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svajcarac1 Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.189

04.08.2017 21:22
#41 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

http://www.gvfi.ch/Services/Fleischkunde.html
Voressen wird in Frankreich Ragout genannt

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.325

04.08.2017 21:35
#42 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Auch bei den Schaubildern sind einige Begriffe dabei, die man hier so nicht kennt....und was Stotzen sind, habe ich nicht gefunden...

svajcarac1 Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.189

04.08.2017 21:46
#43 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Stotzen ist auf den Bildern zwischen Nuss und Eckstück auf den Bildern.

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.325

04.08.2017 21:55
#44 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Das scheint ein Hinterschinkenstück zu sein, bestimmt gut geeignet.

svajcarac1 Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.189

04.08.2017 22:09
#45 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Super. Besten Dank.

Thofroe Online

Forenbetreiber / Kroatienforum


Beiträge: 9.687

07.08.2017 18:21
#46 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Für alle Freunde einer PEKA möchte ich auf diesen umfangreichen Beitrag verweisen, welcher viele interessante und vielleicht noch unbekannte Informationen enthält:
https://www.pfannen-doc.de/was-ist-eigentlich-eine-peka/

Zitat:
Eine Peka ist traditionell eine Zubereitungsart in einem Feuertopf, einem Schmorgefäß mit einem glockenförmigen Deckel. Das Ausgangsmaterial ist geschmiedetes Eisen, Gusseisen, historisch gesehen aus Ton oder Keramik. Übersetzt bedeutet Peka eigentlich "pod pekom", unter Peka, die Garung geschieht unter einer "Backglocke". Und sollten Sie sich fragen, warum die Peka eben "Peka" heißt: das kroatische Wort für einen Bäcker ist "pekar". In einem einzigen Topf können sämtliche Zutaten gleichzeitig auf einer kleinen Grundfläche der Kochstelle in Form einer Feuerstelle oder in einem mit Holz befeuerten Ofen zubereitet werden. Aber auch ein Holzbackofen, ein gewöhnlicher Backofen erzielen vernünftige Ergebnisse.
...
Das eigentliche Geheimnis all dieser "Schmortopfvarianten" ist eine lange, schonende Zubereitung in einem geschlossenen Medium, einem geschlossenen Kreislauf. Verdampfende Feuchtigkeit steigt an der Innenseite der Glocke auf, fällt wieder auf den Pfannenboden. In einer Peka werden die austretenden Fleisch – und Gemüsesäfte in Verbindung mit Kräutern von den Kartoffeln regelrecht aufgesogen, die entstehenden Aromen sind schwer zu beschreiben.

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Saarfelser Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 177

07.08.2017 18:55
#47 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Meine neu erworbene ( jetzt mal eine größere) wird gerade eingeweiht

Angefügte Bilder:
tmp_4735-DSC_02461389585045.JPG   tmp_4735-DSC_0257-1187572454.JPG  
Als Diashow anzeigen
Ribar Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.541

07.08.2017 20:06
#48 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Zitat von Saarfelser im Beitrag #48
Meine neu erworbene ( jetzt mal eine größere) wird gerade eingeweiht


Was hast'n da drin, Hähnchen und ?? ...also das andere Fleisch meine ich ?

Lieber einen Thun als nix tun!

Kirsten Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 1.547

07.08.2017 20:09
#49 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Zitat von Ribar im Beitrag #49
Zitat von Saarfelser im Beitrag #48
Meine neu erworbene ( jetzt mal eine größere) wird gerade eingeweiht


Was hast'n da drin, Hähnchen und ?? ...also das andere Fleisch meine ich ?


Sieht aus wie Schweinefilet.
Möchte noch mal ein Bild, wenn fertig.

Saarfelser Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 177

07.08.2017 23:12
#50 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

War Schweinefilet.

Angefügte Bilder:
tmp_26267-DSC_0262334073988.JPG  
Als Diashow anzeigen
Saarfelser Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 177

07.08.2017 23:14
#51 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Kartoffeln waren nicht so der Renner

Wüsste gerne welche ich im Kroatienurlaub bevorzugt serviert bekomme.

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

08.08.2017 06:35
#52 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Sieht lecker aus,aber sind die Kartoffeln nicht weich geworden o warum waren sie nicht so der Renner?

svajcarac1 Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.189

08.08.2017 07:20
#53 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Ich hab am Samstag bei mir Bintje genommen. Waren super

Saarfelser Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 177

08.08.2017 09:58
#54 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Doch,doch.
So war alles ok , nur geschmacklich waren die net so doll.
Jazzy waren das .
Versuch das nächste mal ne andere Sorte.

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

08.08.2017 11:46
#55 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Ich würde dennoch keine Festkochenden, sondern vorwiegend-Mehlige nehmen, so blöd das sich auch liest.
Und bei der Sorte hast vielleicht einfach Pech gehabt!

carmenfw Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3

08.10.2017 13:51
#56 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Durch den Chef unseres Campingplatzes erfuhren wir, dass es seit diesem Jahr elektrische Peka-Öfen gibt, die in der Türkei gebaut werden.
Er hat uns gleich so einen Peka-Ofen besorgt. Der kostet umgerechnet ca. 58€, Temperatur 50 bis 300 °C, Ober und Unterhitze. Verkauft werden sie im Pevec Kaufhaus. Es gibt diese Peka-Öfen in verschiedenen Ausführungen, auch mit 2 Pfannen übereinander und auch mit Sichtfenster, diese sind dann 10€ teurer.
Für uns kam nur die Standardausführung infrage, bei der die Pfanne auch stabiler ist.
Die gibt es erst seit diesem Jahr im Handel. Wir sind sehr begeistert und haben schon viele Rezepte getestet.





als Zubehör haben wir verschiedene Pfannengrößen gekauft.

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.325

08.10.2017 14:15
#57 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Zitat
Durch den Chef unseres Campingplatzes erfuhren wir, dass es seit diesem Jahr elektrische Peka-Öfen gibt, die in der Türkei gebaut werden.

Da fehlt mir irgendwie die Orginalität....da kann ich auch den Bräter oder Römertopf in den Backofen stellen....

Ribar Online

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.541

08.10.2017 16:24
#58 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Zitat von carmenfw im Beitrag #57
Durch den Chef unseres Campingplatzes erfuhren wir, dass es seit diesem Jahr elektrische Peka-Öfen gibt, die in der Türkei gebaut werden.



ManN kann auch elektrische Muschis kaufen, die kommen dem Original wohl genau so nah wie diese el.Peka..

Lieber einen Thun als nix tun!

Chris Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 23.793

08.10.2017 17:26
#59 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Zitat von Ribar im Beitrag #59


ManN kann auch elektrische Muschis kaufen, die kommen dem Original wohl genau so nah wie diese el.Peka..


DU musst es ja wissen

Thofroe Online

Forenbetreiber / Kroatienforum


Beiträge: 9.687

09.10.2017 08:13
#60 RE: Peka- WO kann ich eine Kaufen? antworten

Bedenkt bitte, nicht jeder hat zu Hause einen Garten, um dort mit einer Original-Peka zu hantieren.
So gesehen halte ich dieses Gerät für eine brauchbare Alternative. Im Backofen kann man natürlich auch ein leckeres Pekagericht zubereiten. Das haben wir schon mehrfach getan.

Wir hatten hier schon mal in einem anderen Thema eine elektrische Peka aus Kroatien, die heißt Električna Peka - Hobotnica: https://www.youtube.com/watch?v=iNbCt4WA33U
Dieses Gerät konnte man damals für rund 200,- Euro kaufen.
So gesehen, sind die rund 60,- Euro eine Wohltat.

Mir gefällt das Teil.
Mal sehen, ob man die elit 1100 peka auch irgendwo in Deutschland kaufen kann.

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