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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 29 Antworten
und wurde 3.248 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 10:38
Istrische Gerichte antworten
Hallo !
1 Frage Im istrischen Restaurantführer (im Netz ) taucht öfter mal istrisches Schnitzel auf.Was kann man darunter verstehen? Ein normales oder ein Wiener - Schnitzel oder ein gefülltes Schnitzel (Gordon Bleu ) kenn ich ja!
2. Frage Was ist eigentlich Humskaja Biska
3. Was ist Brodetto und Polenta
Danke für Eure Hilfe
Schönen Tag
Ini

skipper Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 947

29.01.2004 11:13
#2 RE: Gerichte und Rezepte aus Istrien antworten

Hallo Ini,

polenta ist ein aus Maisgrieß hergestellte Beilage.

zum Beispiel:
Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

oder so
Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

Guten Appetit!

Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 11:15
#3 RE:istrisches Gerichte antworten

Danke Skipper!
vorallem für die schnelle Antwort!
Ini

skipper Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 947

29.01.2004 11:23
#4 RE: istrisches Gerichte antworten

@Ini.

nochmal ich (sorry)

brodetto kommt meines Wissens aus dem Italienschen und bezeichnet eine Bouillon bzw. Brühe.

Beispiel gefällig?
Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 11:38
#5 RE:istrisches Gerichte antworten

Nochmal Danke Skipper!
...und Du brauchst Dich doch nicht zu entschuldigen, wenn Du mir wieder antwortest!
Nur - das wird uns 2 Weibsen nicht schmecken ( nach Besichtigung der von Dir angegebenen Seite - mit Meerestieren ), aber unserem Papa/Mann - der wird sich freuen!
Gruß Ini

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

29.01.2004 11:46
#6 RE:istrisches Gerichte antworten

hab hier was zu BISKA gefunden Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

könnte irgendein Gemüse sein?

bzw. das hier auf: Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe ...ist das vielleicht Olivenöl aus HUM?

hihi - Olivenöl >>> das ist Kräuterschnaps:

APERITIFS UND DIGESTIFS

Hausgemachter Schnaps mit Kräutern
Biska - Schnaps (Roc, Hum)
Komovica - Schnaps


----------
MfG BK

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.01.2004 11:59
#7 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Ini,

Humska Biska ist ein einheimischer Kräuterschnaps der in der kleinsten Stadt der Welt, in Hum auf Istrien, nach einem 2000 Jahre altem Rezept gebrannt wird.

Grüsse Claudia

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

29.01.2004 12:00
#8 RE:istrisches Gerichte antworten

ich hab ihn:

Humska Biska ist eine Art hausgemachter Schnaps, den man aus Trester, Mistel und vier Arten der Kräuter vorbereitet. Das Rezept ist etwa zwei Tausend Jahre alt. Es ist ein Überbleibsel druidischer Magie von alten Kelten, die einmal hier lebten. Trester (viscum album) war eine Kultpflanz alter Kelten. Humska Biska hat übrigens Heileigenschaften, es geht um eine der besten Naturmittel gegen Artheriosklerose und für die Regulation hohen Blutdrucks. Das Rezept is nur Humska Konoba bekannt. Das Gasthaus hat es von einem verstorbenen Pfarrer (Josip Vidov) , der ein bekannter Pflanzenkenner war, bekommen.

aus: hum.hr

----------
MfG BK

Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 12:03
#9 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Bertram!
flüssiges Gemüse
Auf der 1. Adr. konnte ich nicht viel (eigendlich garnichts) lesen. auf der 2. Adresse konnte ich zumindestens die Flaschen sehen, aber mit dem lesen hapert es auch dort! Und deutsch war das ganze leider nicht zu finden!
Trotzdem Danke
Hat mir ein ganzes Stück weiter geholfen
Schönen Tag
Ini
PS. es hat keinen Sinn, wenn man in ein Restaurant / Konoba u.a. reingeht und da gibt es "nur" was mit Fisch oder andere Meeresbewohner, wenn von 3 "Mann" nur Einer Fisch isst!
Ini

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

29.01.2004 12:18
#10 RE:istrisches Gerichte antworten

@Ini - jetzt aber:

Ein typisches Mittagessen in "Humska Konoba"

Zum Aperitif bietet man "Humska Biska". Die typische kalte Vorspeise sind geräucherter Schinken und Schafskäse. Danach folgt Futterbohnezuspeise. Zum Hauptgericht kann man zwischen Pasta mit hausgemachetem Gulasch, Pasta mit Trüffeln oder hausgemachten Würstchen, Schinken und Sauerkraut wählen. Zum Nachtisch gibt es Krapfen mit der bekannten Istrianischen Suppe, die man aus einem Becher aus Holz trinkt.


Mahlzeit!

Restaurant "Humska konoba" befindet sich im Herzen Istriens, in Hum, der kleinsten Stadt auf der Welt. Es ist im typisch Istrianischen Stil eingerichtet, aus Stein und Holz ausgearbeitet, und passt damit hervorragend zu dem Ambiente Istriens.

Das Gebäude hat auch eine Terrasse, die in Sommermonaten geöffnet ist. Das Restaurant ist von 11 bis 22 Uhr offen. Das Angebot bezieht sich auf typisch istrianische Küche. Einzelne Gerichte werden auf Holzplatten serviert, was ihnen Originaliät verleiht.

----------
MfG BK

Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 12:26
#11 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Claudia!
Danke für Deine Antwort! Wenn dort Kräuterschnaps ausgeschenkt wird, wo steht dann die nächste Polizei, wegen Alkoholkontrolle?
Danke noch mal!
Ini

Ini Offline



Beiträge: 433

29.01.2004 12:27
#12 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Bertram!
Das hört sich aber lecker an! Da wir auf Garantie in Hum landen werden, bei einem unserer Ausflüge, werden wir bestimmt das Essen ausprobieren!
Tschau und Danke
Ini

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.01.2004 13:54
#13 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Ini

sieh mal auf dieser Seite nach:

Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

Da gibt es istrische Rezepte und ein Bild vom istrischen Schnitzel.

Gruss Claudia

Tikap Offline



Beiträge: 3.459

29.01.2004 14:28
#14 RE:istrisches Gerichte antworten

Oh Gott .. da war ein Bild von gefüllten Kalamaren auf Mangold-Gemüse. Mein Magen macht einen Salto-Mortale - und weit und breit keine Location wo es sowas leckeres gibt ....

marko Offline




Beiträge: 364

29.01.2004 16:55
#15 RE:istrisches Gerichte antworten

BOG Ini
Der Unterschied bei den Schnitzeln liegt lediglich in der Fleischsorte,Füllung und Panierart.Das Zagreber Schnitzel ist daselbe wie Gordon Bleu.
Bog MARKO

Lollilan Offline



Beiträge: 146

29.01.2004 17:56
#16 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Claudia - wie kannst Du es mir nur antun, so einen tollen Link zu bringen !! Jetzt komme ich überhaupt nicht mehr von meinen Pfunden runter. Ich habe schon öfter etwas in dieser Richtung gesucht und werde am Wochendende gleich etwas nachkochen - obwohl es vor Ort sicherlich am besten schmeckt.
Gruß Lollilan

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

29.01.2004 18:24
#17 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Lollilan,

wer hat nicht mit den Pfunden zu kämpfen.
Wirf doch die Waage einfach zum Fenster raus und lass Dir das Essen schmecken.
Ein Laster braucht der Mensch

Gruss Claudia

Ini Offline



Beiträge: 433

30.01.2004 08:12
#18 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Marko!
Danke - ich war mir nicht sicher! Also lieber unsere Spezi´s fragen!

Ach Claudia und Lollian!
Wir wollen doch wenigstens mal im Urlaub sündigen, auch wenn wir das 1/4 Jahr vorher FDH machen! Also wirklich - die Waage macht sich am besten außerhalb des Wohnhauses! Also raus damit, stimmt´s Claudia.
Tschau und einen schön verschneiten Freitag!
(Nur gut, dass unser Büro im Haus ist - aber unser Kind durfte ja zur Schule)
Ini

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

30.01.2004 14:21
#19 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Ini,

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

30.01.2004 14:28
#20 RE:istrisches Gerichte antworten

Hallo Ini,

Du hast natürlich recht und deshalb gibt es bei mir am Sonntag einen richtig deftigen Balkantopf:

500 gr Zwiebeln
1 kg Schweinefleisch
500 gr Auberginen
500 gr Paprikaschoten
500 gr Tomaten gehäutet
2-3 Essl. scharfer Paprika
2 Knoblauchzehen gepresst
Pfeffer
Vegeta

Zwiebeln andämpfen, gewürfeltes Fleisch hinzufügen und mit Brühe angiessen.
Nach einer halben Stunde das geschnittene Gemüse dazugeben und weichkochen.
Scharf würzen. Schmeckt mit Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Reis.

Grüsse Claudia

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