Sa. 09.02.2019 arte 18:25 Uhr 360° Geo Reportage Kroatien, Das Paradies der Trüffeljäger 45 Min. Die Trüffel gilt als einer der teuersten Speisepilze der Welt. Bei der seltenen und heiß begehrten Delikatesse denken die meisten Gourmets an Italien oder Frankreich. Istrien, die kroatische Halbinsel an der Adria, haben die wenigsten vor Augen. Dabei hat sich gerade diese kleine Region in den letzten Jahren zu einem Paradies für Trüffelsucher entwickelt, mit guten Böden, sauberer Luft und reichlich Beute. Bis zu 25 Tonnen wurden hier in guten Jahren schon gefunden. Doch die Region ist relativ klein und die Konkurrenz groß. Dichte Nebelschwaden künden im Norden Istriens den Herbst an. Es ist Mitte September. In den feuchten Mischwäldern im Herzen des Landes reift jetzt die seltene weiße Trüffel heran. Für Visnja Prodan beginnt die wichtigste Zeit des Jahres. Sie verdient mit Trüffeln ihr Geld - wie viele Menschen in der Region. Vom Naturschatz leben etwa 1.800 Familien. Die Trüffeljägerin steht deshalb unter Druck und durchstreift mehrmals am Tag das 25 Hektar kleine Waldstück vor der Haustür. Schon ihr Großvater hat hier nach dem kostbaren Schlauchpilz gesucht. Auch Nikola Tarandek ist Trüffeljäger. Mit seiner Lizenz darf er ein halbes Kilogramm am Tag sammeln. Kontrollen gibt es fast nie, was es den vielen illegalen Trüffeljägern leicht macht. Trotz Verbot ernten sie nachts im Verborgenen und gefährden den Bestand. Geschätzt landen 60 Prozent auf dem Schwarzmarkt. Nikola behauptet sich in der Branche durch seine erfahrenen Hunde und Stammkunden, die begierig auf neue Ware warten. In Istrien reifen drei schwarze Trüffelarten: Sommer-, Winter- und Perigord-Trüffeln. Außerdem saisonal die weiße Tuber Magnatum Pico, der teuerste Speisepilz der Welt. Er kann bis zu 7.000 Euro pro Kilogramm kosten. Als Trüffelland ist Istrien durch einen Geschäftsmann aus Livade bekannt geworden: Giancarlo Zigante. Er handelt international und ist durch die istrische Trüffel reich geworden. Weltweit bestimmt aber immer noch Italien mit seinen berühmten Alba und Piemont Trüffeln den Markt. Das möchten die istrischen Trüffeljäger, allen voran Giancarlo Zigante, gerne ändern und setzen deshalb alles daran, mit ihren kulinarischen Entdeckungen den Weltmarkt zu erobern.
"360° Geo Reportage" präsentiert außergewöhnliche Menschen rund um den Globus. "360° Geo Reportage" hat die Gegend besucht und Menschen kennengelernt, für die Trüffeln mehr als ein Geschäft sind: Es ist für sie ein Lebensinhalt.
Regie Maria-Christina Degen
MO 4. 3.24 BGTV 20:00 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger DI 5. 3.24 BGTV 15:20 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 MI 6. 3.24 BGTV 10:15 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 MI 6. 3.24 BGTV 21:30 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 DO 7. 3.24 BGTV 16:55 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 FR 8. 3.24 BGTV 11:45 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 FR 8. 3.24 BGTV 23:05 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SA 9. 3.24 BGTV 07:05 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SA 9. 3.24 BGTV 18:30 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SO 10. 3.24 BGTV 13:15 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger MO 11. 3.24 BGTV 08:35 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger MO 29. 4.24 Planet 03:55 Planet Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SA 11. 5.24 Planet 10:50 Planet Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger DI 14. 5.24 BGTV 20:00 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger . . .
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Die Trüffel gilt als einer der teuersten Speisepilze der Welt. Bei der seltenen und heiß begehrten Delikatesse denken die meisten Gourmets an Italien oder Frankreich. Istrien, die kroatische Halbinsel an der Adria, haben die wenigsten vor Augen. Dabei hat sich gerade diese kleine Region in den letzten Jahren zu einem Paradies für Trüffelsucher entwickelt, mit guten Böden, sauberer Luft und reichlich Beute. Bis zu 25 Tonnen wurden hier schon in guten Jahren gefunden. Doch die Region ist relativ klein und die Konkurrenz groß. "GEO Reportage" hat die Gegend besucht und Menschen getroffen, für die Trüffeln mehr als ein Geschäft sind.
Sa 24.10.20 arte 18:25 Uhr GEO Reportage Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Do 29.10.20 arte 07:15 Uhr GEO Reportage Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger MI 4.11.20 arte 07:05 GEO Reportage Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger
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Die Trüffel gilt als einer der teuersten Speisepilze der Welt. Bei der Delikatesse denken die meisten Gourmets an Italien oder Frankreich, Istrien, die kleine kroatische Halbinsel an der Adria, haben die wenigsten vor Augen. Dabei hat sich gerade diese kleine Region in den letzten Jahren zu einem Paradies für Trüffelsucher entwickelt.
SA 12.11.22 BGTV 22:00 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger MO 14.11.22 BGTV 18:35 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger
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DI 4. 4.23 BonGusto 20:55 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger MI 5. 4.23 BonGusto 13:25 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger DO 6. 4.23 BonGusto 22:55 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger FR 7. 4.23 BonGusto 16:35 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger SA 8. 4.23 BonGusto 08:20 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SO 9. 4.23 BonGusto 18:40 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 MO 10. 4.23 BonGusto 11:25 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger
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MO 29. 4.24 Planet 03:55 Planet Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Deutschland, 2018 SA 11. 5.24 Planet 10:50 Planet Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger DI 14. 5.24 BGTV 20:00 Genuss Weltweit Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Mi 15. 5.24 BGTV 15:20 Genuss Weltweit (Folge 12) Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Do 16. 5.24 BGTV 10:05 Genuss Weltweit (Folge 12) Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Do 16. 5.24 BGTV 21:30 Genuss Weltweit (Folge 12) Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger Fr 17. 5.24 BGTV 16:55 Genuss Weltweit (Folge 12) Kroatien, das Paradies der Trüffeljäger
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