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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 36 Antworten
und wurde 4.081 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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suse23 Offline



Beiträge: 7

26.09.2012 20:57
Kroatisches Büffet antworten

Hallo zusammen, ich möchte zu meinem Geburtstag ein kroatisches Büffet machen. Benötige daher noch ein paar Anregungen und Tipps.Vorspeißen- Hauptspeißen- Desserts aber halt alles typisch kroatisch. Soll für 15 bis 20 Leute sein. Freue mich schon auf Antworten

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.047

26.09.2012 21:00
#2 RE: Kroatisches Büffet antworten

Platten mit aufgeschnittenem Schinken und Kulen.....

suse23 Offline



Beiträge: 7

26.09.2012 21:02
#3 RE: Kroatisches Büffet antworten

sehr gut und vielleicht noch Paski Sir

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.767

26.09.2012 21:06
#4 RE: Kroatisches Büffet antworten

Sarma, Pokljukusha, Kajmak, Paprika gebraten, hladno Pecene, Ajvar, punjetne Paprika, Juha Rakjia, Ozjusko Pivo, Pelesac, und Baklava.
zum Schluss ........ und viiiieeeel

Vera Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.552

26.09.2012 21:06
#5 RE: Kroatisches Büffet antworten

Das lässt sich gut als Hauptspeise vorkochen: http://www.kochbar.de/rezept/165438/Muckalica.html

________________________
Meine Fotogalerie

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

26.09.2012 21:18
#6 RE: Kroatisches Büffet antworten

Oktopussalat, Oliven, eingelegte Srdelas, frisch geb. kroat. Brot, Fischpastete, Mortadella mit Oliven

Sarma, Burek, gegrillte Lignje m. Blitva, gegr. Fisch, Kalbfleisch-Peka

Palatschinken, Strudel, Feigen

Fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 13.695

27.09.2012 10:15
#7 RE: Kroatisches Büffet antworten

Eine kleine Anregung ......



.

Gruß Fred

Bootfahren in Kroatien

Zamperl Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 282

27.09.2012 10:22
#8 RE: Kroatisches Büffet antworten

Das sieht ja lecker aus

da würd ich am liebsten gleich zulangen

suse23 Offline



Beiträge: 7

11.10.2012 22:14
#9 RE: Kroatisches Büffet antworten

vielen <Dank für die tollen Tipps.
ich mache folgendes:
Prsut und Käse von Pag
eingelegte Salzsardellen, versch. Antipasti
Spanferkel
Peka mit Hähnchen und Kartoffel
Pasticade mit Gnocci
Kartoffelsalat, Französischer Salat, Krautsalat, gem. Salat
Cremepita
Hab jetzt schon großen hunger. Was meint Ihr? Passt das?

Sockenmann Offline

verstorben


Beiträge: 11.223

11.10.2012 23:50
#10 RE: Kroatisches Büffet antworten

Du hast nix darüber geschrieben, wo du das machen willst, bzw. wo du gedenkst einzukaufen

Zitat
Prsut und Käse von Pag


Für Paski Sir und Prsut brauchst du ne gute Quelle, sonst wirst du dich nur blamieren

Zitat
eingelegte Salzsardellen, versch. Antipasti


Das geht immer und lässt sich gut vorbereiten, aber nicht einfach ein Topf/Schüssel auf den Tisch stellen, sonst gibt das ne Saurei
Ich würde vielmehr gleich mundgerechte Häppchen basteln. Als Grundlage kann man einen (Fertig)Pizza oder Blätter-Teig mit Olivenöl, Salz und frischen Kräuter bestreichen, backen und in kleine Quadrate/Dreiecke schneiden und entsprechend belegen.
Sieht besser aus, ist viel praktischer und wirkt optisch nach jede Menge aus

Zitat
Spanferkel


Geht auch kalt immer und passt gut zu Franzosen-Salat.
Wenn du in D lebst, hole dir bei Metro das vorgeformte und vorgebackenes 5-Kilo-Ferkelchen. Das ist ein optischer Hilight und kostet nix, resp. wenig (paarundzwanzig Euro)

Zitat
Peka mit Hähnchen und Kartoffel


Peka muss man warm essen und somit m.E. für Büffet ungeeignet außerdem zu viel Arbeit

Zitat
Kartoffelsalat, Französischer Salat, Krautsalat, gem. Salat


Salat geht auch immer, wobei ich statt den Gemischten, der schnell welkt/matschig wird einfach Rote Bete und oder Bohnensalat auftischen würde, zumal auch noch CRO-typisch.
Zu dem Kartoffelsalat würde ich so ne schöne Pyramide aus Hackfleisch-Bällchen nach Cevapcici-Art aufbauen

Zitat
Pasticade mit Gnocci


Pasticada ist für mich nix anderes als ein Rinderschmorbraten und das soll man schon warm essen, auch die Njokis

Zitat
Krempita


Geht auch immer. Auch Schaumpitas usw.

Was ist mit Oktopus Salat? Das ist auf jeder Party ein Renner
Das ist auch ein Fall für Metro und zwar aus dem Tiefkühlfach. Kostet die Hälfte und ist meistens besser wie der Frischer.
Der Oktopus muss gar nicht lange gekocht werden und wenn du ihn mit den Kartoffeln streckst, bekommst du für 20,- € ne ganze Schüssel voll

und wenn du schon bei Metro bist – Knusprig gebackenes Schweinebauch, dünn geschnitten schmeckt wunderbar und kostet keine 5,- €/Kg

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.325

12.10.2012 06:33
#11 RE: Kroatisches Büffet antworten

Zitat von Sockenmann im Beitrag #10

Wenn du in D lebst, hole dir bei Metro das vorgeformte und vorgebackenes 5-Kilo-Ferkelchen. Das ist ein optischer Hilight und kostet nix, resp. wenig (paarundzwanzig Euro)


z.B.

E-Teile > aB-S

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fjoe1604 Offline



Beiträge: 99

12.10.2012 07:25
#12 RE: Kroatisches Büffet antworten

Hier kaufe ich immer ein, sehr netter Kontakt
www.kroatische-feinkost.de


Gutes gelingen

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.047

12.10.2012 09:03
#13 RE: Kroatisches Büffet antworten

Zitat
z.B.

Was ist das denn? Formschinken mit modelliertem Kopf? Wo sin die Keulen?

plavacfan Offline

gesperrt

Beiträge: 140

12.10.2012 12:33
#14 RE: Kroatisches Büffet antworten

Das Spanferkel sieht alles andere als lecker aus. Mit Paski Sir und Prsut habe ich mich noch nie blamiert, auch wenn der Käse von irgendwo her kommt war er immer lecker. Und peka schmeckt kalt auch sehr lecker. Es kommt nur darauf an mit welchem Fleisch es gemacht ist.

Mediterraneo2 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 255

12.10.2012 19:15
#15 RE: Kroatisches Büffet antworten

Salzig Käse (wenn nicht original kroatische Käse von der Insel Pag zum Beispiel dann salzig, hart, aber nicht zu hart), Oliven, salzige Sardellen, mediterranen Oktopus-Salat, geräucherter Schinken. Wenn Sie über das Fleisch denken dann geröstet Lamm. Für Fische gebackenen Tintenfisch, bussara von Garnelen oder Muscheln.

https://www.rabholidays.com/ - Ferienwohnungen auf der Insel Rab

Mediterraneo2 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 255

12.10.2012 19:21
#16 RE: Kroatisches Büffet antworten

Natürlich Wein und Mineralwasser mit allem, was. Schnaps am Anfang und Ende.

https://www.rabholidays.com/ - Ferienwohnungen auf der Insel Rab

Orebic&Peljesac Offline

verstorben


Beiträge: 10.640

12.10.2012 20:34
#17 RE: Kroatisches Büffet antworten

Vorspeisen an einem Hochzeitsnachmittag in Dalmatien

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.767

17.11.2012 19:40
#18 RE: Kroatisches Büffet antworten

Buffet im aufbau

Angefügte Bilder:
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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

17.11.2012 20:02
#19 RE: Kroatisches Büffet antworten

Da habt ihr heute ja noch gut was vor

Guten Appetit und viel Spaß, vor allem mit den lecker aussehenden Kuchen und Torten.

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.767

17.11.2012 20:23
#20 RE: Kroatisches Büffet antworten

Und weiter gehts. Wobei es ist eine Mischung der Leute von Kroaten Bosnier Serben Bulgarien und Schweizer wo daran Anteil haben

Angefügte Bilder:
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