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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 26 Antworten
und wurde 18.228 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Seiten 1 | 2
Tine Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 411

09.10.2003 21:35
Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Da ich "Kulinarisches aus Kroatien" nicht mehr finde, eröffne ich dieses Thema ein zweites Mal!!
Wer hat neue Rezepte aus Kroatien oder Leckeres anzubieten?
Mittlerweile hat mir ein Freund mein heißbegehrtes Pasticada-Rezept geschickt. Mehr oder weniger zumindest, bis jetzt hab ich keine Mengenangaben und die brauche ich als begnadete Köchin auf alle Fälle!
Also, berichtet mal wieder von euren kulinarischen Erfahrungen.

Pozdrav, Tine

Ich werde wohl bald ein Rezept für eine Istrische Krautsuppe beisteuern, aber ich habs selber noch nicht ausprobiert.
Aber unsere "Halb-Istrianer" werden die Suppe sicher kennen!!

skipper Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 947

09.10.2003 22:07
#2 RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten
Hallo tine,

Du findest den Beitrag unter "interessante Links im Internet"
http://211118.homepagemodules.de/forum.p...&forum=11734804

exakt:
Peka Rezept

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

09.10.2003 22:14
#3 RE: Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten
Alle Beiträge aus dem Kroatien-Forum zum Thema Peka-Rezept:

Peka-Rezept

-------

MfG

Bertram Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.280

10.12.2003 21:35
#4 RE: Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

habe wieder was gefunden, siehe:

Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe


MfG

Bibiana Offline



Beiträge: 60

10.12.2003 21:50
#5 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

mag jemand Burek??? also ich meine jetzt den Burek mit Käse?? ich hätte da ein flottes Rezept..... muss es nur finden.....

Korcula_Wolf Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 586

10.12.2003 21:56
#6 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Habe ich schön öfters probiert, und ich mags. Hmmmm!
Gruß
Wolfgang

skipper Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 947

10.12.2003 23:51
#7 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

In Antwort auf:
ich hätte da ein flottes Rezept.....muss es nur finden.

herzensallerliebste Bibiana blinzel-blinzel

bitte bitte such das Rezept...

Bibiana Offline



Beiträge: 60

11.12.2003 09:17
#8 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

ja wenn man mich so nett bittet...........

ich möchte nochmal betonen das ist ein schnelles Rezept mit fertigen Teigplatten aus dem türkischen Laden.

Burek mit Quark und Feta

man braucht dazu:

1 Packung Yufkateigplatten(die grossen nicht die dreieckigen)
500g Quark
1 Feta
1/2 liter Milch
Salz (oder Zucker wenn man die süsse Variante möchte)
2 Sahne
Öl
2 Eier


In einer Packung Teigplatten sind 5 Stück drin. 4 von den Teigplatten schneidet man in der Grösse des Backblechs zu. Meine Backform ist 35x25cm groß, es geht auch auf einem großen Backblech dann wirds halt dünner.

Diese 4 Teigplatten erst mal zur Seite legen. In eine Schüssel gibt man den Quark, eine Sahne, ein Ei, Salz, 2 Eßl Öl und die Milch und verrührt alles. Den Rest vom Teig (ausser den 4 Teigplatten) zerreisst man jetzt in Stücke und tunkt sie in die Quark-Sahne-Milch-Masse, eine halbe Stunde stehen lassen damit sie sich schön aufsaugen.

In der Zwischenzeit das Backblech ölen, zwei von den Teigplatten reinlegen und einen halben Fetakäse darauf verteilen.

Wenn die halbe Stunde um ist verteilt man die ganze Quark-Sahne-Milch-Masse auf das Backblech, streut den restlichen Feta drauf. Mit den anderen zwei Teigplatten belegen, oberste Teigplatte mit Öl bestreichen und bei 220 Grad mittlerer Schiene 20 min vorbacken. Einen Becher Sahne mit einem Ei verquirlen, drübergießen und fertigbacken (noch cirka 15-20min je nach Backofen)

Fertig.....schmeckt am besten frisch aus dem Ofen mit einem Salat dazu

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.528

11.12.2003 11:13
#9 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Ja ein Traum, endlich Burek für zu Hause. Damit beglücke ich Weihnachten die Familie in Zagreb.

Danke Bibiana

Lollilan ( Gast )
Beiträge:

11.12.2003 12:49
#10 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Hallo - das Rezept ist ja super ... werde ich auch gleich ausprobieren.
Gruß Lollilan

Bibiana ( Gast )
Beiträge:

11.12.2003 15:10
#11 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

ich war auch ganz begeistert wie schnell dieses Rezept geht......grad so mal nebenher.
Das mit dem Fetakäse hab ich dazuerfunden.......

Fred Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 13.475

11.12.2003 16:16
#12 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Jetzt zur kalten Jahreszeit würde sich doch mal eine Istarska Supa anbieten !
Ich kenne zwar einigermaßen die Zusammensetzung, habe jedoch kein genaues Rezept ...


Habt Ihr denn alle schon an meine Delphin Spendeaktion gedacht ??????
Spendenstand ist per 8.12.03 bei 592,00 Euro ..... heulen
.
mit delphinarischem Gruß
Fred, der Bettler v.D.

-------------------------------
Kroatien, meine zweite Heimat !

Bibiana ( Gast )
Beiträge:

11.12.2003 18:28
#13 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Ich hab hier was, habe es aber noch nie probiert

Istarska supa
Zutaten:

9 dcl Rotwein
150 g trockenes Brot
50 g Zucker
1 Eßl Olivenöl
1 Messerspitze Pfeffer

Zubereitung:
In ein Gefäß (bukaleta, zemljani vrc=Tongefäß) den lauwarm erwärmten Wein reingießen, Zucker dazugeben, Öl, Pfeffer und die gerösteten/getoasteten Brotscheiben. Mit Gabeln den Gästen servieren. Das Brot sollte nach Möglichkeit trocken sein und es ist besser wenn es ein bisschen dunkler ist.

Bernd179 Offline



Beiträge: 193

12.12.2003 11:59
#14 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Eine Bekannte aus Sarajevo hat einmal bei uns zu Hause Burek selbstgemacht, aber inclusive Teig! Dazu wird der Teig angerührt und hauchdünn über ein Tischtuch gezogen, welches vorher mit Mehl bestreut wird. Hochinteressant zum Zuschauen und überaus schmackhaft, allerdings lohnt es sich nachher in der Küche, einen Gartenschlauch anzuschließen...
Ich kann mal versuchen, das Rezept für den Teig zu bekommen. Lohnen wird sich das ganze aber erst so ab 10-12 Personen, außerdem: s.o.!

Tikap Offline



Beiträge: 3.459

12.12.2003 14:02
#15 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Mein Gott, was würde ich jetzt alles geben für ein frisches Burek mit Fleisch entweder aus der Bäckerei in Rogoznica (unglaublich gut) oder aus diesem einen Burkeladen in Sarajevo, zu dem uns eine ortsansässige Freundin durch ein Dutzend Gässchen geführt hat

skipper Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 947

12.12.2003 15:33
#16 RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten
@Tikap

sowas vielleicht...?

Leider stimmt der Link zum Bild nicht mehr. - Thofroe
recepti/pita_burek

schönen Tag noch!

Thofroe Online

Forenbetreiber / Kroatienforum


Beiträge: 8.592

12.12.2003 15:40
#17 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Da es bereits 15.40 Uhr ist und ich noch keine Zeit hatte, heute etwas zum Mittag zu essen, finde ich das Foto besonders verführerisch.

Im Link habe ich das Wort Pita gelesen. Da ist mir eingefallen, dass ich bei meiner diesjährigen Herbstreise nach Brela auch Pita gegessen habe. Es waren dort längliche Teigröllchen, die mit Spinat oder Hackfleisch gefüllt waren. Das war sehr schmackhaft.

Wie gesagt, das Bild das Skipper gefunden hat, heißt pita_burek. Möglicherweise besteht da ja ein Zusammenhang zwischen Pita und Burek.
Oder sind das nur zwei verschiedene Bezeichnungen für das selbe Gericht?
Ich bin noch etwas unsicher, denn das Rezept von Bibiana passt nicht zu dem, was wir in Brela gegessen haben.

An Alex:
Möglicherweise hast auch Du die schmackhafte Pita von Anjas Schwiegereltern in Brela kosten können. Wir hatten zwei Mal das Vergnügen.

Auf jeden Fall ist es erstaunlich, welch leckere Speisen man in Kroatien kochen, braten, grillen oder backen kann. Habe ich noch eine Zubereitungsart vergessen?

Tikap Offline



Beiträge: 3.459

12.12.2003 21:13
#18 RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten
skipper: Ahhhhhhhhhhhhh............
Also eigentlich bestehen Burek und Pita meines Wissens aus unterschiedlichem Teig. Die Füllungen können aber ähnlich sein.

Tikap (erleichtert gerade gegessen zu haben - jetzt ist es nicht ganz so schlimm)

Bibiana ( Gast )
Beiträge:

13.12.2003 00:02
#19 RE: Kulinarisches, Rezepte aus Kroatien, kroatisch Kochen, Pita mit Käse antworten
Burek-pita ist wohl etwas verwirrend.......je nach Gegend heißt es Pita mit Käse. Normalerweise Burek heisst mit Fleisch. Von meinen Eltern her kenn ich den Begriff Burek entweder mit Fleisch, Käse/Quark oder Apfel

das Wörterbuch sagt

Burek = Fleischstrudel
pita = Kuchen

Korcula_Wolf Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 586

13.12.2003 20:48
#20 RE:RE:Kulinarisches II / Rezepte aus Kroatien / Kochen antworten

Deswegen heißt es ja auch
- Spinat-Pita
- Apfel-Pita

Gruß
Wolfgang

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