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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 25 Antworten
und wurde 1.318 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
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p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 19:59
eine Frage zu Rohkostteller antworten

hallo Freunde
mich würde interessieren warum man beinahe überall in Gaststätten in Kroatien
zu Rohkostteller gezwungen wird wenn man einen gemischten Salat bestellt...
viel rohes Weißkraut, einige Gurkenscheiben, meist 2 spalten einer unreifen Tomate
und gelegentlich ein halbes Blatt Grünsalat.....
zum marinieren am Tisch stehen Weinessig, mich würde interessieren wem der wirklich schmeckt
und beinahe Flächendeckend ranziges Öl zu Verfügung.....Mahlzeit
wer etwas vom Kochen versteht Weiß das einige Salate vor allem Weißkraut längere Zeit
benötigt zum Beizen.....Tomatensalat ohne Zwiebel?....und alles zusammen in einem winzigen Teller
am Tisch Marinieren, sollte man auf ranziges Öl stehen, fordert alles Geschick eines hungrigen Gastes
Egal ... ich will mich ja nicht beklagen.....
Interessieren würde mich halt wie eine kroatische Mama ihren liebsten den Salat zu Hause auf den Tisch stellt.
oder besteht die geliebte dalmatinische Küche nur noch aus Touristen-Nepp ?
für Fragen stehe ich gerne zu verfügung
alles liebe und Mahlzeit
p.fred

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.946

26.07.2009 20:04
#2 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Irgendwie muss ich jetzt grinsen. Ranziges Öl hatte ich zwar noch nicht, aber du hast natürlich völlig Recht. Essig und Öl müssen vorher gemischt und nicht nachher einzeln über den Salat gegossen werden. Aber das habe ich bis auf ganz wenige Ausnahmen in Kroatien auch noch nicht erlebt. Über den Geschmack des Essigs kann man streiten. Die einen mögen ihn, die anderen nicht. Wenn man ihn vorher mit dem Öl mischt, schmeckt er auf jeden Fall erheblich besser.

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p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:17
#3 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

liebe Vera
dein "völlig Recht" freut mich sehr
Rieche doch auch mal an den Ölfläschchen die den ganzen Sommer über auf den Tischen stehen...
aber ich werde mich nächstes Mal gerne in die Küche begeben um mir Essig um Öl mischen zu können
ich hätte da ja auch noch einige andere Dinge die mir im Kopf herumschwirren, doch das kommt
nicht alle auf einmal, ich möchte ja kein Einreiseverbot Kassieren
lg p.fred

Chris Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 24.190

26.07.2009 20:21
#4 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

p.fred

Du bist wohl grad aus Kroatien zurückgekommen?

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

26.07.2009 20:26
#5 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Ich schliesse mich Vera an und muss auch grinsen.

Ich bestelle seit Jahren nur noch Tomatensalat und salze nur.
Da bleibt alles schön auf dem Teller und muss nicht gemischt werden.
Die schmierigen Essig- und Ölfläschchen lasse ich unberührt stehen.

LG Claudia

p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:30
#6 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

nein Chris...... und Hallochen
ich war vom 13.06 bis 27.06 in Kroatien, wo ich gemeinsam mit meiner Frau auf einer
Bavaria 44 Vision wie jedes Jahr versuchte von einem guten Lokal zum nächsten zu
Segeln ..... na ja das mit dem Segeln war eh in Ordnung .....
lg p.fred

indy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 90

26.07.2009 20:30
#7 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Tja, kommt drauf an, wo man isst.





Ausserdem, du sagst es ja selbst: Rohkost. Ist doch gesund.

p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:37
#8 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

liebe Claudia
ich danke für deine Zeilen

wären da nicht einige Zwiebelringe und gutes Olivenöl ein Traum.....
mit ganz kleinen Dingen kann man einem "Gast" ja schon Freude bereiten
lg p.fred

Chris Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 24.190

26.07.2009 20:38
#9 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

In Antwort auf:
nein Chris...... und Hallochen
ich war vom 13.06 bis 27.06 in Kroatien


Dann hast du aber lange gebraucht ,dich auf dieses Thema zu besinnen

Da ich auch ein fanatischer Salatesser bin, bestell ich nur noch reinen, grünen Salat, damit komm ich ganz gut zurecht, zur Not auch ohne alles, und IMMER ist das Öl auch nicht ranzig,aber man kann schon z.B. Zwiebeln dazu anfragen, das haben wir des Öfteren mit Erfolg gemacht
Aber damit ist deine Frage noch nicht beantwortet, wie nämlich die dalmatinische Mama das zubereitet
Würd mich nämlich auch interessieren

p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:42
#10 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

tja indy
ich bin jedes Jahr mindestens 4Wochen in Kroatien und somit
auch auf suche nach wirklich guten Gaststätten.....
Ja.... es gibt sie, doch je länger der "Aufschwung" in Kroatien
andauert, um so seltener sind sie zu finden........
lg.p.fred

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.946

26.07.2009 20:46
#11 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Kleiner Tipp: Restaurant "Dva Ribara" in Zadar...da gibts ein Salatbuffet, und man kann sich in den recht tiefen Schälchen gut seine Salatsauce zuerst anrühren.

http://gastronaut.hr/restoran.asp?id=120

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p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:47
#12 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Chris
hätte ich nicht ein weilchen Zeit verstreichen lassen, wäre mein Beitrag viel zorniger ausgefallen
aber ist es nicht schlimm, das man bei einem Preis von 20 bis 25 Kuna für besagten Rohkostteller
noch selber Hand anlegen muss
lg p.fred

indy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 90

26.07.2009 20:50
#13 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Hallo p.fred,

klar, die Welt wird immer schlechter. Ist in Kroatien auch nicht anders. Aber wenn du eh segelst, dann findet sich sicher die eine oder andere gute konoba. Vielleicht zahlt man etwas viel, aber die Qualität stimmt. Salate sind auf Inseln natürlich ein Problem. Weite Transportwege, Lagerung usw. Aber mit dem Öl wird es glaub ich immer besser. Nicht überall. Aber immer öfter. In welcher Gegend warst du?

p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 20:53
#14 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Danke Vera
aber ich Hasse Selbstbedienung
ich suche mir ein Lokal aus, setze mich an einen Tisch der mir gefallt, ich möchte "Gast" sein
und mich Bewirten lassen, einfach genießen, Kochen kann ich auch am Schiff was ich auch gerne mache.
lg p-fred

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.946

26.07.2009 20:59
#15 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

@ pfred

Man wird dort wunderbar bedient, nur den Salat kann man sich am Buffet selber zusammenstellen oder auf Wunsch auch an den Tisch bringen lassen. Wir waren im Mai dort und es war eigentlich das einzige Lokal in der ganzen Woche, wo niemand von uns 8 über Qualität oder Preise geschimpft hat. OK, meistens war an den Preisen was auszusetzen, aber das hab ich woanders schon geschrieben. Vor allem gab es dort nicht nur das Übliche, was in Kroatien jedes Lokal anbietet.

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p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 21:06
#16 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

liebe Freunde
indy

es geht ja nicht nur um Salat, ich habe halt eben mal mit Salat begonnen.
Wäre der Transportweg lange genug, hätten die Tomaten auch Zeit zu Reifen gg
und liebevoll geschnittene Tomaten mit einigen Zwiebelringen können schon was doch
bekommt man aus der Küche 2x durchgeschnittene Tomaten, na dann Mahlzeit, wobei mir
der Preis bei entsprechender Qualität vollkommen egal ist denn ich Esse auch immer
wieder gerne auf Ravni Zacan (wenn man es so schreibt gg) dort sind alleine die
Vorspeisenteller ein Gedicht.......
ab Biograd hinein in die Kornatem , zurück nach Sali wegen dem Gewitter hinauf bis Pantera
zurück nach Biograd ........ müsste erst nachlesen wo wir überall waren

lg p.fred

p.fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 201

26.07.2009 21:14
#17 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

danke Vera
nur... Zadar kenne ich von früher und komme wohl Kaum bei einem Segeltörn in die Nähe
aber ich bedanke mich für deine Mühe. Die Preise...... na ja lassen wir das mal lieber
lg p.fed

indy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 90

26.07.2009 21:20
#18 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

oje, p.fred, du hast erst mit dem Salat begonnen sagst du...

ich glaub, da kann dir nicht mal ich helfen oder doch: wenn du nächstes Mal einen Tomatensalat bestellst, dann sag auf jeden Fall KAPULA (Zwiebel) dazu. Dann kann nur noch halb soviel schief gehen.

Ich weiss nicht wie du es hältst, aber ich bin was auswärts essen gehen angeht immer misstrauisch. Mama ist eh die beste und dann die Verwandten und danach lange nix. Und was will man schon immer von Restaurants erwarten.

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 35.946

26.07.2009 21:25
#19 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Mama ist die beste ist gut...aber man kann doch Mama nicht immer mit in den Urlaub nehmen, und andere Verwandtschaft habe ich da auch keine. Aber es stimmt schon, das Essen bei unseren kroatischen Vermietern und Freunden war immer sehr gut und sie alle gehen gar nicht gerne in Restaurants essen. Woran das wohl liegen mag?

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indy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 90

26.07.2009 21:39
#20 RE: eine Frage zu Rohkostteller antworten

Eben, wenn man hier in D die Wahl hat zwischen hausgemachtem und Restaurant ist die Wahl auch klar.

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