Zitat von Ribar im Beitrag #8700

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"Arbun" (Rotbrasse), 1,7KG verteilt auf drei Fischlein. KG-Preis: 150,-Marder

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Aktuelle Preisfindung?
Auf Brac kosten die Fische generell seit Jahren um die 380-450Marder per kg im Restaurant.
Wobei Blaufisch in der Regel 60kn und Weissfisch 80-100 kn pro Portion mit Beilage zu Buche schlägt.

Hallo,

heute Abend,

Eierschwammerl/Pfifferlinggulasch mit Semmelknödel

Grüße

Markus

Zitat von MarkusK im Beitrag #8704

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Eierschwammerl/Pfifferlinggulasch

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Zitat von Chris im Beitrag #8705

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Huch, da erinnerst du mich grad daran, dass ich ja auch noch frische Pfifferlinge im Schrank habe

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Zitat von Ribar im Beitrag #8706

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Äääääh, wie lange hast du denn schon frische Pfifferlinge im Schrank rumliegen ?
...und Hut ab, für die 34 Jahre.

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Hallo,

also bei mir werden die immer an dem Tag an dem sie gesammelt wurden gegessen - die werden nie "alt"

Grüße

Markus

Hallo Ribar,

wo ist das Foto von Deinen "verarbeiteten" Fischen - oder liegen die etwa auch noch im Schrank...?

Grüße

Markus

Zitat von MarkusK im Beitrag #8708

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also bei mir werden die immer an dem Tag an dem sie gesammelt wurden gegessen - die werden nie "alt"

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Zitat

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aber ich denke, ich sollte sie jetzt einfrieren, oder?

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...Pfifferlinge neigen dazu, vom Einfrieren bitter zu werden. Etwas blanchieren vorher wäre besser.

Zitat von MarkusK im Beitrag #8709

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Hallo Ribar,
wo ist das Foto von Deinen "verarbeiteten" Fischen - oder liegen die etwa auch noch im Schrank...?

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@Ribar

Danke dir, habe die 34 Jahre bis jetzt gut überlebt (5 Kg zugenommen).

Hoffentlich ist das Essen heute Abend nicht vergiftet

Zitat von Kees im Beitrag #8714

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@Ribar

Danke dir, habe die 34 Jahre bis jetzt gut überlebt (5 Kg zugenommen).

Hoffentlich ist das Essen heute Abend nicht vergiftet

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Zitat von Ribar im Beitrag #8715

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Na ja, wenn sie Pilze tagelang im Schrank bunkert würde mir das schon zu denken geben.....pass auf dich auf !

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Zitat von Chris im Beitrag #8710

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...Da ich die nur alleine esse, vergesse ich das schonmal ...

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So, meine Freunde, hier waren wir nun:
http://www.rosenstock-koeln.com/deutz/home_d.html

Die Speisekarte weist viele verschiedene Gerichte aus, aber im Laden selbst, steht da noch 2x soviel drauf. Es war lecker wie immer, hab Zanderfilet mit Dillkartoffeln und Salat und Kees sein "Schweinezeugs", (was ich versuche zu vermeiden) Schweinemedaillons in Marsalasauce mit Broccoli und Kroketten gegessen Es war ein netter Frühabend, der hoffentlich mit einem guten Spiel von unseren Oranje Meisjes abgeschlossen wird !

Ausnahmsweise mal Essensfotos von mir ,anläßlich der vorangegangenen Diskussionen, meine herrlich panierten Pfifferlinge quasi als Hauptgericht heute, hhhmmm

Panierte Pfifferlinge sind mir bisher noch nie begegnet.
Sie sehen aber aus, als ob sie mir schmecken würden.

Guck mal Thomas , ist echt total lecker, nur schmeckt man so nicht soooviel von den Pfifferlingen

http://www.kochbar.de/rezept/244004/Pani...schwammerl.html

Die Idee hatte ich übrigens durch cabrio, der auch mal von sowas erzählte

Zitat von Thofroe im Beitrag #8719

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Panierte Pfifferlinge sind mir bisher noch nie begegnet.
Sie sehen aber aus, als ob sie mir schmecken würden.

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Zitat

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nur schmeckt man so nicht soooviel von den Pfifferlingen

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HAHAHA - ich liege gerade flach

Ich würde es mal mit Panade pur versuchen - ist billiger.