Hallo,

heute wieder mal klassisches Tiroler Bauernbratl mit zusätzlich Hokkaidogemüse (allerdings nicht mit Lamm sondern mit Rindsschnitzel) nach dem Rezept von Maria Drewes

https://www.chefkoch.de/rezepte/3985...uernbratl.html

einfach und gut

Grüße

Markus

Hallo,

schnelle Küche: Putengeschnetzeltes mit Champignons und Reis

Grüße

Markus

Markus, bei deinem Geschnetzelten fehlt mir Farbe, bisschen Petersilie oder so? 😉 Wann backst du wieder Brote? Die sehen immer toll aus.

Ich habe von Brač Kiseli Kupus, geräucherte Rippe und Pancetta mitgebracht. Das Ergebnis ist zwar auch nicht unbedingt ästhetisch, war aber ziemlich doll lecker. 😁

Hallo Kirsten,

frische Petersilie war keine da; ich habe etwas Curry und Curcuma drangetan, aber ja richtig gefärbt hat es nicht. In der Pfanne hat es etwas mehr Farbe. Brot gibt es demnächst wieder, wenn ich genug Zeit habe zum Backen. Im Sommer war ich lang/viel mit dem Boot unterwegs und jetzt war/ist erst mal wieder Arbeit im Job bzw. einiges an Arbeit mit dem Kulturverein angesagt...

Klasse - Kochen mit Gas und Bräter (Gas habe ich nur am Boot, zu Hause nicht, außer im Garten)

Grüße

Markus

Gestern gab es auch bei uns etwas traditionelles...

Heute Glück gehabt. Es war das letzte.
Rezepte gibt es ja viele im Netz. Hat jemand von euch ein gutes Rezept?

Heute hate ich mir ein wahrliches Schlemmermahl gemacht! Selbstgemachte Kürbiscremsuppe mit Kernöl
( bin kein Freund von einer Packerlsuppe )
selbst gemacht ist selbst gemacht und gebratene Entenkeulen mit selbstgemachten Knödln aus Omas Heimat! ( Waldviertel )

Hallo,

gestern Abend Ziegen-Kitz; zudem stand noch ein Suppen-Huhn am Herd; davon gabs heute ein Hühnerfrikassee (ohne Bild - gab es hier schon mal)

Grüße

Markus

Gestern im Hofbräu Keller in Würzburg
Portion Oboatzter + Kellerbier

Heute wieder Lamm bekommen für die nächsten Braten. 13 Kg. Das Kilo für 10 Euro.

Hallo,

Hirschbraten mit (Rot)Weinsauce (getrocknete Tomaten, Zwetschken, Maroni), Kartoffelknödel und Rotkohl.

Grüße

Markus

Zitat von MarkusK im Beitrag #10291

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getrocknete Tomaten, Zwetschken, Maroni), Kartoffelknödel und Rotkohl.

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Markus beherrscht eben auch Fremdsprachen und passt sich einem deutschen Forum einfach an.

Naja, getrocknete Tomaten und Kartoffelknödel geht schon noch, steht ja so auch auf der Verpackung, auch in Österreich, aber Rotkohl hört sich von einem Österreicher schon ein wenig gekünstelt an.

Man sagt ja auch in der südlichen Hälfte Deutschlands Rotkraut oder Blaukraut dazu.

Ach ja, Nox, wenn schon, dann getrocknete Paradeiser.

Zitat von prati im Beitrag #10294

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Ach ja, Nox, wenn schon, dann getrocknete Paradeiser.

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Jo, wir haben trotzdem immer Paradeiser gesagt.

Zitat von prati im Beitrag #10296

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Jo, wir haben trotzdem immer Paradeiser gesagt.

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Das "Paradeis" haben wir bei Paradeissoße, Paradeissalat oder Paradeiskraut verwendet. Paradeiser dann, wenn von der Frucht an sich die Rede war.

Hallo,

meine Mutter ist gebürtige Deutsche aus dem Ruhrpott und ich bin im äußersten Westen Österreichs geboren. (Meine Vorfahren kommen sogar aus dem westlichsten Ort Österreichs). Von da her immer schon alle möglichen Begriffe der Küche durchmischt verwendet - wobei in Vorarlberg normalerweise keiner Paradeiser sagt (außer er ist "Zugeraster" aus dem Osten oder Karfiol (sondern Blumenkohl). Und auch nicht unbedingt Erdäpfel sondern wenn dann Grumpiera oder eben auch Kartoffel. Da gibt es definitiv Unterschiede zwischen Ost und West (und keiner sollte sich anmaßen, dass seine Ausdrücke für Gesamtösterreich gelten).
Dafür verstehe ich fast überall die Speisekarte :-)

Aber das ist alles nicht so wichtig, Hauptsache gut gekocht und es schmeckt.

Grüße

Markus

Hallo,

wieder mal eines der klassischen "Winteressen" - aber immer gut
Tartiflette

Grüße

Markus