Ich weiß nicht, ob es professionellere Lösungen gibt.
Wir haben jedenfalls die Glocke ohne Speisen richtig heiß gemacht, damit sich eventuelle Ölreste oder ähnliches verflüchtigen. Danach wurde die PEKA benutzt und wir leben noch.

Hallo,

also bei meinem Teil war die Schüssel auch aus Gußeisen, wie der Deckel, da hat es vom Hersteller aus geheißen man soll sie vorher einbrennen, aber Deine Teile sehen nicht danach aus.

Grüße

Markus

Danke MarkusK, meine Glöcke ist ausgetriebener Stahl. Hat durch die Lagerung etwas Flugrost. Den wrde ich mit der Stahlwolle runter machen und innen und außen etwas einölen mit O-Öl. Und die Schüssel vorher auswaschen.
So habe das im Internet gefunden.

"Einbrenntechnisch" ist die Peka etwas differenziert zu betrachten. Es gibt sie geschmiedet, mit oder ohne einem emaillierten Pfanneninnenboden, alternativ komplett aus Gusseisen. Die Peka aus Gusseisen ist einerseits in der Hitzeentwicklung träger als die geschmiedeten Versionen. Andererseits gibt die Gusspeka die Hitze gleichmäßiger ab. In der Version mit der Emaillierung halte ich es für nicht so zwingend notwendig sie einzubrennen, wenn überhaupt dann als Korrosionsschutz eher die unbeschichteten Teile, die Glocke. Ist die Peka aus Gusseisen bzw. komplett geschmiedet, dann ja und vor allem den Pfanneninnenkörper. Bitte entfernen Sie vorher gründlich den werksseitigen Korrossionsschutz der Peka.

Hier die Quelle woher ich es habe: Leider ist die verlinkte Seite / Foto / Video nicht mehr verfügbar. - Thofroe

Inzwischen kann man eine PEKA auch hier kaufen: Plamen Peka 50 cm Durchmesser und Plamen Peka 40 cm Durchmesser



Produktbeschreibung

Immer größerer Beliebtheit erfreuen sich PEKAs, welche nach dem gleichen Prinzip wie Dutch Oven arbeiten. Die Peka ist im Grunde nichts anderes als ein robuster, transportabler Backofen, der lediglich einer offenen Feuerstelle bedarf und direkt in die heiße Glut gestellt wird.

40 oder 50 cm Peka Dutch Oven Kochglocke Schmorpfanne

- Durchmesser 40 bis 50 cm (je nach bestelltem Produkt)
- für ca. 10-12 Portionen
- gefertigt aus Grauguss
- innen emailliert (lebensmittelecht)
- Gewicht: rund 22 kg

Was ist eine Peka?
Die Peka wird auch als Ascheglocke oder Kochglocke umschrieben. Dies rührt von ihrer Funktionsweise: Die untere Schale wird direkt in die Glut der Feuerstelle gestellt, und mit einem Deckel, der so genannten Glocke abgedeckt. An dieser ist eine Öse, mithilfe derer die Glocke bedient werden kann. Auf der Glocke befindet sich eine Art Ring, der mit heißer Asche gefüllt werden kann und diese dort hält. Dadurch entsteht auch von oben direkte Wärme, was im Backofen mit der Ober-/Unterhitze zu vergleichen ist.
Die Peka kommt aus Kroatien und ist dort eine beliebte Zubereitungsart, mit der köstliche Eintöpfe, pikante Fisch- und Fleischgerichte, herrlich aromatische Schmortöpfe und vieles mehr zubereitet werden kann.
Die Peka besteht aus robustem Gusseisen und hat somit ein durchaus stattliches Gewicht. Die beachtliche Materialstärke hat den Vorteil, dass umso mehr Wärme aufgenommen und kontinuierlich gleichmäßig verteilt werden kann, was für das Kochen und Garen von beträchtlicher Bedeutung ist.

Durch die emaillierte Innenseite ist eine unkomplizierte Reinigung möglich.

Was macht die Peka so beliebt?
Die Peka kümmert sich alleine: Sie bereiten in Ruhe alles vor und geben es in die Peka ein, danach köchelt das Essen vor sich hin. Wenn man Besuch empfängt, ist diese Variante stressfreier als die direkte Zubereitung am Grill, und auch das Endergebnis wird Sie überzeugen. Gleichzeitig werden verschiedene Zutaten in der Peka geschmort, sodass herrliche Aromen entstehen. Diese können sich während des schonenden Garvorgangs genüsslich entfalten. Mit ein wenig Geduld wird man so mit schmackhaftem Bratensaft, pikantem Schmorgemüse und saftigen Beilagen ohne viel Zutun belohnt, Sie werden begeistert sein!

Unsere Peka ist ein beliebter Freund und Helfer beim Camping, auf Partys, bei Treffen mit Familie und Freunden sowie für all jene, die einfach nur Freude am Kochen haben und gerne Neues ausprobieren.