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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 28 Antworten
und wurde 5.187 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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Daxbauer Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.287

25.11.2010 18:36
Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Hallo

kann mir jemand die typisch kroatische Zubereitungsart füt gebackene bzw. gegrillte Calamari sagen?

irgendwie gelingen mir die zu Hause nicht....

-

pino Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 7.213

25.11.2010 19:04
#2 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Das einfachste ist kochen,in Ringe schneiden,und dan Salat nach Geschmack wuerzen,
essig Olivenoel,Zwiblen,pfefer,SalatGewuerze von Knorr und beluebig,,it Kartoffelsalat.

oder gekochte in voher mit frisch Tomaten gemachte Sauce fuer Milnaese,hinein,kurz
einziehen,oder das gleiche geschnitten mit Weisen Reis oder Spaghetti.

Braten,nicht im Hause, Kueche stinkt tagelang,und sprtizt,vorsicht Augen.

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

25.11.2010 20:09
#3 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

edit

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.030

25.11.2010 20:13
#4 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

@O&P: Sie sind raus !

Lieber einen Thun als nix tun!

Daxbauer Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.287

25.11.2010 20:22
#5 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

schaut super aus

und die gebackenen/frittierten?

pino Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 7.213

25.11.2010 20:33
#6 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Gebacken: Ringe,gut abtropfen,mit papiertuecher abtupfen,in Mehl waelzen,ins heisse oel,je weniger
Wasser um so weniger spritzt es.Trotztdem Vorsicht,und Gestank in der Kueche
musst du in Kauf nehmen,oder verlaengerungs Kabel unf Friteuese/Pfanne draussen benutzen.
guten Apetit

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

Daxbauer Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.287

25.11.2010 20:50
#7 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Danke, so kenne ich es auch

hab dir Friteuse eh im Hof stehen...

fast wie Grillen, und das im Schnee....

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.140

25.11.2010 20:53
#8 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Zitat von pino
Gewuerze von Knorr und beliebig,,



kein Vegeta von Podravka...

E-Teile > aB-S

pino Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 7.213

25.11.2010 21:08
#9 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Bertram,du wirdst lachen,aber die Deutsche Salat Gewuerze,von der Firma CARAT,bei Plus,jetzt NETTO
gibt leider nicht mehr,nur von Knorr doppellt so teuer,aber nicht besser als Carat.ist zu empfehlen.
Meine Freuende bringen es mir immer aus D. Be..i,tuc.....n,H.....r

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.030

25.11.2010 21:38
#10 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Zum Grillen musst du dich durch die Vielfalt der verschiedenen Calamari (Lignje)-Sorten durchprobieren, denn: Lignja ist nicht gleich Lignja !

Grillen: Auf gar keinen Fall vor dem Grillen salzen - Rost as tief as possible um sie as heiss as possible und as kurz as possible gar- und dennoch eine schöne Farbe zu bekommen. Wenn sie zu lange drauflässt, hast Gummi !
Erst nach dem Grillvorgang salzen und pfeffern,Zitronensaft, Olivenöl, Knobi und friche gehackte Petersilie - was anderes gehört da nicht drauf !

Kochen: Suppengemüse (da kannst nach Phantasie und Geschmack variieren) in´s kochende Wasser, nach ca. 5 Min. die ganzen Tintenfische dazugeben und je nach Größe (500g Viecher ca. 15-20Min, je kleiner, je kürzer) kochen. Kannst sie warm oder auch kalt (als Salat) essen, vor dem Verzehr mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und friche gehackte Petersilie würzen/abschmecken.

Wichtig: wenn die Viecher nicht geputzt sind (Tintenbeutel), macht das beim Grillen nichts aus, vor dem Kochen jedoch sollte man den Beutel entfernen !

Friteuse: kommt nicht in Ribar´s Haus !

Lieber einen Thun als nix tun!

Daxbauer Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.287

26.11.2010 00:11
#11 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Danke an den Mod und an alle, die geantwortet haben!

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

26.11.2010 09:14
#12 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Noch ein Bild hinterher


Und dann mit einer Mischung aus Olivenoel,Knoblauch und gehackter Petersilie servieren, dazu Weissbrot und einen kalten Weisswein.

Gruss

Alex

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

26.11.2010 09:31
#13 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Nachtrag:
Die Zubereitung beginnt mit dem nächtlichen Fang.


(Wieder drin, Herr Dr.?)


p.s.
Wir verraten natürlich nicht, dass für den Salat die roten Zwiebeln handgequetscht sein müssen.

Angefügte Bilder:
RIMG4433_k.JPG  
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.030

26.11.2010 14:08
#14 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Zitat
Wieder drin, Herr Dr.?)

Ganz knapp nochmal die Kurve gekriegt !

Lieber einen Thun als nix tun!

Sumsi Offline



Beiträge: 186

26.11.2010 17:43
#15 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Da man ja im Winter bekanntlich weniger grillt mache es so.
Ich kaufe in der Metro die Calamari, putze und wasche sie, dann trockentupfen.
Pfanne mit wenig Olivenöl, geputzte Tierchen hinein und kurz braten. Kurz vorm Ende mit Knoblauch und Petersilie würzen.
Da ich die Fangarme gerne knusprig habe, lege ich diese zuerst in die Pfanne.
Aber wie schon einige hier geraten haben, ACHTUNG ES SPRITZT GEWALTIG!!Mir ist schon einmal so ein Fangarm ins Auge geflogen
Bis jetzt habe ich alle meine österreichischen/deutschen Freunde damit begeistert
Was die Friteuse betrifft

p.s. am Besten passt dazu frisches Mangold mit gekochten Kartoffeln

Daxbauer Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.287

26.11.2010 17:45
#16 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

bin gerade dabei.....

Angefügte Bilder:
100_1275.JPG   100_1276.JPG  
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.030

26.11.2010 17:51
#17 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Seit ich gestern in diesen Threat reinstolperte, quälte mich ein unbändiger Appetit auf Lignje, musst daher heute zur Metro und habe mir Bonsai-Lignje gekauft und etwas Neues versucht:

Lignje im Vacuumbeutel mit jeweils etws:

Staudensellerie
Schalotten
Knobi
Petersilie
Karotten

...etwas Olivenöl (natürlich das Gute von Pasman..) in den Beutel mit rein, zuschweissen und für ca. 10-12Min. in´s Wasserbad.
Danach im Teller noch Salz, Pfeffer und einen Schuss Balsamico......

Lieber einen Thun als nix tun!

Angefügte Bilder:
01.JPG   02.JPG   03.JPG   04.JPG  
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Sumsi Offline



Beiträge: 186

26.11.2010 17:52
#18 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Könntest mal Deine Adresse bekannt geben

Sumsi Offline



Beiträge: 186

26.11.2010 17:54
#19 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Ich meinte Daxbauer, aber auch Du kannst Deine weitergeben

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.030

26.11.2010 18:03
#20 RE: Rezeptwunsch Calamari Thread geschlossen

Zitat
aber auch Du kannst Deine weitergeben

Bist du denn Männlein oder Weiblein ?? Falls letzteres, bitte vorab um präzise Körperdaten und falls alles passt, würde ich gerne ein "S" gegen ein "B" tauschen...........falls ersteres; call Daxbauer !

Lieber einen Thun als nix tun!

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