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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 60 Antworten
und wurde 2.470 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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holidaymaker Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 392

30.05.2021 14:24
#41 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Zitat von holidaymaker im Beitrag #38
Frage an Recas: Betrifft https://www.google.de/maps/place/Muszle+...09!4d17.4679137
Werden die Muscheln geöffnet serviert oder muß ich sie noch öffnen?


Frage hat sich erledigt. Habe auf mehreren Bildern gesehen, daß sie geöffnet serviert wird

Kirsten Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.428

30.05.2021 14:28
#42 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Nichts gegen Füße! ☝️��
Ob keine oder auch große, lecker zubereitet sind sie der Hammer.

Angefügte Bilder:
53835B72-5DCC-4605-9F01-461CDE9F7633.jpeg   7D553531-FA96-459F-B0BA-E2B08510246D.jpeg   8982ED6D-5650-41B1-838A-B1AC213B1A5D.jpeg   B936253A-2448-4D27-91D7-72E432FAC18F.jpeg   CA75F645-A4CD-4E06-9521-A3518D12CA86.jpeg  
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HFroehlich Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.473

30.05.2021 14:47
#43 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Auh ja, Kirsten, Kalmar ist auch klasse! Ein Freund hat mir vor zwanzig Jahren ein Kochbuch mit Gerichten aus Lousiana geschenkt, welches sicherlich 50 verschiedene Varianten enthält, wie man Kalmar füllen kann. Leider habe ich noch fast nichts daraus ausprobiert.
Manchmal mariniere ich Sepien mit einer Cointreaumarinade. Das ist auch klasse!

HFroehlich Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.473

30.05.2021 14:49
#44 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Liebe Kirsten, Dein Gericht sieht übrigens toll aus!

Kirsten Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.428

30.05.2021 15:21
#45 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Danke Henning, leider kann ich mich mit dem Lob nicht schmücken, unsere Freundin auf Brač hat die Gerichte gezaubert. Dicke Hobotnice kann sie übrigens auch gut. Aber bei dir würd ich mich auch mal zum Essen einladen, hört sich lecker an. ☺️

Trollfahrer Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.600

30.05.2021 15:31
#46 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Zitat von Vera im Beitrag #39
Das war sooo köstlich!



Hilfe!

Der Schlag des Herzens bleibt allein.

Trollfahrer Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.600

30.05.2021 15:36
#47 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Zitat von HFroehlich im Beitrag #44
Liebe Kirsten, Dein Gericht sieht übrigens toll aus!


Vorallem sieht einen das Gericht noch an, weil es noch die großen Augen hat hinter den Tentakeln.

Ich bin eine Freund von einem hohen Maß an Denaturierung während des Kochvorgangs. Man sollte nicht erkennen, wer oder was das früher mal war. Z.B. das gemeine Chivapchichi ist ein Positivbeispiel dafür.

Der Schlag des Herzens bleibt allein.

HFroehlich Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.473

30.05.2021 17:21
#48 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Stimmt, das Chivapchichi ist beim gleichnamigen Gericht fast nicht mehr zu erkennen. Nur, dass es einmal einen recht quaderförmigen Körper hatte und sich deutlich von seinem nächsten Verwandten, (dem Monchichi, wenn ich richtig informiert bin) unterscheidet. Die Augen sind sekundär reduziert, vermutlich eine Anpassung an sein Leben in selbstgegrabenen (quaderförmigen) Gängen unter der Erde.
Die Gliedmaßen, diese sind vermutlich sehr kurz, habe ich noch nie mitgegessen, die waren immer schon abgemacht. 😁

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 45.079

30.05.2021 18:18
#49 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

vielleicht für Einige interessant

NDR So 27.06.2021 14.30 - 15.15 Uhr (37) Delikatessen des Meeres - Eine kulinarische Weltreise


... aus der Reihe mare TV

Amazon-Shop > "aBS"

Vera Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 40.838

30.05.2021 19:19
#50 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

@Trollfahrer

diese Delikatesse magst du dann sicher auch nicht?

________________________
Meine Fotogalerie

kornatix Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.004

30.05.2021 19:22
#51 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

girice... lecker!!!

duran Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 518

30.05.2021 21:01
#52 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Also wir essen ja die Girice auch sehr gerne. Vor allem kann man sie relativ leicht selber fangen. Da schmecken sie noch mal besser.

Es ist ja auch immer so ein Thema. Ich halte nicht viel von Muscheln oder Fischen aus der Aqua Kultur. Das sind nämlich die gleichen die ich dann im Lidl oder Aldi kaufen kann.
Und in den seltensten Fällen sind die Fische aus dem Meer und frisch gefangen. In den Konobas kommen 90 Prozent vom Großhandel. Frisch ist de aber eben alles gezüchtet.
Der in der Auslage liegende Seeteufel ist sicherlich frisch aus dem Meer gefangen, hat dann aber auch seinen entsprechenden Peis.


Ich schmecke ja auch einen Unterschied zwischen der Tomate aus meinem Garten und der Tomate vom Holländischen Industriebetrieb.

Trollfahrer Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.600

31.05.2021 07:37
#53 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Zitat von Vera im Beitrag #50
@Trollfahrer

diese Delikatesse magst du dann sicher auch nicht?




Doch, die mag ich gerne. Allerdings esse ich den Kopf nicht mit.

Der Schlag des Herzens bleibt allein.

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 12.981

31.05.2021 08:47
#54 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Zitat
Doch, die mag ich gerne. Allerdings esse ich den Kopf nicht mit.

....Dafür den kleinen, zarten, wohl gefüllten Darm.....

HFroehlich Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.473

31.05.2021 11:10
#55 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Hihi.😁
Ich finde, die schmecken durchs Frittieren immer ein wenig wie Pommes mit Fischgeschmack.

Trollfahrer Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.600

31.05.2021 12:59
#56 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Das Gericht hat ja noch einen moralischen Aspekt. Für eine Malzeit mussten so über den Daumen gepeilt 20 bis 30 Tiere sterben. Da ist bestimmt die eine oder andere Fischfamilie dabei. Mutter Fisch, Papa Fisch, die Kinderlein, Oma, (Opa hat der Oktopus geholt) Tanten, ... Wenn man nun einen Oktopus isst, musste nur ein Lebewesen sterben. Außerdem kann der keine kleinen Fischchen mehr fressen, also noch ein moralisches Plus drauf.

Von EINEM Spanferkel dagegen werden viele satt. Von einem Kalb ganz zu schweigen. So gesehen steht Walfleisch gar nicht mehr so negeativ auf der Moral-Skala da.

Der Schlag des Herzens bleibt allein.

Aeneas Tzajkowski Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 1.253

31.05.2021 13:12
#57 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Möglicherweise ist das Mammut aus moralischen Gründen ausgestorben?

==
Aeneas - Mediation Experte (selbsternannt)

Trollfahrer Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.600

31.05.2021 13:23
#58 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Das wäre natürlich blöd, wenn das Mammut wegen moralischer Überlegungen der Neandertaler ausgestorben ist. Wir lernen darauf: Gut gemeint ist nicht immer gut gemacht.

Vermutlich schmeckt Mammutbraten deutlich besser als irgendwas Schleimiges mit Saugnäpfen. Vielleicht waren Mamuts auch einfach strunz dumm, so dass man sie leicht zu fangen konnte.

Der Schlag des Herzens bleibt allein.

Vera Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 40.838

31.05.2021 14:00
#59 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Ein Oktopus hat zwar Saugnäpfe, ist aber gekocht, gegrillt oder gebraten keineswegs schleimig. Rohe Muscheln und Austern sind in der Tat glibbrig und denen kann ich weder mit Zitronensaft noch mit Knoblauch etwas abgewinnen. Dann schmecken sie nämlich wie Zitronensaft und Knoblauch mit Glibber.

________________________
Meine Fotogalerie

recas Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.387

31.05.2021 14:41
#60 RE: Austernmuschel? Was ist das besondere daran? Antworten

Wenn du etwas Zitronensaft auf die Auster machst schmeckst du schon die Auster.

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