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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 10 Antworten
und wurde 3.698 mal aufgerufen
  
 Speisen + Getränke in Kroatien, Essen, Trinken, kroatischer Wein, kroatische Rezepte, kroatisch kochen
pelinkovac Offline

gesperrt

Beiträge: 2.411

16.03.2007 18:20
Rezept für Kupus antworten
Ich habe schon mehrmals als Beilage eine kleine Menge Kraut gehabt. Es schmeckte leicht nach Räucherfleisch und hatte einen traumhaften Geschmack. Ich konnte erfahren das dieses Kraut irgendwie mit Speck gemacht wird und Kupa heißen soll. Wie man den Namen richtig schreibt weiß ich leider nicht. Vielleicht kann mir jemand das Rezept geben. Vielen Dank.

Alle Beiträge im Kroatien-Forum zum Thema Kupa
Zur Zeit gibt es 37 Beiträge mit dem Wort Kupa im Forum. Jedoch handelt es sich um kein Rezept, sondern immer nur um einen gleichnamigen Fluss.
Ich habe den Titel des Beitrages von Kupa in Kupus geändert.
Thofroe


Valonia Offline




Beiträge: 942

16.03.2007 21:46
#2 RE: Rezept für Kupus antworten
Könnte es sich vielleicht einfach um "Kupus" handeln, das ist Kraut? Rezepte dafür gibt es viele.
pelinkovac Offline

gesperrt

Beiträge: 2.411

17.03.2007 12:50
#3 RE: Rezept für Kupus antworten

Ja das ist schon möglich. Vielleicht ist es einfach nur Kraut auf eine besondere Art zubereitet. Kennt wer ein Rezept wo das Kraut dann so einen typisch geräucherten Geschmack hat?

Valonia Offline




Beiträge: 942

17.03.2007 13:25
#4 RE: Rezept für Kupus antworten

Vielleicht kocht man den geräucherten Speck mit dem Kraut zusammen.

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

17.03.2007 16:21
#5 RE: Rezept für Kupus antworten


Zelje/Kupus mit Speck kenne ich – da wird Sauerkraut mit Zwiebeln, Kartoffeln und Dörrfleisch gedünstet. – ne prima Beilage zum Schweinebraten oder Ente

Du meinst aber das Frischkraut als Salat – oder?

Valonia Offline




Beiträge: 942

17.03.2007 16:44
#6 RE: Rezept für Kupus antworten

Heißt das nicht Kelj?

Ratibier Offline



Beiträge: 7.607

17.03.2007 17:13
#7 RE: Rezept für Kupus antworten


Kelj = Wirsing

Valonia Offline




Beiträge: 942

17.03.2007 17:36
#8 RE: Rezept für Kupus antworten

Stimmt, Ratibier, da habe ich mich vertan.

Claudia Offline



Beiträge: 5.337

02.05.2007 20:18
#9 RE: Rezept für Kupus antworten
Kupus bedeutet wörtlich übersetzt Kohl.

Hier ein selbsterklärendes Rezept von kiseli kupus (Sauerkraut) mit Kassler o.ä.
Grüner Button für DSL, blau für ISDN.
Die Zutaten zum Rezept stehen auch noch einmal in dem rosa Kasten rechts.

LG Claudia

aichtommy Offline



Beiträge: 339

03.05.2007 14:46
#10 RE: Rezept für Kupus antworten

Spass beiseite,

meine Mutter nimmt für den Krautsalat immer den Speck nach Schwarzwälder Art. Der schmeckt ja gegenüber
den luftgetrockneten und angeräucherten Sorten sehr intensiv nach Rauch. Bei der gedünsteten Variante kochst du
einfach ein Stück Rauchfleisch mit.

Tommy

Pozdrav Tommy

S73 Offline




Beiträge: 1.482

03.05.2007 15:24
#11 RE: Rezept für Kupus antworten

In Antwort auf:
Bei der gedünsteten Variante kochst du einfach ein Stück Rauchfleisch mit.


So macht es meine Mama auch, u. nach dem alles gar ist gibt sie noch etwas "Paprika-
Mehlschwitze" (zapržak) dazu.

Mir schmeckt auch der Salat aus dem eingelegten Kraut (beim einlegen der Krautköpfe, einfach
einen Teil raspeln u. die Zwischenräume damit ausfüllen). Direkt aus dem Faß (im Winter) heraus
holen, abwaschen und mit etwas Öl, Salz u. Pfeffer abschmecken. Schmeckt besonders
gut zu Salzkartoffeln.

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