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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 17 Antworten
und wurde 2.325 mal aufgerufen
  
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.672

30.08.2013 16:23
Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Ich habe nun (leider) schon öfter mitbekommen, dass sowohl auf dem Fischmarkt Biograd (vermutlich auch auf anderen Märkten in HR !?) als auch in Restaurants gerne mal der qualitativ minderwertigere "Lignjun" (oder auch Totan/Totanj) als "Lignja" angeboten/verkauft/serviert wird.

Da ich gestern Abend ein paar Lignjas gefangen habe und heute beim Abholen meiner Köderfische (Sardellen) als Beifang ein paar Lignjune dabei waren, kann ich hier den visuellen Unterschied demonstrieren:





Man sieht ganz deutlich die verschiedene Flossen/Flügel Form/Größe. Die Farben sind auch unterschiedlich; Lignjun geht mehr Richtung Braun, Lignja eher ins rötliche, in rohem Zustand.


Gebraten, hier in der Pfanne auf Öl, ist der Lignjun eher Rot:


Lignja kostet derzeit 120,-KM/KG, Lignjun dürfte nicht mehr als 30,- bis 35,-KM/KG kosten.

Lignjun ist im Vergleich zur Lignja zäh und schmeckt wesentlich anderst, es ist also so, als wenn man ein Rinderfilet bestellt, dann aber ein Schweineschnitzel bekommt!

Sie haben auch unterschiedliche Gerüche, das ist beim Braten am deutlichsten zu riechen.

Lieber einen Thun als nix tun!

bambi1908 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 551

30.08.2013 19:14
#2 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Anscheinend bin ich die einzige die das noch nicht wußte. Danke für den Beitrag wir waren vor Jahren auf KRK mein Sohn hat einen Tintenfisch gefangen einen echt ordentlichen. Der Depp is dann in einen Seeigel gestiegen und seine Schwestern damals fast so groß wie der Tintenfisch mußten in an Land bringen. Der wurde dann ewig bestaunt... und nach langen Diskussionen zwecks da Zubereitung wieder ins Meer entlassen. Bin ja bald unten und werde ausschau halten liebe Grüße Moni

pino Offline

verstorben


Beiträge: 7.335

30.08.2013 19:28
#3 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

@Ribar,
hast vergessen dass Lignjun,auch eien positieve Eigenschaft hat,nach Genuss
ist Abfuhr Mittel ueberfluessig

Uebrigens bei Lidl 1/2 Kilo Lignjun Ringe ca 16-18 kuna.

Erklaerung, Lignja=Weiblich
Lignjun=Maennlich

Damit ist alles gesagt

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

bambi1908 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 551

30.08.2013 19:34
#4 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Also bestell ich mir die Weiber weil die Männer ungenießbar sind.Wie im wirklichen Leben...

Cernik Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 12.994

30.08.2013 19:42
#5 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Zitat von bambi1908 im Beitrag #4
Also bestell ich mir die Weiber weil die Männer ungenießbar sind.Wie im wirklichen Leben...

Dann kennst vielleicht die falschen Männer

-----------------------
http://zrce-bay.com

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.672

30.08.2013 19:45
#6 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Zitat von pino im Beitrag #3

Erklaerung, Lignja=Weiblich
Lignjun=Maennlich

Damit ist alles gesagt


Falsch bzw. Seemannsgarn!

Erklärung:
Lignjun: Todarodes sagittatus
Lignja: Loligo vulgaris

Verschiedene Gattungen.

Lieber einen Thun als nix tun!

bambi1908 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 551

30.08.2013 19:48
#7 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Nee Tomi sicher nicht war auch nicht auf meinen bezogen. Der ist ein wahrhaft Bayerischer Büffel und wir passen perfekt war eher Ironisch gemeint liebe Grüße Moni

bambi1908 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 551

30.08.2013 19:49
#8 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Auf Deutsch bitte ribar jetzt weis ich nicht mehr was ich essen kann

pino Offline

verstorben


Beiträge: 7.335

30.08.2013 19:52
#9 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Lignja und Lignjun,sind wie Spargel und Schwarzwurzeln

Mir ist lieber etwas zu haben was ich nicht brauche, als etwas zu brauchen was ich nicht habe

bambi1908 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 551

30.08.2013 19:53
#10 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Des hilft ma viel pino

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.672

31.08.2013 05:50
#11 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Zitat von bambi1908 im Beitrag #8
Auf Deutsch bitte ribar jetzt weis ich nicht mehr was ich essen kann


Ganz einfach: Das mit dem "ja" dahinter; Lignja

Lieber einen Thun als nix tun!

zet Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.645

31.08.2013 07:21
#12 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

beides schmeckt lecker.mein schwager hat mal welche mit hackfleisch gefüllt mit olivenöl in backofen.
das schmeckt lecker, das ist wie chips, da kann ich nicht aufhören zu essen.
gruß D.J.Koloß aus Zadar

mr3 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 2.606

31.08.2013 08:42
#13 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Die meisten der Calamari, die in den Restaurants verkauft werden, sind allerdings nicht aus der Adria sondern importiert.
Inzwischen steht oft schon auf der Speisekarte, wenn es sich um Adriatintenfisch handelt, zu einem deutlich höheren Preis.
mr3

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 41.592

31.08.2013 15:16
#14 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Auf den Speisekarten steht ja eigentlich immer ligne (Pl.) oder Calamari, lignun müsste demnach ja mit lignuni drinstehen, oder? Sind ja immer mehrere...da muss ich mal drauf achten, denn bisher hab ich immer nur die ligne gesehen.

________________________
Meine Fotogalerie

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 11.325

31.08.2013 15:19
#15 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

ob das Personal weiss was der Unterschied ist?
Der Boss mit Sicherheit

Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.672

31.08.2013 16:01
#16 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Zitat
da muss ich mal drauf achten, denn bisher hab ich immer nur die ligne gesehen.

Und das wird auch so bleiben, da mit Sicherheit kein Gastronom sein kleines Geheimnis auf die Karte druckt und Touristen es ja eh nicht merken!

Zitat
Der Boss mit Sicherheit



Zitat
mein schwager hat mal welche mit hackfleisch gefüllt


Fisch mit Fleisch (womöglich noch Schweinehack?) ist nicht wirklich meine Traumkombination...

Lieber einen Thun als nix tun!

rosmarina Offline

Mitgliedschaft beeendet

Beiträge: 106

31.08.2013 22:28
#17 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Noch mal was zum Thema: Kennt jemand den Fisch Pismol? Also auf deutsch ausgesprochen heisst er pischmohl..............oder so aehnlich......
er wurde mir einmal serviert und ich fand ihn koestlich...........aber was ist das fuer ein Fisch???

Günther Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 142

01.09.2013 05:08
#18 RE: Lignja Lignjun Abzocke mit Tintenfisch Antworten

Der Pišmol ist ein Wittling.

Insel PAG »»
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