Ach komm Chris, bei Ribar wäre doch alles möglich, nur wenn er das Lamm hätte! Du warst anwesend als er uns in der Rubrik Tierschutz in Zadar eine Mahlzeitvorbereitung zeigte.
Und meine travarica gehört doch hier hin, nicht wahr? Sie ist nur aus Grünzeug.... hm und ein bißchen Schnaps
@Ribar Wie machst du bzw. die liebe Ribarica die Pfefferoni haltbar?
Ich hab eine ganze Menge bekommen, und würde sie gern so konservieren, dass sie bis in den Winter hinein halten. Du schreibst von der Balsamico-Bianco-Methode, wie geht die denn genau?
Die Balsmico Mischung war nur für die Sweet Chilli Peppers, für Peperoni macht die Ribaraica die Standartmischung:
5L. Wasser 1,5L. Essigessenz 7 EL Zucker 7 EL Salz 1,5 Pck. "Vinobran" (weiß nicht wie das auf D heißt..)
Nach Geschmack können Kräuter (Senfkörner, Bohnenkraut, Pfefferkörner etc.) zugegeben werden.
Die Zutaten kurz aufkochen, derweil Peperoni und Einmachgläser waschen.
Peperoni in Einmachgläser füllen und bis zum Rand die heiße Mischung einfüllen. Deckel drauf.
Geschlossene Gläser in einen großen Topf geben, am Boden des Topfes ein Tuch legen, mit heißem Wasser befüllen und auf dem Herd solange erhitzen bis sich im Wasser Bläschen bilden (nicht kochen), bei Bläschenbildung Herd abstellen und abkühlen lassen.
Zitat von andana im Beitrag #34Ein dickes Lob an die @ribarica!
Wie wärs mit einem kleinen Lädchen für regionale Produkte???
Bei den bürokratischen Hürden und leeren Beuteln der Einheimischen Daueranwesenden hierzulande, würde sie wohl schneller und effektiver den Master machen. ...mit zwei Kötern im Haus (die ihr beim Kochen immer genaustens auf die Finger schauen) dürfte man hier nicht einmal ein Glas Wasser für kommerzielle Nutzung abfüllen.
Zitat von andana im Beitrag #36Das glaube ich Dir alles aufs Wort!
Schau, an sowas dachte ich...
Schon klar, bis auf die hässlichen Chemie-Möbel wäre das ok....
Im Raum Zadar sind Mietpreise jedoch so exorbitant gesalzen, dass ein Verkauf eigener Produkte (außer man hat eine Cocaplantage) überhaupt nicht lohnt !
In unserem Kroatien-Forum finden Sie umfassende Informationen über Urlaub und Ferien in Kroatien sowie passende Ferienwohnungen, Hotels, Apartments und Ferienhäuser für den Kroatienurlaub.
Sie sind vermutlich noch nicht im Forum angemeldet - Klicken Sie hier um sich kostenlos anzumelden
Offline
die Pfefferoni haltbar? 
