Ich habe gerade, zum 3. Mal in dieser Woche meinen "Lieblingswinterkuchen" ins Rohr geschoben.

Rezept anbei:

150 Gramm Butter mit 150 Gramm Zucker (200 wers suesser mag) 1 Packung Vanillezucker, 2 Essloeffel Lebkuchengewuerz (wer's nicht hat nimmt Zimt) und 4 Eigelb schaumig mixen.(Eiweiss der 4 Eier separat steif schlagen)

Dazu 250 Gramm gesiebtes Mehl (wir lockerer) 2 TL Backpulver, 2 TL gesiebten bitteren Naturkakao, 200 Gramm gehackte Blockschokolade (ich nehme Kuvertuere- ist nicht so bitter) und 200 Gramm gehackte Mandeln geben. Das Ganze mit 125 ml trockenem Rotwein, 100 ml Milch und 25 ml Badel Backrum durchmixen.

Am Ende vorsichtig das Eiweiss unterheben, ab in die Form und bei 160 Grad (Ober -Unterhitze) eine Stunde backen. Mit dem Zahnstocher testen und evtl. je nach Hern noch 5 Minuten zugeben.


Viel Spass dabei, bin gespannt wie er euch schmeckt.


Gruss Alex

Badel Backrum , was ist denn das? . Für den Fall, daß ich das mal nachbacke , liest sich nämlich lecker!

Zitat von Chris

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Badel Backrum , was ist denn das? .

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Na ja, ich nehme mal an Rum zum Backen, also weniger zum Trinken geeignet, von der Firma Badel.

Hab schon gegoogelt, kann aber nichts finden , das "Badel" irritiert mich .

OK OK im Original heisste der Rum "Badel Domaci" und ist fuer mich ein reiner Backrum, trinken wuerde wahrscheinlich 50 % der Sehkraft kosten

Gruss

Geht also auch was anderes?

Zitat

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das "Badel" irritiert mich

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Guck mal hier , das ist Badel http://www.google.de/images?hl=de&q=bade...=og&sa=N&tab=wi
Wenn die sljivovica herstellen, dann werden die vermutlich auch irgendwelchen Sprit zum Backen hinkriegen.

Wat soll ich denn mit einer großen Flasche von dem Zeugs? Für den Kuchen brauch ich doch nur 25ml

Zitat von Chris

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Wat soll ich denn mit einer großen Flasche von dem Zeugs? Für den Kuchen brauch ich doch nur 25ml

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*lach*
Dann heb's Dir mal auf für die passende Gelegenheit.

Zitat von Chris

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Wat soll ich denn mit einer großen Flasche von dem Zeugs? Für den Kuchen brauch ich doch nur 25ml

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Mit dem Rest kannst ja den Kuchen runterspülen

Ne Boddel voll Rum hatten wir mal mehrere Jahre hier stehen, ich kaufe doch lieber Back Rum

Ich sags eigentlich nur meiner Frau so direkt, aber fuer euch mach ich eine Ausnahme: Ich seid ein bischen schwierig Wenn fuer euch zu kompliziert ist

nehmt doch einfach 25 ml braunen Bacardi oder sonst einen hochprozentigen Alk... mit gutem Geschmack, es geht sicher auch Calvados oder Cointreau


Selbst bei so stinkeinfachen Themen wie einem Kuchen entbrennen hier Grundsatzdiskussionen um "Leben und Tot"


Wen ich bei dem Muenchner Google "Badel Domaci" eingebe bekomme ich als ersten Beitrag
http://www.badel1862.hr/hr-HR/Brandovi/J...pXDE2LHBcMzc%3D


Gruss

so als Unbeteiligter hätte ich auf das Backaroma von RUF bzw. Dr. Oetker zurück gegriffen...

z.B.
http://www.supermarktcheck.de/product/26...m-backaroma-rum
http://online-supermarkt.at/Lebensmittel...-Rum::2196.html

Alex, liest sich gut und einfach das Rezept

ich werde es am WE versuchen, nehme aber "Stroh Rum" da zu, der duftet am leckersten! (auch im Tee)hiks!)

melde dan wie es geworden ist.......ev. mit bild



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Backrum dürfte m. E. ein aromatisierter bzw. gewürzter Rum sein (für das heurige Weihnachtsgebäck wird er nimmermehr fertig werden )
@alex: Calvados dürfte eher nicht so sehr nach Rum schmecken, da wäre wohl beka`s künstliches Rum-Aroma noch besser

http://www.chefkoch.de/rezepte/336271117...l-Back-Rum.html

Der gewisse Touch in Kuchen, Tiramisus und Weihnachtskeksen

500 ml Rum, dunkel
3 Stange/n Zimt
8 Gewürznelken
2 Vanilleschote(n)
5 Körner Kardamom

Zubereitung
Alles zusammenmischen und mindestens ein Monat durchziehen lassen. Falls es für Weihnachtsbäckerei verwendet wird, kann man natürlich mehr Gewürze hinzufügen.
Zubereitungszeit: ca. 5 Min.
Ruhezeit: ca. 36 Tage 16 Std.

Zitat

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Wat soll ich denn mit einer großen Flasche von dem Zeugs? Für den Kuchen brauch ich doch nur 25ml

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Für die derzeitige Witterung wäre wohl ein Rum mit Tee oder ein steifer Grog das beste Rezept

Noch schnell ein Bild bevor die Fruehstuecksmeute darueber herfaellt.
Eigentlich haette ich ihn noch mit Puderzucker bestaeuben sollen.




Gruss Alex

Mmmhm, Alex der klingt lecker - werd ich gleich am WE probieren.

Ich hab hier unseren Lieblings-Adventkuchen (den kann man auch gut in kleine Stückchen schneiden und als Weihnachtskekse verwenden):


Gewürzkuchen

130 g Butter mit 300 g Zucker, 1 Vanillezucker verrühren, 2 Eier dazu, 1/4 l schwarzen Kaffee, 1 Päckchen Lebkuchengewürz, 2 EL Rum (ich nehm Stroh Rum 80 %), 500 g Mehl, 1,5 P. Backpulver, ca. 30 Min. backen, ev. Schokoglasur.

lg Susi