Hallo Leute, es gibt hier in Kroatien ja immer zur Winterzeit dieses kleingeschnittene Kraut in Tüten verpackt zu kaufen. Also Kiseli Kupus heisst das. Ist das denn sowas wie frisches Sauerkraut? Mit dem in Deutschland erhältlichen Kraut aus der Dose hat es ja keine Ähnlichkeit? Frage deshalb, da ich für ein bayr. Rezept Sauerkraut benötigen würde,das in der dose hab ich hier aber nirgends gefunden. Könnte man dann dieses Tütenkraut nehmen?Wenn es denn frisches Sauerkraut ist, kann man es ja noch entsprechend würzen, etc.
Hallo Lisbeth 70, Ups ich glaube ich hebe mich etwas verrant,und was falsch verstanden
Klaro das in der Tuete ist nicht Wie Mildessa aus der Dose,aber Hand aufs Herz, bei Plus,Liedel u. v. a. gibt es sauerkraut in Tueten.
Uebrigens, schneide fein dein Weisskohl,salze es genuegend und stelle in ca 3-5 L leere Gurken Glass,ein Paar Maiskoerner,Lorberblaetter hinein,und lass es 2-3 Wochen stene,nachdem es fermentiert entsteht Sauerkraut. Wickle Gals in Alu Folie,damit Licht nicht hineindringt.
Zubereitung Dalmatinisch:Sauerkraut gut waschen (entsalzungg)kurz an Zwiebeln anschmoren,und mit eien Bruehe in der voher Rauchespeck gehocht wurde,uebergiessen, den voher nicht zu Ende gekochten Speck dazugeben und auf leichte Feuer garen lassen, einige Deutsche Mettwuertchen,machen das Gericht noch besser,und natuerlich Kart. Pueree, kurz vor servieren etwas herebes Weisswein oder noch besser Sekt
PS: wer es probiert, bitte berichten
Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe
ich bin 54 geb. und weiss das meine Oma sauerkraut und sauer eingelegte weißkohlköpfe (kiselo zelje) und sauer eingelegte rüben (repa) auf dem markt gekauft hat, in plastiktüten hat es die bäuerin verpackt, aus einem großen fass..... oder man hat von zu hause ein behälter mitgenommen und flaschen für den leckeren saft....
in D. konnte man schon immer sauerkraut beim fleischer kaufen, pfundweise in tütchen verpackt.(in herbst und winter) seit einigen jahrzenten, seit es danach fragende gastarbeiter gibt, wird mancherorts auf den deutschen märkten auch sauerkraut und köpfe in fässern angeboten. ausserdem in den türkischen- und balkan läden kann man original verpacktes (importiertes) sauerkraut und sauer eingelegte köpfe kaufen.
Elisabeth ist zurzeit in Kroatien und braucht für ein Rezept Sauerkraut wie das, was es bei uns in Dosen gibt. Nun möchte sie wissen, da sie keines bekommt, ob sie auch das in Tüten nehmen kann.
Zitat von pinoEs stimmt, Vera hat Recht,und ich habe mich berichtigt
yep Pino! ..und dein rezept ist lecker, so koche ich mein sauerkraut meistens (jedoch, wenn die zwiebelchen glasig sind, gebe ich eine priese zucker da zu, kurz karamelisieren und dann den sauerkraut darauf...)
das mit dem einlegen werd ich auch mal ausprobieren.....
Also das Rezept fur Sauerkraut: Mann braucht: Plasticfass, salz, wasser -die Bätter vom Kohl entfernen(die erste schicht) -in der mitte ein loch reinschneiden -in das fass reigeben -salz in das loch vom Kohl auffüllen -den vorgang mit Kohl und Salz wiederholen bis das fass voll ist -einen Tag stehen lassen -mit wasser auffüllen (obendrauf etwas schweres zum pressen) dekel zu -einmal in der Woche wasser mit Gartenschlauch 1/3 auspumpen und wieder dazugeben Grobgefasst geht es so, in einem Monat ist es fertig zum gebrauch Viel Spass, falls Fragen no problem
Pinos variante von Sauerkraut einlegen ist besser. Das geschnittene,gesalzene Kraut gut und kräftig pressen ( kneten od Stampfen ) bis es Saft läst. Das Kraut muß in eigenem Saft schwimmen. Das zugeben von Wasser verursacht unangenehmen Geruch
Hallo, ja klar in das Kohl ein loch reinschneiden. Diese Methode ist eine von.... klar das man mit wasser diesen Geruch kriegt. Deswegen braucht man auch den deckel.
hab ihr keinen Lidl in der Nähe.... ich glaube im Sommer gesehen zu haben, dass es beim Lidl in Split, das ganz normale Tütensauerkraut in der Kühlung gab.
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