Diese Anita scheint eine Grill-Künstlerin zu sein, weil das Zeug sehr gerne zäh wird. Deshalb habe ich auch gleich gefragt, ob sie das Viech vorher zerteilt und oder mariniert hat, weil ich es mir nicht vorstellen kann, dass man das am Stück hinkriegt
Eine Adria-Lignja hat keine Schwanzflosse. Bei der sind die 2 Flossen ca. 1/3 vom Schwanz weg, seitlich links und rechts am Leib dran.
Ein Totan/Totanj oder Lignjun hat nur eine dreieckige Flosse direkt am Schwanz dran, als Abschluss quasi.
Da die Lignja aber als Delikatesse gilt, kostet das Kilo eben 100 und mehr Kuna, während man Totanj schon für 25-30 KM bekommt.
Auf den Fischmärkten gibt es auch Kalamari, die man unter Bezeichnung "Patagonka" kennt, weil der Tintenfisch aus Patagonien importiert wird Dieser Tintenfisch und andere Argentinien-Importe sind besonders günstig (ab 20,- Kuna), weil immer wieder der Gerücht verbreitet wird, dass die Englender nach dem Falklandkrieg Unmenge Gift ins Meer geschmiessen haben, weil der Krieg zu schnell zu Ende kam.
Ob der Preis für Adria-Lignja dadurch gerechtfertigt ist oder nicht, lasse ich hier erstmal außen vor. Ich finde es aber unmöglich, dass man die Touris damit über den Tisch zieht
jetzt habe ich immer noch net geantwortet und auch meine Bilder noch net nach Schwanzflossen durchforstet, weil ich mit einer abgeschlagenen und schlampig wieder aufgebauten Küche nach Wasserschaden rumkämpfe!
Ich werde aber versuchen, hinter das Thema zu steigen! Ist eigentlich Kalmar u Octopus wenigstens auch dasselbe?? Also Hobotnica?
Das ganze erinnert mich an die Unmengen von "Bodensee"-Fisch, der hier verzehrt wird, und der allein mengenmäßig nie ausm See stammen kann, sondern gerüchteweise aus Polen und den Baltischen Ländern! Ein Nachbar, einer der letzten Berufsfischer (nur noch im Nebenerwerb), lacht sich (bitterlich) tot, wenn er sieht, was so alles als Bodenseefisch dem unwissenden Touri angedreht wird. Der Barsch o auch Kretzer (Allemannisch) o Eglifilet (CH) genannt, ist praktisch nimmer zu fischen, wird für teuerstes Geld aber in homöoapthischen Dosen verkauft - ein Betrug!
Besuch, der zu uns kommt, wird gewarnt und ich versuche, von eben diesem Fischer Felchen zu bekommen, dann weiss ich, wos herkommt und auch, dass meine Gäste keinen Preiskoller erleiden! Das machen sie zwar regelmäßig dennoch, aber nur, weil sie ohne unsere Kontrolle in die Touri-Fallen gehen!
Sybille, Oktopus und Calamares sind zwei verschiedene Tiere, einmal die mit dem kleineren Körper in der Mitte und den langen Fangarmen ( das sind die für deinen Salat), und die anderen haben den langen Körper (da werden u.a. die Ringe draus geschnitten oder im ganzen gegrillt)und die kurzen vielen Beinchen hintendran. Google mal nach Bildern, dann siehst du gleich den Unterschied.
frisch aus dem Urlaub zurück und dann so einen schönen Bericht von dir lesen. Wie immer mit sehr viel Herzblut geschrieben, man liest die Freude und Leidenschaft heraus, sehr schön!! Tolle Bilder mit schönen Details
Zur Octopus bzw Kalmar/Sepia-Frage fällt mir nur ein: Octopus(also Tintenfisch, die mit den langen Armen) wird nach dem Fang mehrfach kräftig auf Steine geschlagen. DAs macht das Fleisch zart und weich. Mit Sepien/Kalmaren wird das, so weit ich weiß, nicht so gemacht. Die haben die vielen kleinen kurzen Beinchen und wenn man die im Wasser sieht haben die zur Fortbewegung so Lamellen rechts und links vom Körper. In der Nacht kann man sehr schön sehen wie die Lamellen phosphorizieren und fantastisch leuchten. Besonders schön bei Mondlicht oder beim Anstrahlen mit einer Unterwasserleuchte wenn diese Tierchen in Gruppen unterwegs sind.
Lecker sind beide
All you have to decide is what to do with the time that is given to you. Hobbit
auch ich möchte mich herzlich Bedanken, für den wundervollen Bericht und die passenden Foto´s....., machen schon Lust auf Kroatien, nur noch 10 Tage und dann....,
Zitat von andana im Beitrag #65Männer, Musik und eine Frau!
Das ist witzig, genau diese zwei Männer, die du fotografiert hast, haben wir in Korcula erleben dürfen. Die CD, die mein Martin mir unbedingt kaufen musste, dudelt hier alle paar Tage einmal .
Habe mir und meiner Frau eine große Verantwortung aufgeladen.....mochte sie aber NICHT abschlagen!
Der "letzte Wunsch meiner Eltern"....Bitte einmal dein geliebtes Kroatien sehen!!!!
Vater 91 Jahre, Mutter 88 Jahre,beide eigentlich noch ganz gut beieinander,eben die kleinen "wehwehchen", aber wir haben es nicht übers Herz gebracht...NEIN zusagen!!! Seit einigen Jahren habe ich Ihnen einen Stick gemacht, mit vielen Foto´s aus den letzten Jahren!!!!
Läuft ständig des nachmittag´s,Sie kennen die Bilderfolge fast auswendig, sind ja nur 600 als Diashow. Gruß Hans
Hans, das ist aber ganz toll von Euch, dass Ihr das macht - viel Verantwortung und auch anstrengend, für alle Beteiligten!
Und die Wehwehchen, nun, mit 88 und 91, puh!
Ich wünsch Euch von ganzem Herzen, dass Ihrs schön miteinander habt, soviel sehen könnt wie es eben geht, ohne die älteren Herrschaften zu überfordern und eben ne tolle Zeit zusammen verbringen könnt!
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Offline
, weil ich mit einer abgeschlagenen und schlampig wieder aufgebauten Küche nach Wasserschaden rumkämpfe!
Wie immer mit sehr viel Herzblut geschrieben, man liest die Freude und Leidenschaft heraus, sehr schön!! Tolle Bilder mit schönen Details 
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??
