Zitat von otocan1983 im Beitrag #1Hallo wo bekomme ich eine Peka zum Kaufen? Habe nichts gefunden. Gibt es ein Deutsches wort für Peka?? Danke für eure antworten im vorraus!!!
Wo bist du denn?
Bei Pevec kriegst du welche und ich habe mir neulich aufm Markt in Benkovac (jeden 10. in Monat) einen riesigen Gaskocher gekauft. Der Typ hat einen ganzen Berg Pekas dabei gehabt in allen Preisklassen
Ich habe eine Peka (2mal benutzt) zu verkaufen. Für 2 Personen ist der Aufwand zu groß. Gekostet hat sie 110,00 €. Ich würde sie an Selbstabholer verkaufen. Ulm
Zitat von nadanada im Beitrag #5Ich habe eine Peka (2mal benutzt) zu verkaufen. Für 2 Personen ist der Aufwand zu groß. Gekostet hat sie 110,00 €. Ich würde sie an Selbstabholer verkaufen. Ulm
Du meinst bestimmt eine Elektrische oder?? mach mal ein Bild davon,findest leichter eienen Kaeufer.
Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe
Hallo, ich wusste nicht was Peka da ich nächste Woche das erste Mal nach Kro fahre ich hab's gegoogelt, so etwas ähnliches habe ich zu Hause wird viel in der arabischen/marrokanischen Küche benutzt und wird Tajine genannt ist aus Ton und in Natur oder glasiert zu bekommen uns sieht so aus.
Leider ist die verlinkte Seite / Foto / Video nicht mehr verfügbar. - Thofroe
Das darin zubereitete Essen schmeckt sehr gut man brauch auch nicht sehr viel Gewürze da alles in der geschlossenen Tajine zubereitet wird und dadurch seinen Geschmack behält. Ich koche sehr gern damit .
Man kann sie im Backofen, auf dem Herd oder Grill benutzen.
Zitat von Friesentee im Beitrag #8Hallo, ich wusste nicht was Peka da ich nächste Woche das erste Mal nach Kro fahre ich hab's gegoogelt, so etwas ähnliches habe ich zu Hause wird viel in der arabischen/marrokanischen Küche benutzt und wird Tajine genannt ist aus Ton und in Natur oder glasiert zu bekommen uns sieht so aus.
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Das darin zubereitete Essen schmeckt sehr gut man brauch auch nicht sehr viel Gewürze da alles in der geschlossenen Tajine zubereitet wird und dadurch seinen Geschmack behält. Ich koche sehr gern damit .
Man kann sie im Backofen, auf dem Herd oder Grill benutzen.
Auf dem Bild von Friesentee ist ein gut durchdachtes Gefäß zu sehen; es hat am Deckel Löcher wo der Dampf entweichen kann. Die Stahl/Guß-Pekas aus z.B. Cro. müssen meist noch in Heimarbeit dahingehend gepimpt werden....ich hatte das neulich schon mal wo gepostet.
PEKA,ČRIPNJA,SAČ u v.m .sind Worte Namen,und ursprungliche Peka ist aus Ton Erde ČRIPNJA kommt von CRIJEP, Ziegel, daher schmeckt es wesentlich besser als in modernen metalernen Pekas. Wo es weder elektro noch holzoefen gab hat man Ton Gefaesse mit Henlel gehabt die an der Kette ueber offene Flame hingen,und Milch drinnen abgekocht oder BRUJET (Brodetto)zubereitet hatte eine besondre Note
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Zitat von pino im Beitrag #10Friesetee PEKA, finde ich gut,allerdings hat die einen Fehler. naemlich der Decke duerfte niht innen sonder drueber sitzen.
@pino der Deckel sitzt deshalb nicht drüber damit die Flüssigkeit die vom Fleisch und dem Gemüse aufsteigt am Deckel kondensiert und wieder in das Gargut zurück tropft (keine zusätzliche Flüddigkeit zugabe, intensiviert den Geschmack) deshalb ist oben im Deckel eine Vertiefung in diese wird, bevor man den Deckel aufsetzt zum garen kaltes Wasser gegeben, wenn das Wasser verdunstet ist ist das Essen fertig. Und wie schon gesagt ist die Tajine für Herd, Backofen und Grill geeignet, in Marokko wird sie z.B. auf Grill bzw. auf Holzfeuer gestellt.
Zitat von pino im Beitrag #10Friesetee PEKA, finde ich gut,allerdings hat die einen Fehler. naemlich der Decke duerfte niht innen sonder drueber sitzen.
@pino der Deckel sitzt deshalb nicht drüber damit die Flüssigkeit die vom Fleisch und dem Gemüse aufsteigt am Deckel kondensiert und wieder in das Gargut zurück tropft (keine zusätzliche Flüddigkeit zugabe, intensiviert den Geschmack) deshalb ist oben im Deckel eine Vertiefung in diese wird, bevor man den Deckel aufsetzt zum garen kaltes Wasser gegeben, wenn das Wasser verdunstet ist ist das Essen fertig. Und wie schon gesagt ist die Tajine für Herd, Backofen und Grill geeignet, in Marokko wird sie z.B. auf Grill bzw. auf Holzfeuer gestellt.
Ja, Recht hast du wenn es in Ofen geht, aber die ursprungs Pekas die mit Glut beheizt weredn muesste drueber sein, sonst hat man die Asche in Peka. Sogar bei s.g. Roemertoepfen (auch eine Art Ofen Peka)nur andere From, steht der Deckel drueber
Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe
Hab mich mal ein wenig im www umgeschaut weil mich besondere Kochtöpfe und die verschieden Arten der Essenzubereitung interessieren. Es scheinen verschiedene Formen der Peka zu geben. Bei diesen scheint der Deckel aufzusitzen was mir auch sinnvoll erscheint damit die als Dampf aufsteigende Flüssigkeit wieder zurück in den Topf laufen kann. Leider ist die verlinkte Seite / Foto / Video nicht mehr verfügbar. - Thofroe
Oh, man darf pro Antwort nur 2 Links setzen in der nächsten weiter
Bei dieser ist der Deckel größer http://www.portal-trogir.com/tolteam/upl...OGIR%20PEKA.jpg aber was passiert dann mit der aufsteigenden Flüssigkeit läuft die in die Glut bzw. auf den Boden? aber wird dann der Inhalt nicht zu trocken? Und wie weiß man wann das Essen fertig ist?
In der Bucht habe ich dann auch so eine gefunden Leider ist die verlinkte Seite / Foto / Video nicht mehr verfügbar. - Thofroe
Bin mal gespannt ob ich im Urlaub auf nem Markt so etwas sehe oder ob ich irgendwo sehe wie damit gekocht wird, würd's gern mal probieren
Ich habe meine Peka im großen Bauhaus in Zadar gekauft. Dort gibt es verschiedene Modelle- einfache Schalen mit Ring, Gusseiserne mit und ohne Deckel und verschiedene Größen.
hab mir gerade mal angeschaut wo das ist und Bilder von den Märkten, oh je sehe mich schon mit dem Kofferraum voll mit Küchen- und Gartengeräten wieder weg fahren
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sehe mich schon mit dem Kofferraum voll mit Küchen- und Gartengeräten wieder weg fahren 
