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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 2 Antworten
und wurde 2.400 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
crazy_nicki Offline



Beiträge: 9

16.08.2006 21:12
Suche ein Kuchenrezept und die Firma von Linolada antworten

Hallo zusammen,

vielleicht kann mir jemand weiterhelfen.

Es geht um ein Kuchenrezept das ich suche. Der Kuchen besteht aus mehreren dünnen Teigschichten die einzeln gebacken weden. Dazwischen ist sowas wie Karamelcreme. Wird geschichtet, und dann mit dieser megaleckeren Karamelschicht umhüllt.

Weiss jemand welchen Kuchen ich meine?? Habe den nur ein einziges Mal von einem kroatischem Kindermädchen gebacken bekommen, aber der hat so hammer geschmeckt!!!!!!!!!

Und ich würde gerne noch wissen, welche kraotische Firma die Kinderlada bzw. jetzt Linolada herstellt. Ist das die Firma PODRAVKA ??

Schon mal danke für die Antworten.

Grüße
crazy_nicki

GG Offline



Beiträge: 195

17.08.2006 11:01
#2 RE: Suche ein Kuchenrezept und die Firma von Linolada antworten

Hallo crazy_nicki,

mit dem Kuchenrezept kann ich Dir leider nicht weiterhelfen.

Linolada ist von der Fa. Podravka, näheres findest Du hier:

Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

Gruß
Gabriele

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

17.08.2006 14:52
#3 RE: Suche ein Kuchenrezept und die Firma von Linolada antworten

Hallo crazy_nicki,

bei dem Kuchen kann es sich eigentlich nur um "Madarica" handeln.
Ursprünglich kam dieser Kuchen aus Ungarn.

Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe
(eigenes Foto)

Teig:

300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
3 EL saure Sahne

Kakaocreme:

200 g Zucker
500 ml Milch
60 g Mehl
150 g Butter
1 EL Kakao
100 g Zucker

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und 1 Stunde kühl stellen.
Dann den Teig in vier Teile schneiden und jedes Teil 2 mm dick und 30 x 20 cm ausrollen.
Bei 200° 15 Minuten backen. (Aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird)

Für die Creme den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Die Milch
vorsichtig hinzugeben und den Karamell unter Erhitzen der Milch auflösen. Das mit
etwas Milch angerührte Mehl einrühren und die Milch kurz aufkochen, bis die Masse
dicklich wird. Erkalten lassen. Die Butter und den restlichen Zucker mit dem Kakao-
pulver schaumig schlagen und gut mit der Karamellmilch vermischen. Diese Creme in
drei Teile aufteilen und den ersten Teil auf einen der Böden streichen. Die zweite
Teigplatt darauf setzen und mit dem zweiten Teil der Creme bestreichen, die dritte
Teigplatte aufsetzen und den dritten Teil der Creme darauf verteilen.
Für die Glasur die Kochschokolade in Stücke brechen und in 50 ml warmer Sahne
langsam schmelzen. Die restliche Sahne steif schlagen und die abgekühlte, aber
noch flüssige Schokoladensahne vorsichtig untermischen und glatt rühren. Auf die
oberste Teigplatte streichen. Den Kuchen für mehrere Stunden kalt stellen.
Mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden.

Das Rezept ist aus "Süsses aus Kroatien" erschienen im ALFA Verlag, Zagreb.
Das Buch ist in Deutschland nicht erhältlich, kann aber in jedem guten
Buchladen in Kroatien in deutscher Sprache gekauft werden, wie z.B. bei
Skripta d.o.o. in Trogir. Dort habe ich es gekauft. Das Buch kostet 220 Kuna.


Gutes Gelingen

wünscht Claudia

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