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Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

28.05.2011 11:09
Was gibt es zu essen?! antworten

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Ideen wenn es ums kochen geht.
Es würde mich freuen, wenn so ein paar Ideen und Rezepte zusammenkommen auf die man zurückgreifen kann.

Schweinefiletspieß "indisch"

Schweinefilet in ca 3 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Marinade aus Yoghurt,Indischer Currypaste (scharf) und Knoblauch über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag die liegenden Scheiben mit Speck umwickeln, salzen pfeffern und mit Paprika und Zwiebeln abwechseln auf Spieße schieben.
Auf dem Bild sind noch Angus-Rinderfilets die auch auf den Grill kommen.


Ab damit kurz bei kleiner -mittlerer Hitze auf den Grill.

Guten Appetit.

Alex

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rene57 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.141

28.05.2011 11:44
#2 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Hier mal 3 Marinaden aus eigen Kreation

rechts Kokosmilch mit Erdnussbutter, Mitte Rauchbier mit süssem Senf links Ananassaft mit Curry

natürlich noch ne Pise davon ne Prise hiervon

so siehts mit Fleisch aus, Kommentare der Gäste werd ich morgen wiedergeben

Meine Kroatien-Bilder gucken, geht bei renes-fotowelt.magix.net

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Peter.S Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 771

28.05.2011 13:30
#3 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

sehr schoenes Thema ,
da bin ich mit dabei

Beachgirl Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.712

28.05.2011 13:40
#4 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Alex - was hast du dir vorgestellt, nur Hauptspeisen oder auch Kuchen, Gebäck, usw.?? - jedenfalls tolle Idee!!

Hier wäre der absolut beste Marmorgugelhupf der Welt :

Eierlikör-Marmorkuchen

Zutaten: 5 Eier, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1/4 l Eierlikör, 1/4 l Öl (Maiskeimöl, Sonnenblumenöl), 300 g Mehl, 1 P. Backpulver, 2 EL Backkakao (den dunklen, ungesüssten).
Zubereitung: Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eierlikör und Öl langsam unterrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl einrühren und den steif geschlagenen Schnee unterheben. Den Teig teilen, bei einem Teil den Kakao unterrühren und abwechselnd in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen. Ca. 1 Stunde bei 170 ° backen.

Gutes Gelingen!!

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

28.05.2011 13:55
#5 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Alles was schmeckt, paßt hier rein

Oaaa... Susi, ich steh eh auf Marmorkuchen und dann noch Eierlikör. Wieder ein Schritt gegen die Sommerfigur.

Gruß

Alex

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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.946

28.05.2011 15:20
#6 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Mmh, da kriegt man gleich wieder Appetit.

Also weil ich Kokos liebe stell ich mal mein Lieblingsrezept hier rein.
Das Grundrezept hab ich von einer Kroatin bekommen, ich hab es aber noch nach meinem Geschmack etwas abgewandelt.

Kroatische Kokosbällchen

Menge ausreichend für ein Backofenreine

Ofen vorheizen, 160°C Umluft oder 175°C Elekto-Backofen


5 Eier mittelgroß
mit

10 El Zucker mindestens 5 Minuten verrühren.
--------------------------------------------------------

10 El Öl
10 El Milch
10 El Mehl
2 EL Kokossirup
und etwas gepulverte Vanille dazurühren.
---------------------------------------------------------

1 P. Backpulver am Ende kurz unterrühren,

in einer gefetteten und bemehlten Reine oder ähnlichem ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Abkühlen lassen, später vom Boden lösen. Kuchen einmal waagerecht teilen.

Während dem Abkühlen die Schokotunke herstellen:

1 Packung Palmin Kokosfett 250g
200g Backschokolade
20 EL Milch
16 EL Zucker
nach Belieben Kokossirup

in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und mit einem Holzlöffel verrühren.
Vorsicht, brennt schnell an. Kein Wasser dazu bringen, sonst gerinnt es.
Etwas abkühlen lassen.

Dann:

½ Glas rote Marmelade ohne Stücke in der Mikrowelle erwärmen, auf einer
Kuchenhälfte verteilen, die 2. Hälfte wieder darauf legen.

Nun in gleich große Würfel schneiden.

2 Packungen Kokosflocken,

eine davon in einen tiefen Teller schütten, die 2. zum Auffüllen benutzen.

Die Würfel zügig ringsum kurz in die Schokotunke tauchen, dann in den
Kokosflocken wälzen.

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

28.05.2011 15:45
#7 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Hi Sabine,

sehr diätisch Na warte, in 20 Min. kommt mein Eierlikörkuchen (danke Susi) aus dem Ofen.
Wir haben schon seit Jahren keinen Eierlikör im Haus und haben währen des backens den Rest der Flasche fast "weggenippt"

Gruss

Alex

Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.946

28.05.2011 15:54
#8 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Äh, wolltest du leckere Diabetikerrezepte?

Du kannst mein Rezept aber auch abwandeln:

Statt Weizenmehl nimmst Dinkelmehl
Die Hälfte des Öl's kannst durch Magerquark ersetzen.
Bei den Eiern 1 weniger.
Milch nimmst dann halt nur 0,3 %ige oder gleich Wasser

Und den Zucker kannst um ein Vielfaches reduzieren.

Schmeckt nicht ganz so saftig, aber es geht noch. Wer das Original nicht kennt dem schmeckt meist auch die fett- und kalorienreduzierte Variante.

Hab auch mal ausgerechnet wieviel Fett und Kalorien so ein Würfel hat. Aber den Zettel find ich grad nicht.

Übrigens Susi:

Ich hab ganz genau das gleiche Rezept für Marmorkuchen.
Manchmal nehm ich das Rezept auch für meine Kokosbällchen her, dann ohne Eierlikör.

Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

28.05.2011 16:44
#9 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Darf ich vorstellen Susi´s Eierlikör-Marmorkuchen

Für meine Form habe ich alledings das Rezept wie folgt umgewandelt: 250 g Butter, 5 Eier, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1/4 l Eierlikör, kein Öl, 500g Mehl, 1 P. Backpulver, 2 EL Backkakao (den dunklen, ungesüssten).

Rest wie bei Susi. Und er schmeckt einfach saugut, die Hälfte haben die "Termiten" bei mir schon vernichtet.

So und jetzt geh ich die 2 angefressenen Kilos wieder absporteln.


Gruß

Alex

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Beachgirl Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.712

28.05.2011 17:59
#10 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Cool, Alex, dass du den so schnell ausprobiert hast!! Der ist echt supergut - werd ich auch mal mit Butter probieren - hab übrigens auch diese Silikonbackform . Schöne Bilder!

Sabine: mein Mann liebt Kokos auch - werd wohl dein Rezept bald mal probieren. Hab auch ein paar Kokosrezepte - aber auf dem Bürocompi und den hab ich heute stillgelegt

lg Susi

P.S. Die Spiesse sehen megalecker aus ...

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.144

28.05.2011 21:52
#11 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Einfach und lecker: Prova

3 Eier
200 gr Zucker

Gut miteinander verrühren,

150 ml Öl
200 ml Milch

dazu geben und ebenfalls auf niedriger Stufe (Spritzgefahr) alles miteinander verrühren. Danach

200 gr Mehl
300 gr Maismehl
1 Päckchen Backpulver

miteinander in einer weiteren Schüssel oder einem tiefen Teller vermischen. Löffelweise das Gemisch zu der vorgerührten Masse geben und auf niedriger Stufe mixen.

1 Glas Pflaumenmus

Die Häfte der Masse in ein gefettetes tiefes Backblech schütten und in den Backofen schieben (180° Umluft), bis die Masse fest gebacken ist (ca. 5- 10 Min). Das Blech aus dem Backofen holen und ca. die Hälfte des Pflaumenmus auf dem Teig verteilen. Im Anschluss den Rest des Rohteigs auf den Teig schütten und erneut in den Backofen schieben. Sobald der obere Teig fest gebacken ist das restliche Mus in Form von Klecksern auf den Teig verteilen und nochmals in den Ofen schieben. Solange im Backofen lassen,bis der Teig gar ist (ca. weitere 15-20 Min).

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rene57 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.141

28.05.2011 22:19
#12 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Also ich kann nur eines immer wieder betonen, möchte man seine Figur halten, dann muss man einfach auch mal essen wenn man keinen Huger hat.

Meine Kroatien-Bilder gucken, geht bei renes-fotowelt.magix.net

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.144

28.05.2011 22:28
#13 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Zitat von rene57

Also ich kann nur eines immer wieder betonen, möchte man seine Figur halten, dann muss man einfach auch mal essen wenn man keinen Huger hat.



Hääää??? Wat???

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Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.966

28.05.2011 22:39
#14 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Zitat von Pyari

Zitat von rene57

Also ich kann nur eines immer wieder betonen, möchte man seine Figur halten, dann muss man einfach auch mal essen wenn man keinen Huger hat.



Hääää??? Wat???


Na, so ein Bäuchlein muss doch immer gefüllt werden, damit es die Form behält!

________________________
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rene57 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.141

28.05.2011 23:39
#15 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Tja liebste Kim, Vera hat es erfasst

Oder denkst Du Otti Fischer macht keine Diät, damit er auf seinen 125kg bleibt?

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Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.966

28.05.2011 23:45
#16 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Zitat
125kg

Mehr hat er nicht? Oder ist er kleinwüchsig, das wäre für mich noch eine Erklärung, denn sonst würde ich ihm glatt 175 kg zusprechen.

________________________
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fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.842

28.05.2011 23:54
#17 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Zitat
Mehr hat er nicht? Oder ist er kleinwüchsig, das wäre für mich noch eine Erklärung, denn sonst würde ich ihm glatt 175 kg zusprechen

Sehe ich auch so...entweder ist er nur einsfünfzig oder 200kg schwer

rene57 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.141

28.05.2011 23:57
#18 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Wir wolln doch die paar Gramm hin und her vom Otti nicht auf die Waage legen (welche pckt des scho?)

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rene57 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 2.141

29.05.2011 08:08
#19 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

So jetzt in Ruhe nochmal zu den Marinaden von gestern,
Alex weis ja schon bescheid (der neugierige ), aber will es euch auch nicht vorenthalten

Also von links nach rechts:
Das weisse Zeugs ist Kokocreme(mit der Milch), Erdnussbutter, Ingwer, frische Minze, Zitronengras, Lemonpepper, Prise Curry
Wenn ihr das für Spieße nehmen wollt am besten die Masse in einen Gefrierbeutel und da die Fleischstckchen über Nacht mit rein.
Das in der Mitte ist "Schlenkerla Rauchbier", Süsser Senf (Weiswurstsenf), Majoran, geriebener Kümmel, Wacholderbeeren
Das ganze eindicken und das Fleisch (ich hatte ausschliesslich Bauchscheiben) über Nacht einlegen. An der richtigen Zusammensetzung müsst ihr pfriemeln, also eher bisschen weniger Bier dafür mehr Senf und Gewürze. Ausserdem etwas fehlt noch, wir kamen aber beim essen nicht drauf was es ist.
Im rechten Schüsselchen ist Ananasaft mit Curry, bissi Ingwer, Spur Zimt (ja ihr habt richtig gelesen, aber das ist ne eigne Geschichte), Muskatnuss und noch dieses oder das
Die Kartöffelchen sind vorgekocht und dürfen sich in einer Marinade aus "Knorr-Fix -Grillsteak mit Kräutern und Limetten-" wälzen und kommen dann so nebenbei auf den Grill. Dieses Knorr-Fix, gibt es aber nicht immer, also auf vorrat kaufen.
Nachdem ihr den Ananassaft ja bestimmt nicht ohne Nasse-Anna-Scheiben gekauft habt, zum abschluss die Ananasscheiben auf den Grill (wenn alles schön runtergebrannt ist), vorsichtig bisschen anrösten, mit Sahne auf einen Teller und obendrauf Chilli-Schoko (Hab ich vom REWE in ner Gewürzmühle)

So allseits Dobar Tek

P.S. Nein ich kann nicht kochen, es gibt auch keine genauen Angaben is ne Bauchsache

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Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.530

29.05.2011 08:11
#20 RE: Was gibt es zu essen?! antworten

Na Rene, auch senile Bettflucht
Gruß

Alex

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