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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 19 Antworten
und wurde 61.196 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
Claudia Offline



Beiträge: 5.337

07.10.2004 19:42
kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Weitere Rezepte finden Sie hier: Rezepte aus Kroatien / kroatische Rezepte

--------------------

Heute habe ich mal wieder Zeit ein Rezept einzustellen.

Für Djuvec gibt es natürlich die unterschiedlichsten Variationen.
Mein Rezept ist wieder mal von Schwiegermama übernommen, und
mir schmeckt es so am Besten. Dazu gibt es Cevapcici oder anderes
kurzgebratenes Fleisch. Vegetarier ersetzen den Schmalz mit Öl.

Djuvec-Reis

Zutaten

150 gr. Reis

50 gr. Schweineschmalz

3 Zwiebeln
1 Aubergine
1 Karotte
1 grosse Kartoffel
500 gr. frischer Paprika (vorzugsweise den Spitzigen)
100 gr. grüne Bohnen, frisch oder TK
750 gr. Fleischtomaten oder entsprechende Menge Schältomaten aus der Dose

3/4 l Vegetabrühe

Paprikapulver nach Belieben
Salz


Zubereitung

Die Karotte und Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Tomaten und
Aubergine würfeln. Bohnen putzen.

Die kleingeschnittenen Zwiebeln im Schmalz andämpfen.
Das restliche Gemüse dazu geben und ebenfalls kurz mitdünsten und mit
Paprikapulver bestäuben.
Jetzt den Reis dazu geben, kurz durchrühren und mit der Vegetabrühe ablöschen.

Bedeckt in ca. 20-25 Minuten fertig garen und zum Schluss nach Bedarf salzen.

Ich nehme gerne eine teflonbeschichtete Pfanne mit Deckel, da der Reis hier nicht
so schnell anhängt.
Wenn der Saft bei Tomaten aus der Dose mitverwendet wird, nur die Wassermenge
reduzieren, nicht das Vegeta. Sonst wird`s fad.
Sollte das Gericht während des Kochens zu trocken werden, kann etwas Brühe
nachgegossen werden.

Variation

500 gr gewürfeltes Fleisch mit den Zwiebeln andämpfen und mitgaren.
Ich habe es mal mit Huhn probiert. War auch sehr lecker.

So, ich hoffe nichts vergessen zu haben, sonst nochmal nachfragen.

Dobar Tek
wünscht Claudia

Gipsy Offline



Beiträge: 59

07.10.2004 21:14
#2 RE:kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Oh lecker Rezept!
In Djuvec-Reis könnt ich mich reinlegen, aber was ist das für ein Vegetapulver(?) oder wie war das?

Sandra73 Offline

Mitgliedschaft beendet

Beiträge: 1.649

07.10.2004 21:16
#3 RE:kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Das vegeta pulver ist ein Kroatisches Suppenpulver. Es geht auch normales Suppenpulver aber dafür dann etwas weniger nehmen. Da unsre Pulver mehr Salz enthalten.

Gipsy Offline



Beiträge: 59

07.10.2004 21:32
#4 RE:kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Herzliche Dank. Ich werd´s bald ausprobieren.

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

07.10.2004 22:26
#5 RE:kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Hallo Gipsy,

hier steht alles über VEGETA

Grüsse Claudia

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

09.10.2004 17:13
#6 RE:kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten
Hallo Claudia,

ist wahrscheinlich eine unglaublich blöde Frage.
Aber: Kochst du den Reis vorher? Oder wird der roh dazugegeben? Wenn das mit Brühe abgelöscht wird und noch ca. 25min kocht, könnte auch zweiteres möglich sein.

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

09.10.2004 17:21
#7 RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten
Hallo Tine,

der Reis kommt roh dazu. Die Kochzeit richtet sich nach der Reissorte.
Ich nehme immer ganz gewöhnlichen Langkornreis.

Grüsse Claudia

TineRo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 5.556

09.10.2004 18:21
#8 RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten

Danke!
Bin nicht die supertolle Köchin, deshalb wusste ich auch nicht, ob die Frage nicht doch zu peinlich ist....
Werd ich demnächst mal machen!!

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

09.10.2004 18:27
#9 RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten
Das ist doch nicht peinlich. Wirst sehen, das ist ganz einfach zu kochen.

Grüsse Claudia

Hartmut Offline



Beiträge: 1.558

10.10.2004 09:14
#10 RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten

Djuvec-Reis gibts heute bei uns als Mittagessen Hoffentlich gelingt es; bin auch keine Superköchin

Annette

claudinessurfkiddys Offline



Beiträge: 247

03.02.2009 18:14
#11 RE: RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten
Ein göttliches Gericht/Rezept.Auch noch 2009.
Hatte zwar keine Aubergine war aber trotzdem super lecker. Über die Menge, als sie dann in der Pfanne war,war ich zunächst sehr erschrocken
(wir sind nur 4 Personen ).Wir haben aber alles ratz-fatz aufgefuttert so lecker war es und können uns nun nur noch rollen.;=)

Auf Wunsch von Herrn claudine und den Kiddys gibt es den Reis schon nächste Woche wieder.
ladysandy Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 225

21.05.2009 09:18
#12 RE: RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten

Oh ich habe auch ein leckeres Rezept für Djuvec-Reis. Aber bei mir gibt es dann nichts anderes dazu. Wir essen den als vollwertige Mahlzeit mit einem grünen Salat dazu. Wir finden den so lecker, dass wir dann sowieso nichts anderes dazu wollen :

Djuvec-Reis (für 4 Personen)

2 Stck. gelbe Paprika
300g Karotten
2 Stck. Zwiebeln
3 Stck. große Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
200g Langkorn-Naturreis
1 kg Tomaten
100g Tomatenmark
150g TK-Erbsen
etwas Kristallsalz
etwas frisch gemahlenen Pfeffer
etwas Rosenpaprikapulver
300g Magermilchjoghurt
etwas frisch gepressten Zitronensaft

Dekor: evtl. frische Minze

Zubereitung:

Reis etwa 20-25 Minuten vorgaren und abspülen.

Gemüse putzen. Paprika in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, 1 Knoblauchzehe würfeln.

Zwiebelspalten, Möhren und Knoblauchwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Paprika und Reis kurz mit andünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Erbsen 5 Minuten vor Garzeitende zufügen, abschmecken.

1-2 Knoblauchzehen in den Joghurt drücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln.

Alles anrichten und mit frischer Minze garnieren.


Dobar Tek

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

12.07.2009 16:55
#13 RE: RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten


Habe gerade Djuvec gegessen, aber nicht so langweilig zubereitet
und statt Jogurt gab’s bei uns als Beilage den Romana-Salat und einen kleinen 400 gr. Kalbs-Kotelett da zu

edit--> Sehe gerade, dass der Thread steinalt ist
Wie bin ich jetzt da reingekommen???

petra1958 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.150

12.07.2009 19:17
#14 RE: RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten

In Antwort auf:
Wie bin ich jetzt da reingekommen???

Weil er vor ca. sechs Wochen neu aktiviert wurde, stand er wohl ziemlich weit oben...

Petruscha Offline




Beiträge: 1.669

12.07.2009 19:50
#15 RE: RE:Rezept aus Kroatien: Djuvec-Reis antworten

der Hunger machts

Ich habe gerade Zeit - Wo gibt es nichts zu tun?

Nadine1975 Offline



Beiträge: 163

03.10.2009 17:25
#16 RE: kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

tolles Rezept,war echt besser als im Urlaub.
Mancher Reis im Urlaub war echt zum

glass ursula Offline




Beiträge: 476

30.10.2009 16:31
#17 RE: kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Hallo Claudia,

heut bin ich auf Dien Rezept gestoßen Bingo! Wollte immer schon wissen wie der Reis gemacht wird weil wir ihn gerne mögen nun hab ich es gefunden ,Lecker

Danke Claudia.

LG Uschi

blackmolly Offline



Beiträge: 28

23.03.2013 15:23
#18 RE: kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

habe eben meinen ersten Reis nach dem ersten Rezept gemacht (so ungefähr - ich schummel immer ein bischen. War super.

gruß Jörg

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.528

23.03.2013 15:31
#19 RE: kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Jörg, da hast du aber eine 4 jährige Beitragsleiche wiederbelebt

Gruß

Alex

Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.946

23.03.2013 15:42
#20 RE: kroatisches Rezept: Djuvec - Reis antworten

Gut so, jetzt wird Claudia ihr Rezept gleich abgespeichert

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