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mala vistica Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 655

10.12.2012 17:23
P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Unsere "Kleine Hexe" liegt direkt am Strand im ruhigen Dorf Pirovac.

Für Individualurlauber ein guter Ausgangspunkt, um Norddalmatien zu erkunden.


Besuchen Sie unsere homepage

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http://www.hotel-hexe.com

Angefügte Bilder:
Juni 2011 Hexe 004 (Large).jpg   KLEINE HEXE 25. Mai 2012 018 (Medium).jpg   KLEINE HEXE 25. Mai 2012 022 (Medium).jpg   KLEINE HEXE 25. Mai 2012 033 (Medium).jpg   KLEINE HEXE 25. Mai 2012 009 (Medium).jpg  
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Pension *Kleine Hexe***
skipper0815 Offline

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Beiträge: 145

10.12.2012 18:10
#2 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Gibt es bei Euch auch Rostbraten mit Spätzle und Salat?

mala vistica Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 655

11.12.2012 16:15
#3 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

hallo skipper0815,
natürlich n i c h t , denn das hört sich sehr "unkroatisch" an.
Unser Pendant wäre der Kalbsbraten mit Ofenkartoffeln und Krautsalat.
Den gibt es sehr wohl in der Kleinen Hexe.
Spätzle kennt man hier nicht.
Oder meinst Du etwa "Spanferkel vom Drehspiess"?

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http://www.hotel-hexe.com

svajcarac1 Offline

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Beiträge: 10.434

11.12.2012 16:33
#4 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Er meint Schupfnudeln und die gibt es sehr wohl in Kroatien und gelten auch als regionale Küche obwohls von den ösis kommt.
Hab schon wunderbare auf Brac in Dubrovnik und auch auf der Krk gegessen.

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

11.12.2012 16:47
#5 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

[quote="svajcarac1"|p7931064]Er meint Schupfnudeln ... obwohls von den ösis kommt.[/quote]

Ähem ...*hüstel* ... Schupfnudeln sind was Ur-schwäbisches, gerne auch Buäbäspitzle (wer verstehts??) genannt!

www.chefkoch.de/rezepte/294201108660814/Schupfnudeln.html

skipper0815 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 145

11.12.2012 16:48
#6 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Zitat
Schupfnudeln



Sag das mal zu einem Schwob
Spätzle = Schupfnudeln

Alter Scholli

Luftfee Offline

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Beiträge: 740

11.12.2012 16:55
#7 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Also Spätzle und Schupfnudel sind in Österreich definitiv NICHT identisch.
Spätzle werden auf Mehlbasis gemacht, Schupfnudel auf Kartoffelbasis.
Servier mal einem Vorarlberger die Kässpätzle mit Schupfnudel, der haut sie dir glatt um die Ohren [clown]

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

11.12.2012 16:58
#8 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Sandra, so isses![grin]


mala vistica Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 655

11.12.2012 17:20
#9 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

lieber svajcarac1,
man muss hier ganz klar unterscheiden zwischen der Küche Dalmatiens und der Küche des Inlands ...
... und natürlich auch der Küche der Inseln. Von regionalen Unterschieden abgesehen, gibt es doch eine grobe Einteilung geografisch.
Das Inland zum Beispiel hinter und um Zagreb hat noch am Meisten Aehnlichkeit mit der "deftigen Hausmannskost", diese ist
bei der Landbevölkerung Deutschlands und Kroatiens ähnlich. Dort kann es durchaus so etwas geben.

Vielleicht irre ich mich, doch Spätzle gibt es hier in Dalmatien nicht und Schupfnudeln auch nicht ...
was Du eventuell meinst sind knoedelartige Teigkugeln, die man auch bei uns als Suppeneinlage nimmt.
Oft wird auch verwechselt, was wirklich regionale Küche ist und was man den Touristen verkauft als solche.

Als meine Eltern vor fast 50 Jahren nach Deutschland kamen und ihr erstes Objekt eröffneten in der Gastronomie,
haben sie, wie alle anderen, Euch Čevapčići, Pljeskavica und Ražnjići (die Liste geht mit Đuveć etc noch weiter ... alles wäre zuviel hier)
als damals jugolsawische Küche verkauft. Das war damals in Ordnung, denn es war gut und lecker ... und mal ehrlich: aus wirtschaftlicher Sicht
war es damals das günstigste Fleisch auf dem Markt. Was heute auch nicht mehr der Fall ist.
Diese Gerichte sind genausowenig kroatisch _ wie der Döner und die Pizza deutsch sind.

Ich servier meinen Gaesten eine Cafe de Paris zum Kalbsbraten - das hat nun nichts mit regionaler kroatischer Kueche zutun.
Aber! ich sage es stets dabei, wenn meine Gaeste bestellen. Denn leckere Sossen zum hier sehr beliebten Kalbsfleisch kennt der Dalmatiner auch nicht ...
also musste ich improvisiren, damit meine ueberwiegend deutschen und oesterreichischen Gaeste zufrieden sind.
Wir hier essen das Fleisch und auch den Fisch so wie es/er ist ... "nackig" sag ich immer. Ein wenig Olivenoel (oder das pure Bratfett) dabei, wer mag und viel Wein.
So ist man hier.

Apropos ... bin kurz weg mit meinem Schatz Spanferkel vom Drehspiess essen ... macht Hunger so eine Diskussion

Bis gleich

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Vera Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 37.024

11.12.2012 17:47
#10 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Ich glaube, der gute svajcarac meint Fuzi. Die hab ich auch schon auf Krk und in Dalmatien gegessen!

________________________
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skipperjames Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 383

11.12.2012 17:54
#11 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Hallo "Kleine Hexe",

Da würde ich jetzt gerne mitkommen,Spannferkel vom Spieß,Lecker,Lecker.....,
dazu ein großes Karlovacko, zum Schluss einen selbst gebrannten & die Welt ist in Ordnung!!!

GUTEN HUNGER,

Gruß
Hans

andana Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 8.969

11.12.2012 18:37
#12 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Um nochmal auf die Schupfnudel- oä-Diskussion zurückzukommen:


die Nudeln unten habe ich im Urlaub gekauft und auch als Mitbringsel in verschiedenen Ausformungen verschenkt; aus den gezeigten habe ich eine Art Schupfnudel-Sauerkraut-Speckpfanne gemacht, die zum Reinlegen lecker war. Die Nudeln haben sich sehr gut dafür geeignet, weil sie fest und formbeständig geblieben sind trotz des ständigen Vermischens mit dem Sauerkraut!

Kann mir vielleicht jemand übersetzen, was auf der Packung steht??

Angefügte Bilder:
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svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 10.434

11.12.2012 19:23
#13 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Auf KrK ( Vrbnik 2009 )war es auf kroatisch Fuzi und in der
deutschen Ausgabe der Karte mit Schupfnudeln angegeben.
In Fakt waren es jedesmal Teigspätzle.
Möglicherweise war der Koch ne Niete was die Karte angeht.
PS: In Oesterreich hab ich Schupfnudeln ( mit Kirschen ) bekommen und die waren
mit Teig ( Salzburgerland)

mala vistica Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 655

11.12.2012 23:06
#14 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

hallo liebe vera ... fuži aehneln eher den Spaetzle, weil Nudelteig und sind in Istrien Tradition.

Wir koennen nun ewig ueber die Form einer Nudel reden ... denke hierbei ist zu beachten,
ob es halt frueher ueblich war, das die Oma zu Hause die Nudeln selber gemacht hat.
Daraus ergeben sich doch diese ganzen regionalen Unterschiede.

Meine Oma - ohne Schnick Schnack und den modernen Rezepten - hat frueher nur Brot selber gemacht als Teigware,
von Nachtischen jetzt mal abgesehen. Deswegen meine ich, das dies nicht uebelich ist in Dalmatien.
Brot und Kartoffel, Reis, Graupen, Weizen. Nudeln wurden gekauft.
Etwas weiter noerdlich oben in Istrien und Slavonien machte und macht man viele unterschiedliche Teigwaren auch selber.
Mein Personal, was oft aus Slavonien kommt, erzaehlte mir von so manchem leckerem Rezept, welches wir auch gleich ausprobierten.

Aber wir Dalmatiner machen sowas (traditionell!) nicht .... und das ist gar nicht boese gemeint.
Andersherum kenne ich nur Wenige Slavonen, die einen Fisch richtig ausnehmen und essen koennen geschweige denn es regelmaessig tun.

hallo andana ... fiola muss die Marke sein und frkanci oder pljukanci ist lediglich wieder nur eine spezielle Nudelform.
Hier spieralfoermig.
Wir kennen dies alle von den Italienern, wo jede Nudelform einen eigenen Namen hat.
Uebrigens genau die Marke verwende ich auch fuer meine Menues ... es gibt davon viele tolle Varianten und sie sind erstaunlich lecker.
Auf die Dauer ist es langweilig immer Spaghetti oder Bandnudeln zu servieren als Nudelbeilage.

@svajcarac1 ... die Uebersetzung in den Speisekarten kann man nicht immer so genau nehmen und ich glaube
der arme Koch hat da am Wenigsten uebersetzt.
Ich selber suche schon seit ewig nach einer guten Uebersetzung fuer "brudet", damit man als Gast das erwartet, was es dann auch ist.

ach ja ... danke skipperjames - es war koestlich und wieder einmal viel zu viel.
Man goennt sich ja sonst nichts

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andana Offline

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Beiträge: 8.969

12.12.2012 10:01
#15 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Zitat von mala vistica im Beitrag #14
Uebrigens genau die Marke verwende ich auch fuer meine Menues ... es gibt davon viele tolle Varianten und sie sind erstaunlich lecker.


So ist es! Ich habe 3 Sorten gekauft und werde mir im kommenden Sommer über Mitbringsel nicht lange den Kopf zerbrechen müssen, denn die Nudeln sind sehr gut angekommen und wurden wieder gewünscht!

Wens interessiert, es gibt sie bei KONZUM oder (meist billiger) bei STUDENAC!

Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

12.12.2012 10:06
#16 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Zitat
STUDENAC!



Kannte ich bislang nur als Wasser.

Aber danke für den Tipp. ;)

Zitat
Ich selber suche schon seit ewig nach einer guten Uebersetzung fuer brudet, damit man als Gast das erwartet, was es dann auch ist.



Ist das ein Eintopf? So übersetzt es mir Google.
Ich meine, Dr. Ribar hat das neulich schonmal in Bezug auf Fisch erwähnt.

andana Offline

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Beiträge: 8.969

12.12.2012 10:20
#17 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Ja, Du erinnerst Dich richtig, Rati hatte einen Riesenrest im Kühlschrank stehen und keiner wollte ihn. Und der Herr Doktor hats als Zubereitungsart empfohlen, weil der Fisch dann nicht trocken wird.


www.essen-und-trinken.de/rezept/212188/brodet-fischsuppe.html

veli-rat Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.767

12.12.2012 14:14
#18 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

... von wegen Speisekarte !

bestelle mir am liebsten etwas "einheimisches", wie:

Bohnensuppe nach Fischer-Art - hat aber auf der Karte andere Namen
oder Dalmatinischen Rindsbraten [smile2]
hab den besten bisher in Vodice gegessen !

... und schreibt Ihr AUCH einen Beitrag bei den "RASTHÄUSERN" ?
und grüße aus wien

Vera Online

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 37.024

12.12.2012 14:45
#19 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Zitat von Sawe im Beitrag #16

Zitat
STUDENAC!


Kannte ich bislang nur als Wasser.

Aber danke für den Tipp. ;)



Das ist eine ganz große Supermarktkette, zumindest in Dalmatien. Vielleicht haben sie ja im Kvarner keine Läden.

________________________
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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

12.12.2012 15:27
#20 RE: P E N S I O N ___ KLEINE HEXE * * * in Pirovac antworten

Danke Vera, mir ist zumindest noch kein Studenac aufgefallen.

@veli rat

[quote]... und schreibt Ihr AUCH einen Beitrag bei den "RASTHÄUSERN" ?
und grüße aus wien[/quote]

Unsere Anreise ist viel zu kurz für einen Zwischenstop, also werd ich da sicher keinen Tipp haben.

Sollte es mich aber mal bis Pirovac, in die schöne kleine Hexe verschlagen, werden wir sicher unterwegs Rast einlegen, sodass ich dann auch mitreden kann. :)

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