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Alex Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.535

19.02.2012 14:21
#1081 Entrecote Antworten

An alle Freunde des puren Fleisches

Ich habe heute 1 Kilo argent. Entrecote in die Pfanne geworfen draußen hat es geregnet... bäää.
Dazu gab es Blumenkohl (war nichts anderes im Haus)
Schön medium, und allen hat es geschmeckt.

Gruß

Alex

Angefügte Bilder:
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beka Offline

Moderator im Kroatien-Forum


Beiträge: 48.097

20.02.2012 21:46
#1082 RE: Badische Scherben Antworten

gestern gab es in der Folge der Fallers im SWR Fernsehen "Badische Scherben"

meine Mutter backt die schon "ewig" immer an Fasching - bei Ihr heissen die "ausgezogene Krapfen"

nun habe ich heute mal gegoogle`t und einige Rezepte dazu gefunden:

http://kochen.bildderfrau.de/rezepte/rez...ker_109099.aspx
http://www.kochbar.de/rezept/284051/Fase...e-Scherben.html
http://www.chefkoch.de/rs/s0/scherben/Rezepte.html

muss ich morgen nur noch die Rezepte mit dem von Mutter vergleichen..

Rezept lt. Mutter: sie macht den Teig wie Nudelteig, je Ei nimmt sie 1oog Mehl und eine Prise Salz...

dann sieht dann folgendermassen aus: (die Scherben werden mit Puderzucker + Zimt bestäubt, die Krapfen gefüllt und nur mit Puderzucker bestäubt)

"aBS"

Angefügte Bilder:
P2210226.jpg   P2210227.jpg   P2210228.jpg   P2210229.jpg   P2210230.jpg   P2210231.jpg   P2210232.jpg  
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prati Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.613

21.02.2012 17:09
#1083 RE: Badische Scherben Antworten

Passend zum Tag.......die sind noch warm...

Angefügte Bilder:
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Chris Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 26.293

21.02.2012 17:24
#1084 RE: Badische Scherben Antworten

Oooch, wie lecker!!

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 17:29
#1085 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat von prati
Passend zum Tag.......die sind noch warm...



Die hatten wir auch gestern, natürlich auch selbstgemacht. Sehen gut aus...

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Sockenmann Offline

verstorben


Beiträge: 11.223

21.02.2012 17:35
#1086 RE: Entrecote Antworten

Zitat von Alex
An alle Freunde des puren Fleisches

Ich habe heute 1 Kilo argent. Entrecote in die Pfanne geworfen draußen hat es geregnet... bäää.


War das Fleisch von Eyckeler und Malt, welches sie bei Metro für 17-18 € verkaufen??
Das habe ich auch schon geholt und war überrascht, wie gut und saftig das Zeugs schmeckt.

Das ist ein echter geheimtipp

Aber was Anderes. Wo hast du die Gedärme für die Würstchen her??
Ich habe fast 10 Kg, Fleisch Zuhause und finde keinen Naturdarm zum füllen

fredinada Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 13.588

21.02.2012 18:22
#1087 RE: Entrecote Antworten

Zitat
Aber was Anderes. Wo hast du die Gedärme für die Würstchen her

Google einfach mal bei Fleischerbedarf, Metzgereibedarf....

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 18:25
#1088 RE: Entrecote Antworten

Zitat von fredinada

Zitat
Aber was Anderes. Wo hast du die Gedärme für die Würstchen her

Google einfach mal bei Fleischerbedarf, Metzgereibedarf....




Bei uns bekommt man die in der Metzgerei. Die bestellen die für einen...

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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

21.02.2012 18:56
#1089 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat von prati
Passend zum Tag.......die sind noch warm...



Wow, Prati, die sehen gut aus. Evtl. hast du ja ein gelingsicheres Rezept anzubieten?
Ich hab auch wieder welche gemacht, aber es ist halt schon sehr aufwändig.

Bild 1 Apfelkrapfen
Bild 2 Krapfen mit Waldbeermarmelade

Angefügte Bilder:
Apfelkrapfen.jpg   Krapfen 1.jpg  
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Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 19:05
#1090 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat
Evtl. hast du ja ein gelingsicheres Rezept anzubieten?



Wozu denn??? Deine sehen ebenso fantastisch aus.

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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

21.02.2012 19:07
#1091 RE: Badische Scherben Antworten

Schon Kimi, aber sie sind echt seeeehr aufwändig und ein paar waren für die Tonne. Die wollten einfach nicht aufgehen, diese Mistviecher.
Aber der Rest war sehr lecker.

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 19:21
#1092 RE: Badische Scherben Antworten

Jetzt muss ich aber mal nachfragen: wie werden denn Apfelkrapfen gemacht???

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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

21.02.2012 19:27
#1093 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat von Pyari
Jetzt muss ich aber mal nachfragen: wie werden denn Apfelkrapfen gemacht???



Äpfel schälen und stückeln, dann mit etwas Butter glasieren, Zimt drüber streuen.
Dann:
gleicher Teig wie Krapfen. Teig mit den Händen zu einem Quadrat flach drücken, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Darauf die gestückelten Äpfel, den Teig zu einer Rolle formen, jeweils etwa 2-3 cm breite Scheiben abschneiden. Dann wie Krapfen weiter verarbeiten.
Am Ende noch in Zucker-Zimt wälzen. Und dann frisch alle auffuttern.

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 19:37
#1094 RE: Badische Scherben Antworten

Ich bin ja ein großer Apfel-Zimt-Fan, bzw. Zimt im Allgemeinen. Das hört sich super an und ich werde das definitiv probieren... Danke Schnäggä!

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prati Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.613

21.02.2012 19:38
#1095 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat von Sawe
Schon Kimi, aber sie sind echt seeeehr aufwändig und ein paar waren für die Tonne. Die wollten einfach nicht aufgehen, diese Mistviecher.
Aber der Rest war sehr lecker.




Ich glaube, viel Unterschied wird zwischen den Krapfen nicht sein...auch meine Frau meinte, es ist sehr aufwändig...

Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

21.02.2012 19:43
#1096 RE: Badische Scherben Antworten

O.k. Prati, dann bin ich ja beruhigt. Dachte schon, ich stell mich nur an.
Ihre Krapfen sind aber definitiv schöner aufgegangen, das seh ich am weißen Rand.


Kim, auch isch liebe Apfel-Zimt.

Steffi macht doch immer noch Detlev. D., Wenn sie Gelüste auf Süßes und oder Obst bekommt, dann machen wir diese Butter Äpfel. Die darf man da futtern, dafür halt eine Extra Sportsession. Durch das Glasieren und Bestreuen mit Zimt kommt der Zucker des Apfels besser zum Tragen und man braucht keinen Kristallzucker.

prati Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 5.613

21.02.2012 19:49
#1097 RE: Badische Scherben Antworten

Die Zutaten sind jedenfalls (für etwa 21 Krapfen):

500g Weizenmehl (BL-55)

200ml Milch

40g Germ

50g Staubzucker

60g geschmolzene Margarine (Rama)

5 Eigelb

dazu natürlich noch Öl zum rausbacken und Marillenmarmelade und Staubzucker zur Verzierung...

Pyari Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.174

21.02.2012 19:54
#1098 RE: Badische Scherben Antworten

Zitat
Steffi macht doch immer noch Detlev. D.,



Och schön, sie scheint sich ja dieses mal richtig dahinter zu klemmen. Weißt du, was ich super gerne Esse??? Cous-Cous mit Apfel und Zimt. Und momentan gibbet beim Lidl diesen leckeren Winterapfelquark. Ne Zeit lang hatten sie auch Bratapfel als Joghurt beim Lidl, der war auch so Hammer.

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Sawe Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 4.947

21.02.2012 19:59
#1099 RE: Badische Scherben Antworten

Danke Prati, das ist dann wohl das ähnliche Rezept das ich habe.

Diesmal hatte ich aber die Hefe aus Österreich und komischerweise wollte der Teig diesmal um einiges mehr Mehl haben.
Ob's an der Hefe lag? Keine Ahnung.
Geschmeckt hats aber trotzdem.

Kim, hör mir blos auf. Wir waren ja neulich mal wieder bei den Nachbarn (Österreich) einkaufen. Die haben auch so nen leckeren Apfel-Zimt Quark.
Und von Bauer gibt es derzeit auch einen, müste Apfel-Birne-Zimt sein und mit ohne Rosinen. Die mag ich nämlcih nicht, jedenfalls nicht im Joghurt oder Quark. Oder eigentlich halt gar nicht.

Chris Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 26.293

21.02.2012 20:01
#1100 RE: Badische Scherben Antworten

Irgendwie geht das ja gar nicht ,was ihr hier macht , mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen

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