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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 12 Antworten
und wurde 2.028 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Claudia Offline



Beiträge: 5.337

09.04.2006 00:49
Osterbrot aus Kroatien antworten
Das Rezept für Osterbrot aus Kroatien

750 gr Mehl
50 gr frische Hefe
150 gr Butter
200 gr Zucker
4 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
geriebene Zitronenschale
2 Essl. Weinbrand (kann auch weg gelassen werden.)

Hagelzucker
Eigelb zum Bestreichen

Zerkleinerte Hefe mit etwas Zucker, Mehl und etwas lauwarmem Wasser
vermischen und gehen lassen.
In das Mehl eine Vertiefung drücken, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker,
Salz geriebene Zitronenschalte und zerlassene, abgekühlte Butter dazu
geben und einen sehr festen Hefeteig arbeiten.
Bei Bedarf etwas warme Milch dazu, der Teig muss aber sehr fest bleiben.
An einer warmen Stelle mind. 5 Stunden, aber besser über Nacht gehen
lassen. (Der feste Teig erfordert eine lange Gehzeit)
Den Teig teilen und daraus zwei Brote formen und noch einmal gehen
lassen, bis er sich verdoppelt hat. Jedes Brot von der Mitte aus
drei Mal tief einschneiden, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker
bestreuen.
Auf der konventionellen Heizstufe bei 200° 45 min (mit Heissluft habe
ich das noch nie probiert) abbacken.
Ich habe auch schon dreifache Menge gemacht und die Brote in Zellophan
verpackt an Ostern verschenkt.

Dobar Tek

wünscht Claudia

bonaca Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 2.491

15.04.2006 20:12
#2 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten
Und hier ein paar praktische Beispiele von gestern Abend

Guten apetit....und SRETAN USKRS

Angefügte Bilder:
Sir1.jpg   Sirn1.jpg   Sirn3.jpg  
Als Diashow anzeigen
Daniel Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.162

15.04.2006 21:08
#3 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Hab heute auf HRT1 gesehen, dass an den Grenzen zu Istrien Osterbrot an alle wartenden Touristen verteilt wurde.
An ihren Gesichtern konnte man erkennen, dass sie sich riesig gefreut haben. An Oster-WE sind bereits über 20.000 Touristen eingereist.
Gruß Dan

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

30.04.2006 15:30
#4 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Heißt übrigens SIRNICA und hat sehr lecker geschmeckt

katimato Offline



Beiträge: 837

01.05.2006 17:18
#5 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten
@ Claudia
Hmmm. Lecker
Aber was ist denn Hagelzucker? Noch nie gehoert
Und fuer wieviel Brote sind deine Angaben?

bonaca Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 2.491

01.05.2006 17:31
#6 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten
bin nicht Claudia....aber wir machen es aus Würfelzucker(grob zerkleinert)

p.s.die Brote unten sind aber nicht nach Claudias Rezept gemacht.....jede Familie hat ihre eigene rezepte

katimato Offline



Beiträge: 837

01.05.2006 17:54
#7 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten
@bonaca
Oh sorry . Jetzt sehe ich auch das es deine Brote sind. Schoen anzusehen
Gruss aus Dubrovnik

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.998

01.05.2006 18:01
#8 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Zitat
Aber was ist denn Hagelzucker? Noch nie gehoert



sieh hier: Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

-------
MfG BK

katimato Offline



Beiträge: 837

01.05.2006 18:20
#9 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten
Ahaaaaaaa! Jetzt bin ich schlauer. Danke
Die Frage ist nur ob ich den auch hier bekomme. Aber man kann sich ja helfen oder abwandeln und der Zucker hier ist meistens eh grobkoerniger oder wie halt bonaca schreibt, wuerfelzucker.


Claudia Offline



Beiträge: 5.337

01.05.2006 19:11
#10 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Hallo Katimato,

die Menge reicht für zwei Brote.
Hagelzucker muss nicht sein.
Es schmeckt auch ohne.

Grüsse Claudia

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

01.05.2006 22:16
#11 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Aber mit Zucker ists einfach noch leckerer. Ich hab das Brot auch noch mit Butter bestrichen und oben drauf kam dann der Zucker.....

@Katrin:
Gabs das nicht an Ostern bei euch??

katimato Offline



Beiträge: 837

02.05.2006 10:10
#12 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Doch. Aber wir haben das in der Baeckerei, Pekarna Mare gekauft und bei Matos Muttern gabs nur bunte Eier.

Gruss, Katrin

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

02.05.2006 12:15
#13 RE: Osterbrot aus Kroatien antworten

Hm, ja, selbst gebackenes hab ich auch nicht gegessen. Aber in Split gibts eine Konditorei, die hatten wirklich super Sirnica.
Aber selbstgebackenes ist sicher noch besser

Nächstes Ostern kannst du selber welches machen.....

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