe nochmals kurz erwärmen.

Die Maronisuppe in vorgewärmten Suppentassen oder -tellern anrichten und mit Muskatnuss oder Zimtpulver bestreuen.



Rehschnitzel gefüllt, an Cognacsauce oder in meinem Fall Weinbrandsauce und Mandelkroketten (Kroketten von Iglo fertig gekauft)

Rezept

Für die gefüllten Rehschnitzel:
4 Stk. Rehschnitzel (á 150 g)
100 g Blattspinat
1 Pkg. Büffelmozzarella
100 g Bauchspeck (dünn geschnitten)
Rapsöl (zum Braten)

Für die Cognacsauce:
4 cl Cognac (oder Weinbrand)
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Holundermarmelade (ich habe Brombeermarmelade verwendet)
1 Rippe Schokolade (75 % Kakao)
Wildjus oder Schlagobers (zum Binden falls zu dünn)


Die Rehschnitzel mit einem Stück Frischhaltefolie belegen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn klopfen.

Den Spinat kurz in Salzwasser blanchieren, gut ausdrücken und auf die Schnitzel legen.

Den Mozzarella dünn in Scheiben schneiden und auf den Spinat legen.

Nun die Schnitzel zu einer Roulade formen und in den dünn geschnittenen Speck einwickeln.
Im heißen Rapsöl rundherum gut anbraten, bis der Speck ausgebraten und knusprig ist.
Das ausgetretene Fett weggeben.

Für die Cognacsauce die Pfanne vom Herd nehmen und rasch mit dem Cognac ablöschen, mit etwas Brühe aufgießen, Marmelade und Schokolade dazugeben.
Zugedeckt ca. 5 – 8 Min. leicht kochen lassen (reduzieren).

Wenn der Saft zu dünn ist, mit etwas Wildjus oder Sahne binden.

Die Sauce auf vorgewärmte Teller geben (Spiegel setzen). Die Roulade schräg durchschneiden (der Mozzarella sollte zähflüssig sein) und auf den Saucenspiegel geben.



Glühweintiramisu

250 g Mascarpone
2 Stk. Eier
100 g Rohrzucker
nach Bedarf Spekulatius
150 ml Glühwein (fertig oder selbstgemacht)

Für das Glühwein-Tiramisu die Eier trennen.

Mit der Hälfte des Zuckers das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.

Den restlichen Zucker mit den Eidottern schaumig schlagen. Den Mascarpone untermischen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Mascarponecreme in einen Spritzsack einfüllen (alternativ einfach ein Gefriersackerl nehmen und eine Ecke abschneiden). In ein schönes Dessertglas eine Schicht Mascarponecreme einfüllen.

Den Glühwein in ein flaches Gefäß geben und die Spekulatiusstücke darin eintunken. Die Glühwein-Spekulatiusstücke auf die Mascarponecreme schichten.

Dann wieder abwechselnd die Creme und die Spekulatiusstücke einfüllen. Mit der Creme das Tiramisu abschließen.

Im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren das Tiramisu mit etwas Zimt bestreuen.



Die Rezepte findet ihr auch auf

http://www.ichkoche.at/

kastela Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.390

25.12.2012 19:32
#38 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Bei uns gab es auch Purica mit selbstgemachten Mlincima.
Zwar nicht gut fotografiert aber hat geschmeckt.

Kroatien: Urlaub an der Adria Trogir, Split: Haus Viersen

Angefügte Bilder:
PICT0354.JPG  
Pretender Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 2.523

25.12.2012 19:37
#39 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Zitat von kastela im Beitrag #38
Bei uns gab es auch Purica mit selbstgemachten Mlincima.
Zwar nicht gut fotografiert aber hat geschmeckt.



Hoffentlich haltens die Hosen aus.
Egal welches Menü, ob gut geknipst oder nicht.

Sieht am Foto trotzdem sexy aus.

Das letzte Mal hab ich Mlince in Cakovec gegessen auf der Hochzeit meines Cousins.
Wird mal wieder Zeit, für die Mlince.

pino Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 7.072

25.12.2012 20:21
#40 RE: Kroatisches Weihnachtsessen - was gibt es bei euch? antworten

Tja Leute dieses Jahr habe ich Aerger zu Weihnachten im Hof.

Stellt euch mal vor mein Huhn,sagte am 23.12. zu meine Pute:
"Froeliche Weihnachetn",
Das Gesicht von der Pute muesstet ihr euch vorstellen
Und wass ich heute mittgs gegesen habe,brauche ich nicht zu erzaehlen.

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

Angefügte Bilder:
pute.jpg  
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