Hallo Leute,
es gibt hier in Kroatien ja immer zur Winterzeit dieses kleingeschnittene Kraut in Tüten verpackt zu kaufen. Also Kiseli Kupus heisst das.
Ist das denn sowas wie frisches Sauerkraut? Mit dem in Deutschland erhältlichen Kraut aus der Dose hat es ja keine Ähnlichkeit?
Frage deshalb, da ich für ein bayr. Rezept Sauerkraut benötigen würde,das in der dose hab ich hier aber nirgends gefunden. Könnte man dann dieses Tütenkraut nehmen?Wenn es denn frisches Sauerkraut ist, kann man es ja noch entsprechend würzen, etc.

Hallo Lisbeth 70,
Ups ich glaube ich hebe mich etwas verrant,und was falsch verstanden

Klaro das in der Tuete ist nicht Wie Mildessa aus der Dose,aber Hand aufs Herz,
bei Plus,Liedel u. v. a. gibt es sauerkraut in Tueten.

Uebrigens, schneide fein dein Weisskohl,salze es genuegend und stelle in
ca 3-5 L leere Gurken Glass,ein Paar Maiskoerner,Lorberblaetter hinein,und lass
es 2-3 Wochen stene,nachdem es fermentiert entsteht Sauerkraut.
Wickle Gals in Alu Folie,damit Licht nicht hineindringt.

Zubereitung Dalmatinisch:Sauerkraut gut waschen (entsalzungg)kurz an Zwiebeln
anschmoren,und mit eien Bruehe in der voher Rauchespeck gehocht wurde,uebergiessen,
den voher nicht zu Ende gekochten Speck dazugeben und auf leichte Feuer garen lassen,
einige Deutsche Mettwuertchen,machen das Gericht noch besser,und natuerlich
Kart. Pueree, kurz vor servieren etwas herebes Weisswein oder noch besser Sekt


PS: wer es probiert, bitte berichten

Zitat

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Könnte man dann dieses Tütenkraut nehmen?

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Es gibt in Deutschland in sehr vielen Läden kroatiches Sauerkraut - in Tüten !

jetzt aber mal langsam pino........

ich bin 54 geb. und weiss das meine Oma sauerkraut und sauer eingelegte weißkohlköpfe (kiselo zelje) und sauer eingelegte rüben (repa) auf dem markt gekauft hat,
in plastiktüten hat es die bäuerin verpackt, aus einem großen fass.....
oder man hat von zu hause ein behälter mitgenommen und flaschen für den leckeren saft....

in D. konnte man schon immer sauerkraut beim fleischer kaufen, pfundweise in tütchen verpackt.(in herbst und winter)
seit einigen jahrzenten, seit es danach fragende gastarbeiter gibt,
wird mancherorts auf den deutschen märkten auch sauerkraut und köpfe in fässern angeboten.
ausserdem in den türkischen- und balkan läden kann man original verpacktes (importiertes) sauerkraut und sauer eingelegte köpfe kaufen.

auf in ide neue saison des sauerkrauts!

Ich glaube, hier liegt ein Missverständnis vor.

Elisabeth ist zurzeit in Kroatien und braucht für ein Rezept Sauerkraut wie das, was es bei uns in Dosen gibt. Nun möchte sie wissen, da sie keines bekommt, ob sie auch das in Tüten nehmen kann.

Habe ich das so richtig verstanden, Elisabeth?

Vera, glaub du hast recht!

habs jetzt genau gelesen.............konnte jedoch nicht wiederstehen den Pino etwas zu berichtigen.....


elizabeth70; ja das ist sauerkraut, kannst es verarbeiten wie das gewohnte in D.

Es stimmt,
Vera hat Recht,und ich habe mich berichtigt

Vera hat es richtig verstanden,genau das meinte ich,ich wollte wissen ob das Sauerkraut ist
Danke für eure Antworten,werde es jetzt ausprobieren!!

Trotzdem Pino,dein Rezept klingt lecker

das Sauerkraut bekommst auf alle Fälle auf den Märkten in Kroatien, meistens wird es in einem Fass bereit gehalten

meine Frau hat das immer "im vorbeigehen" probiert..

war dann immer ein Aufstand weil sie nix gekauft hat

Zitat von pino

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Es stimmt,
Vera hat Recht,und ich habe mich berichtigt

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yep Pino! ..und dein rezept ist lecker, so koche ich mein sauerkraut meistens
(jedoch, wenn die zwiebelchen glasig sind, gebe ich eine priese zucker da zu, kurz karamelisieren und dann den sauerkraut darauf...)

das mit dem einlegen werd ich auch mal ausprobieren.....

Also das Rezept fur Sauerkraut:
Mann braucht:
Plasticfass, salz, wasser
-die Bätter vom Kohl entfernen(die erste schicht)
-in der mitte ein loch reinschneiden
-in das fass reigeben
-salz in das loch vom Kohl auffüllen
-den vorgang mit Kohl und Salz wiederholen bis das fass voll ist
-einen Tag stehen lassen
-mit wasser auffüllen (obendrauf etwas schweres zum pressen) dekel zu
-einmal in der Woche wasser mit Gartenschlauch 1/3 auspumpen und wieder dazugeben
Grobgefasst geht es so, in einem Monat ist es fertig zum gebrauch
Viel Spass, falls Fragen no problem

@renata2...du meinst - "in der mitte ein loch reinschneiden" --->den strunk kreisformig herausschneiden

nicht dass jemand auf die idee kommt oben, durch die blätter, ein loch rein zu schneiden

ich dachte in die MItte vom Fass, ihr meint den Kohl, muss man doch sagen, meno

Pinos variante von Sauerkraut einlegen ist besser.
Das geschnittene,gesalzene Kraut gut und kräftig pressen ( kneten od Stampfen )
bis es Saft läst. Das Kraut muß in eigenem Saft schwimmen.
Das zugeben von Wasser verursacht unangenehmen Geruch

Hallo, ja klar in das Kohl ein loch reinschneiden.
Diese Methode ist eine von.... klar das man mit wasser diesen Geruch kriegt.
Deswegen braucht man auch den deckel.

Hallo,

hab ihr keinen Lidl in der Nähe.... ich glaube im Sommer gesehen zu haben, dass es beim Lidl in Split, das ganz normale Tütensauerkraut in der Kühlung gab.


LG Silvia