gast
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Gast
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28.01.2008 10:42
Hallo kennt jemand den Fisch "Palamido" und wie heisst das auf Deutsch ? Wie bereite ich den am besten zu ? Danke
Hallo, Also der Fisch heisst im Deutschen "Pelamide" und im Englischen "Atlantic Bonito" (nachzulesen unter: http://www.emcorefrig.com/zadar/jadran6.html ). Bzgl. Zubereitung habe ich noch nichts gefunden, aber vielleicht habe ich Dir mit dieser Auskunft auch schon helfen können. lG, Mario edit: Auszug aus Wrackangeln.de
Zitat Zubereitung Sein Fleisch ist fest und heller als Thunfisch, aber genauso wohlschmeckend. Gegrillt findet er genauso seine Liebhaber wie in einer Fischsuppe oder als Sushi serviert. (Spanisch: Bonito atlántico; Englisch: Atlantic bonito; Französisch: Bonite a dos rayé, pélamide; Italienisch: Palamita; Katalanisch: Bonítol).http://www.wrackangeln.de/bonito.0.html
beka
Offline Moderator im Kroatien-Forum
28.01.2008 11:30
Ratibier
Offline Mitglied im Kroatien-Forum
28.01.2008 11:40
Kannst auch Tunfisch benutzen. Vom Geschmack her, wird keiner den Unterschied merken @Beka Bist du nach SLO abkommandiert worden??
pino
Offline verstorben
28.01.2008 11:41
Kroatisch PALAMIDA,lateinisch SARDA,gehoert zu blaufischarten,wie sardinen,makrellen,tunfisch,groesse 1-3 kg,tunfischaenliches aussehen.
Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe
gast
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Gast
)
28.01.2008 11:44
Uiii danke werd mich gleich mal ranmachen. Hab ich noch nie gehoert weder im Deutschen oder aehnliches. Hoffe er schmeckt dann auch
Ratibier
Offline Mitglied im Kroatien-Forum
28.01.2008 12:08
Ich finde das Fleisch ziemlich trocken. Ich würde ne Art Buzara - aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Tomaten, Ol und Wein gut würzen und dann die Fischstücke nur drin ziehen lassen.
gast
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Gast
)
28.01.2008 12:27
O.k. kann ich machen, ich probier das mal...sieht auch recht trocken aus, vorallem tiefgefroren
MalaFrana
Offline Mitglied im Kroatien-Forum
28.01.2008 14:34
@Ratibier wenn ich darf , Palamida so zubereitet nach deinem Rezept, nennt man "na brodet". In süddalmatien gibt es diese Version ohne Tomaten(Sose), das Fisch in stücke schneiden, in Mehl wälzen, sehr kurz in Olivenöl anbraten, herausnehmen, Zwiebel in Öl anbraten. Fisch mit Knoblauch, Petersilie, 1 Loberblatt, Pfeffer, auch Mazurana-(wie heisst es auf deutsch, Majoran? ) und 1 glass Weisswein kochen. Das war´s. Und auf den Grill, wird die Palamida auch in Stücke geschnitten nicht trocken wenn man es vorher in die Marinade aus Olivenöl, gepressten Knoblauch , Pfeffer, Vegeta und Rosmarin tunkt. Während des Grillens mit Öl getunkenen Rosmarinzweigen immer wieder bepinseln. Dazu paßt wunderbar "Blitva" Schnucki ...oder du schaust beim meinen Bruder in Lovran vorbei, er kocht immer lecker.
gast
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Gast
)
28.01.2008 17:36
Kaja das Angebot nehme ich gerne an - schick mir doch mal seine Adresse
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