So. 1.10.2017 ORF2E 9:05 Uhr matinee / Der Geschmack Europas - Montenegro
AUT 2017, ORF 2 Europe, Länge: 30min
Wiederholung am 02.10.2017, 01:55
Diesmal begeben sich Lojze Wieser und Martin Traxl auf kulinarische Entdeckungsreise durch Montenegro, dessen Kultur und Kulinarik von den vielen verschiedenen Völkern beeinflusst wurde, die hier im Laufe der Jahrhunderte zugegen waren. Kameramann Heribert Senegacnik beim Dreh in Przno
Ihre Route führt von der Kotor-Bucht - einem der schönsten Fjorde der Welt – über die ehemalige Hauptstadt Cetinje, die noch an jene Zeit erinnert, als Montenegro kurzzeitig ein Königreich war. Weiter geht es nach Tivat, das sich von der einstigen Garnisonsstadt der Habsburger zu einem Sommersitz der reichen, meist russischen, Touristen gewandelt hat. Sveti Stefan
An der Grenze zu Albanien befährt das Duo den größten Binnensee des Balkans, den Skutari-See, an dessen Ufern der autochthone Crmničko-Wein gedeiht und zwischen Bar und Ulcinj wandern die beiden durch Olivenhaine mit tausend- bis zweitausendjährigen Beständen. Skutarisee
Die sehr unterschiedlichen landschaftlichen Gegebenheiten spiegeln sich auch auf den Tellern der verschiedenen montenegrinischen Regionen wider: Während an der Küste der mediterrane Einfluss in Gerichten wie der „Rižota a la maka“, dem „Risotto für Faule“, deutlich spürbar ist, sind die Speisen im gebirgigen Landesinneren, wie Kačamak, Čorba oder Raštan, eher rustikal und deftig. Eine abwechslungsreiche Erkundungstour zwischen Tradition und Wandel.
Gestaltung: Martin Traxl
Sa. 27.01.2018 15:00 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Di. 30.01.2018 11:40 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Sa. 08.09.2018 15:00 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Di. 11.09.2018 11:40 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Do 09.07.2020 11:50 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Mo 20.07.2020 20:15–21:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Mo 20.07.2020 23:15–00:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Di 21.07.2020 12:15–13:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro So 02.08.2020 13:30-14:01 ORF2E Der Geschmack Europas Montenegro Mo 03.08.2020 04:15-04:46 ORF2 Der Geschmack Europas Montenegro Mo 14.12.2020 20:15 Anixe HD Der Geschmack Europas - Montenegro Mo 14.12.2020 23:15 Anixe HD Der Geschmack Europas - Montenegro
Di 15.12.2020 12:20 Anixe HD Der Geschmack Europas - Montenegro Do 22.07.2021 11:45 3sat Der Geschmack Europas - Montenegro Do 19.05.2022 11:50–12:20 3sat Der Geschmack Europas - Montenegro Di 8. 7.2025 18:35 arte Esskastanienwälder und wilde Natur - An Montenegros Skutari See So 20. 7.2025 10:10 arte Esskastanienwälder und wilde Natur - An Montenegros Skutari See
Do 09.07.2020 11:50 3sat Der Geschmack Europas Montenegro
Der Film lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Montenegro ein. Die Kultur des Landes wurde von den verschiedenen Völkern beeinflusst, die hier im Laufe der Jahrhunderte lebten.Diese Einflüsse und die unterschiedlichen Landschaftsformen finden sich auf den Tellern der verschiedenen montenegrinischen Regionen wieder. An der Küste zeigt sich der mediterrane Einfluss in Gerichten wie "Rizota a la maka", einem Risotto mit Meeresfrüchten.Die typischen Speisen im gebirgigen Landesinneren, zu denen Kacamak - eine Art Maisbrei -, Corba - Suppe - oder Rastan - Grünkohl mit Haxe - zählen, sind hingegen eher rustikal und ...
Do 09.07.2020 11:50 3sat Der Geschmack Europas Montenegro Mo 20.07.2020 20:15–21:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Mo 20.07.2020 23:15–00:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Do 21.07.2020 12:15–13:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro
Mo 20.07.2020 20:15–21:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Mo 20.07.2020 23:15–00:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro Do 21.07.2020 12:15–13:15 Anixe HD Der Geschmack Europas Montenegro
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Do 22.07.2021 11:45 3sat Der Geschmack Europas - Montenegro
Der Film lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Montenegro ein. Die Kultur des Landes wurde von den verschiedenen Völkern beeinflusst, die hier im Laufe der Jahrhunderte lebten. Diese Einflüsse und die unterschiedlichen Landschaftsformen finden sich auf den Tellern der verschiedenen montenegrinischen Regionen wieder.
Do. 19.5.2022 3sat 11:50 Uhr Der Geschmack Europas - Montenegro
Montenegro ist einer der kleinsten Staaten Europas, kann aber kulinarisch durchaus mithalten. Die Fülle an Einflüssen verschiedener Völker zeigt sich auch auf der Speisekarte. Diese Erkundungstour führte von der Bucht von Kotor über die ehemalige Hauptstadt Cetinje bis zum Skutarisee, an dessen Ufern der Crmničko-Wein gekeltert wird. Zwischen Ulcinj und Bar laden Olivenhaine zum Verweilen ein.
Di 8. 7.2025 18:35 arte Esskastanienwälder und wilde Natur - An Montenegros Skutari See So 20. 7.2025 10:10 arte Esskastanienwälder und wilde Natur - An Montenegros Skutari See
Übersicht Der Skutari-See ist der größte Süßwassersee der Balkanhalbinsel. Dort tauchen Krauskopfpelikane nach Fischen. Am Südufer spiegeln sich die jahrhundertealten Esskastanien im Wasser. Begleitet werden die Kastanienbauern durch ein Naturjahr. Sie stehen vor immer größeren Herausforderungen. Doch es gibt auch spektakuläre Neuanfänge: Die seltenen Krauskopfpelikane werden flügge, die Esskastanien reifen in den verwunschenen Wäldern, und im Herbst wird diese außergewöhnliche Naturlandschaft an der Adria zur Drehscheibe des Vogelzuges zwischen Arktis und Afrika. Details Seichtes Wasser kräuselt sich an den Ufern des Skutari-Sees. Imposante Krauskopfpelikane und Kormorane jagen hier - im größten Süßwassersee der Balkanhalbinsel - nach Fischen. Am Südufer des artenreichen Sees spiegeln sich die knorrigen Stämme jahrhundertealter Esskastanien in der Frühlingssonne. Die glänzenden, dunkelbraunen Nüsse sicherten hier, in der Region Kraja, viele Generationen lang die Ernährung im Winter. Der Film folgt den Menschen dieser atemberaubenden Kulturlandschaft und der Flora und Fauna der Biotope rund um den Skutari-See durch ein Naturjahr: vom Winterschnitt in den Esskastanienhainen über die Blütezeit im Frühsommer bis zur Erntezeit im November. Im Jahresverlauf lernen wir die Schönheit der Natur, aber auch die Herausforderungen der Kastanienbauern kennen: Krankheiten wie ein spezieller Rindenkrebs setzen den verwunschenen Esskastanienwäldern zu. Und auch die Flamingos und gefährdeten Watvögel in der stillgelegten Saline von Ulcinj leiden unter den hohen Temperaturen im Sommer. Doch der Film erzählt auch von spektakulären Neuanfängen: Vom Flüggewerden der seltenen Krauskopfpelikane auf den Brutinseln im Skutari-See, dem Reifen der Esskastanien in einem der größten zusammenhängenden Kastanienwälder Europas bis zum Herbst, wenn diese außergewöhnliche Naturlandschaft an der Adria zur Drehscheibe des Vogelzuges zwischen Arktis und Afrika wird. Begleitet werden die Kastanienbauern in beeindruckender Landschaft ein ganzes Jahr lang. Der Film zeigt, wie die Menschen seit Jahrhunderten die Pflege der Natur und ihrer Kastanienbäume fortführen.
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