Hallo Forum

Wo bekommt man hier in Deutschland die passenden Zutaten für Ajvar her ?

Vor allem habe ich gelesen das es wichtig ist die richtigen Paprikas zu bekommen,
aber in den Supermärkten gibt es doch nur zumeist diese nicht schmeckenden spanischen
Kunst Paprikas.

Und die Rezepte aus dem Internet sind alle sehr unterschiedlich, wie lautet also
das Rezept für den ursprünglichen Ajvar ?

Ob das ursrüngliche Rezept für Ajvar schon dabei war, kann ich nicht beurteilen. Aber es gibt schon ein längeres Thema im Kroatien-Forum über Ajvar-Rezepte.

Möglicherweise hilft das schon mal weiter.

Hallo Gospodin,

die richtigen Paprika für den Ajwar wachsen nur in Kroatien - die besten gibt es im Raum südlich von Zagreb. Hier nimmst Du rote Paprika - wenn möglich nicht von den nördlichen Nachbarn. Paprika unter den Grill schieben, häuten und in Stücke schneiden. In einen großen Topf mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Zucker) mischen und bei niedriger Hitze mindestens 5 Stunden köcheln lassen. In Gläser füllen und sterilisieren. Dieses Rezept stammt von einer Freundin aus Zagreb.

LG
Moni

In Antwort auf:

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die richtigen Paprika für den Ajwar wachsen nur in Kroatien

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