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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 14 Antworten
und wurde 2.711 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

10.05.2011 10:05
Rezept na Buzzara Antworten

Hallo,

ich hoffe ich krieg von euch ein paar gute Rezepte für die Soße.
Hab ja schon öfter was von Buzzara gehört, aber halt noch nie gegessen.

Gestern haben wir Scampi na Buzzara und Scampi vom Grill gehabt.
Vom Grill ist o.k., kennt man aber eh von Daheim.

Die Scampi Buzzara waren aber himmlisch. Hmmmmmm, lecker, ein Gaumenschmaus, wir haben uns die Finger lieber abgeleckt, anstatt sie mit dem Zitronenwasser zu säubern.
Zum Schluß mußte natürlich doch das Zitronenwasser her.

Habt ihr gute Vorschläge? Jede Idee und Zubereitungsart ist willkommen.

Die Bedienung sagte uns, da ist viel Wein, Knoblauch und Allerlei drin.
Ich könnt mir aber vorstellen grade auf das Allerlei kommt's an.

Auf alle Fälle war ein Stück Zitrone mitgekocht worden. Sie war fast unkenntlich und mein Holder hat natürlich reingebissen.
Leider waren meine Finger zu schmutzig um das im Bild fest zuhalten.

Wir möchten Buzzara gern selbst machen, aber dann nur mit Garnelenschwänzen in der Schale, ohne Köpfe.

Angefügte Bilder:
Scampi 004.jpg   Scampi 006.jpg  
Als Diashow anzeigen
Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

10.05.2011 10:32
#2 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Ok das wars. Du hast mich geschafft...

Nach diesen Bildern, ist meine Sehnsucht noch größer.

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aichtommy Offline



Beiträge: 339

10.05.2011 11:10
#3 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Hallo Sawe,

ich dünste eine Zwiebel goldgelb an, und lösche dann mit reichlich Weisswein ab.
Dann hacke ich reichlich Knoblauch und gebe diesen dazu, 5 Minuten weich köcheln lassen.
Dann 3-4 Eßl. Semmelbrösel und 0,5 Liter passierte Tomaten hinzugen und kurz aufkochen.
Mit Vegeta abschmecken. Nun die Scampi dazugeben und nur noch ziehen lassen. Zum Schluss
noch etwas feinst gehackte Petersilie dazu und fertig ist der Gaumenschmauss.
Wenn du es ganz lecker machen möchtest, röstest du die Scampischalen mit etwas Wurzelgemüse an,
löschst mit etwas Wein ab und kochst das ganze aus. Gib das ganze durch ein Sieb zu den Scampi.
Guten Appetit
Tommy

Pozdrav Tommy

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 41.633

10.05.2011 11:12
#4 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Hallo Sabine, schau mal hier: http://www.istrien-live.com/forum/showthread.php?t=1731

Das war zwar mit Muscheln, aber die Sauce ist ja gleich.

Jedenfalls wars lecker!

________________________
Meine Fotogalerie

vir-susa Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 1.927

10.05.2011 11:13
#5 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Zitat von aichtommy
Hallo Sawe,

ich dünste eine Zwiebel goldgelb an, und lösche dann mit reichlich Weisswein ab.
Dann hacke ich reichlich Knoblauch und gebe diesen dazu, 5 Minuten weich köcheln lassen.
Dann 3-4 Eßl. Semmelbrösel und 0,5 Liter passierte Tomaten hinzugen und kurz aufkochen.
Mit Vegeta abschmecken. Nun die Scampi dazugeben und nur noch ziehen lassen. Zum Schluss
noch etwas feinst gehackte Petersilie dazu und fertig ist der Gaumenschmauss.
Wenn du es ganz lecker machen möchtest, röstest du die Scampischalen mit etwas Wurzelgemüse an,
löschst mit etwas Wein ab und kochst das ganze aus. Gib das ganze durch ein Sieb zu den Scampi.
Guten Appetit
Tommy


Mensch, sabber,sabber. Ich könnt mich rensetztn und alles auf"fressen". Einfach lecker.

Hrvatska je lijepa

Julia89 ( gelöscht )
Beiträge:

10.05.2011 11:28
#6 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Mensch klingt das lecker - wird Zeit, dass man mal wieder ausgiebig kocht ;)

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

10.05.2011 11:49
#7 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Und das um die Mittagszeit, solche Bilder sind einfach nur frech!
Wo soll ich nun hin mit beginnendem Hunger und gaaanz viel Gluschten???

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

10.05.2011 11:58
#8 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Zitat von andana
Und das um die Mittagszeit, solche Bilder sind einfach nur frech!
Wo soll ich nun hin mit beginnendem Hunger und gaaanz viel Gluschten???



Ich habe mir eben Salat und Krevetten beim Lidl geholt. Das trifft es zwar net ganz, aber in ner Stunde mach ich Mittagspause, dann verdrück ich das.

_________________
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Sockenmann Offline

verstorben


Beiträge: 11.223

10.05.2011 12:06
#9 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Das ist keine Kunst

Am schnellsten und einfachsten gehts, wenn du die Scampi in ein bisschen Öl und Knoblauch leicht anbrätst,
dann in dem Sud(?) etwas Tomatenmark anbraten und mit Weißwein ablöschen, aufkochen lassen, evtl. etwas Brösel zum eindicken,
würzen, auch mit Zucker, Scampi wieder rein, Feuer aus, kleingehackte Petersilie und etwas Ölivenöl darüber und das wars.

Es ist ne Sache von 5 Minuten

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

10.05.2011 12:08
#10 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Zitat
Das ist keine Kunst



Schmeckt aber wie eine Womit mal wieder bewiesen ist, dass die einfachen Dinge oftmals die besten sind.

_________________
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facebook.com/croatiaadventures

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

10.05.2011 12:12
#11 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Gute Grundprodukte und das nötige knowhow...und die Lust am Kochen und guten Essen und Genießen!
Ich habe mir das Rezept und die Varianten rausgeschrieben und werde es testen!

Sockenmann Offline

verstorben


Beiträge: 11.223

10.05.2011 12:51
#12 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Zitat
dass die einfachen Dinge oftmals die besten sind.


Deshalb arbeite ich auch immer mit Tricks und brate die Scampi erst in dem Öl für die Pampe leicht an
Das gibt der Soße richtig Aroma

Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

10.05.2011 13:08
#13 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Hi,

Kimi, ich will dich doch ned aufregen, nur anregen.

Natürlich hab ich schon paar Rezepte im Netz gefunden, aber ich will ja die Insider haben.

Danke aichtommy, Vera und Rati.

Genau sowas such ich. Die Geheimtipps eben.

Wenn wir wieder zu Haus sind wirds gleich ausprobiert. Wir haben noch paar Garnelen eingefroren, die werden getestet.

Evtl. probieren wir heut auch noch die Muscheln na Buzara, aber mir würd die Tunke allein schon reichen.

Der Vorteil bei Scampi im Restaurant ist, dass dann hinterher noch locker die Palacinke verdrückt werden können.

Oder man ist sich halt am Brot satt, ist aber nicht meins, also Brot mit Soße schon, aber nicht ohne.
Wir hatten je ein halbes Kilo, dachten das reicht, für meinen Mann war des aber grad mal die Füllung für den hohlen Zahn,obwohl er eh die meisten abbekommen hat.

Kim, guten Appetit beim Salat ala Lidl
und
Sybille, Frechheit siegt!
So weisst du schon was es demnächst leckeres bei euch zum Essen gibt. Sag lieber: Danke, liebe Sabine

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

10.05.2011 14:54
#14 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Ja, Sabine, ganz brav:

DANKE,SABINE!

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.535

11.05.2011 19:51
#15 RE: Rezept na Buzzara Antworten

Ich machs wie Sockenmann,

die simpelsten sind oft die besten Rezepte. Semmelbrösel brauch ich auch nicht.

Gruß

Alex

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