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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 4 Antworten
und wurde 1.050 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Claudia Offline



Beiträge: 5.337

02.07.2004 22:36
Meeresfrüchte, kalt gegessen - Rezepte aus Dalmatien antworten

Zwei dalmatinische, kalt gegessene Fischgerichte für den Sommer
wenn er nur endlich mal kommen würde


Scampi mit Reis (Salat)

150 gr Reis
250 gr Scampi
Salz
Essig
Öl
Senf

Reis und Scampi in zwei Töpfen in Salzwasser kochen.
Scampi säubern und aus der Schale lösen und unter den
gekochten Reis mischen. Mit Öl, Essig und Senf nach
Geschmack würzen und gut mischen.
Ganz auskühlen lassen und dann servieren.

Dazu schmecken besonders gut frische reife Tomaten
aus dem Garten, nicht aus Holland

Der Salat kann auch als Vorspeise serviert werden.


Marinierter Thunfisch

1 kg Thunfisch
Salz
Mehl
2 Karotten
Petersilie
1 Zwiebel
10 Pfefferkörner
1-2 Lorbeerblätter
1/2 l Weisswein
1 Tasse Essig
4 Zitronenscheiben
1 Tl Senfkörner

Fisch in Scheiben teilen, salzen, in Mehl wälzen
und im Öl backen.
Auskühlen lassen und in eine Auflaufform o.ä. legen.

Karotten und Zwiebel in feine Scheiben schneiden,
Petersilie fein hacken und alles im Öl, worin die
Fische gebacken wurden, andünsten.
Mit Wein und Essig aufgiessen, Pfefferkörner,
Lorbeerblätter, Zitronenscheiben, Senfkörner beifügen
und bei kleiner Flamme 1/4 Stunde kochen.

Fische mit dem Sud übergiessen und mindestens 4 Stunden
ziehen lassen.

Dazu gibt es Weissbrot


Dobar Tek
wünscht Claudia

Claus Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 1.590

04.07.2004 14:55
#2 RE:Meeresfrüchte, kalt gegessen - Rezepte aus Dalmatien antworten

In Antwort auf:
Dazu schmecken besonders gut frische reife Tomaten
aus dem Garten, nicht aus Holland

Ich habe letze Woche Flaschentomaten, auch Romatomaten genannt, gekauft.
Die kamen sonst immer aus Italien. Mittlerweile kommen auch die wohl leider auch schon aus Holland.

Besonders makaber finde ich immer die Supermarktbeschreibung "Deutsche/Holländische Tomaten". Na was nun !

Claus

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

04.07.2004 15:00
#3 RE:Meeresfrüchte, kalt gegessen - Rezepte aus Dalmatien antworten

Hallo Claus,

das kann ich dir sogar beantworten. Das Herkunftsland für Gemüse, Salat, Obst usw. muss im Handel genau angeschrieben sein.
Somit bedeutet diese Beschreibung, die Tomaten können aus Holland oder Deutschland sein. Nach neuen Richtlinien ist aber so eine Mischbezeichnung nicht mehr zulässig.

Grüsse Claudia

beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 34.812

30.03.2005 13:27
#4 RE:Meeresfrüchte, kalt gegessen - Rezepte aus Dalmatien antworten

Thunfischrezept aus dem Edeka-Newsletter:


Thunfisch lombardische Art
Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe

-------

MfG BK

Daniel Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.153

30.04.2005 11:54
#5 RE:Meeresfrüchte, kalt gegessen - Rezepte aus Dalmatien antworten

vielen Dank Claudia,

jetzt weiß ich, was wir uns morgen zum Essen machen werden.

++++++ Scampi - Reissalat ++++++++++

Deine Tipps bzw Rezepte sind hervorragend

Lieber Gruß
Dan

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