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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 6 Antworten
und wurde 6.478 mal aufgerufen
  
 Mazedonien-Forum
Flo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 307

05.05.2007 17:46
Schopska Salat - Rezept antworten
Ich war im Jahr 1975/1976 in Skopje.
In dieser Zeit haben wir diesen Salat serviert bekommen,
jetzt möchte ich diesen Salat auch meinen Freunden in Graz zugängig machen.
Die Frage ist, welche Zutaten sind es und welcher Menge.

mfG
FLO

Alle Beiträge im Kroatien-Forum zum Thema Schopska Salat

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freundlichst Gerhard

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Claudia Offline



Beiträge: 5.337

05.05.2007 17:58
#2 RE: Sopska Salat antworten
Das Rezept ist aus dem Buch

"Kulinarische Streifzüge durch Jugoslawien" aus dem Sigloch Verlag, 1986


6 Tomaten
1/2 Salatgurke,
2 grüne Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 grosse Zwiebel,
Öl, Essig, Salz, Pfeffer
200 gr. weisser Schafskäse

Alles nach Wunsch schneiden und mit der Marinade übergiessen.
Den Schafskäse erst kurz vor dem Servieren darüber reiben oder
in kleinen Würfeln untermischen.

LG Claudia

Flo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 307

05.05.2007 18:13
#3 RE: Sopska Salat antworten
Dieses Buch kenne ich nicht.
kommt mir ein bischen viel Tomate vor,
außerdem fehlt mir der Pfefferoni.!!



mfG FLO

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freundlichst Gerhard

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Marduk Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.227

05.05.2007 18:33
#4 RE: Sopska Salat antworten

In Antwort auf:
außerdem fehlt mir der Pfefferoni.!!



Pepperoni

Hier aus chefkoch.de

"
Huhu du meinst sicher

Schopska Salat

3 Paprikaschote(n)
5 Fleischtomate(n)
1 Salatgurke(n)
1 große Zwiebel(n)
200 g Schafskäse
Salz
Pfeffer
Essig
Öl
Paprikaschoten in kleine streifen schneiden oder raspeln den rest klein würfeln dann vorsichtig mischen und würzen mit essig und öl. salz und pfeffer dann gibt es ein spezielles gewürz dazu es wird "Tschubriza" ausgesprochen und dabei handelt es sich um simples Bohnenkraut . Das noch dazu und den Feta käse kleinbröckeln drüber und fertig am besten noch ein paar stunden an einem kalten ort ziehen lassen
"

"ch kenne den salat unter den namen sopska salata.(wird aber schopska ausgesprochen).aus jugoslawien.
den stapelt man in drei schichten.

die unterste schicht besteht aus gewürfelten tomaten.
die zweite schicht aus gewürfelten gurken.
und obendrauf kommt ganz klein gehackter schafskäse.
das ganze wird vorher mit öl und salz angemacht. "

"ch habe diese Rezept aus Bulgarien:

Schopska aus Warna

500 g Gurken
300 g Tomaten
1 Zwiebel (möglichst lila oder 1 Schalotte)
2 Knoblauchzehen
Salz
250 g Feta (aus Schafmilch)

Von der Gurken 5 dünne Scheiben abschneiden, die Rest der Gurken und die Tomaten ca 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, alles in eine Schale geben, mit Salz würzen und mind. 1 Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren – die Gurkenscheiben oben lassen.
Die Salat auf 5 Salatteller leicht kegelförmig anrichten, den Feta ober darauf reiben. Die Gurkenscheiben bis zu der Mitter einschneiden, und Spiralförmig gedrecht auf den Käse legen. Als Vorspeise servieren.
(Vor Jahren war ich im Bulgerien, bei einer Familie habe ich gewohnt - von der Hausfrau habe ich diese Rezept erlernt.) "


"Nicht die Spritpreise machen euch arm, sondern der Wertverlust."
Bog

Flo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 307

05.05.2007 18:43
#5 RE: Sopska Salat antworten
Sopska aus Bulgarien wird anderst zubereitet wie in Mazedonien
mfG FLO

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freundlichst Gerhard

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Marduk Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.227

05.05.2007 19:50
#6 RE: Sopska Salat antworten

In Antwort auf:
ALS


Es heißt "als in....."

Von MKD redet ja keiner

und das es regionale Unterschiede war doch klar

"Nicht die Spritpreise machen euch arm, sondern der Wertverlust."
Bog

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

06.05.2007 12:08
#7 RE: Sopska Salat - Rezept antworten

Zitat
Dieses Buch kenne ich nicht.



Dieses Buch wird aus naheliegenden Gründen heute in dieser Form nicht mehr aufgelegt.
Gebraucht oder auch neu kann es hier gekauft werden.

Und das ist z.B. die österreichische Ausgabe dieser Reihe: Leider stimmt der Link nicht mehr. - Thofroe

LG Claudia

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