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Dieses Thema im Kroatien-Forum hat 20 Antworten
und wurde 954 mal aufgerufen
  
 Kroatisch lernen / Kroatisch-Sprachkurs / Kroatische Sprache
Seiten 1 | 2
lezard Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 504

05.07.2016 15:11
Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Hallo,

wir möchten unseren Gastgebern gerne ein bisschen selbstgemachte Erdbeermarmelade mitbringen und diese auf kroatisch beschriften.

Heißt es

pekmaz jagoda

oder

dzem od jagoda?

prati Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 3.983

05.07.2016 16:40
#2 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Auch "Marmelada" ist gebräuchlich...

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.067

05.07.2016 18:35
#3 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Dzem ist Kroatisch.
Pekmaz ist eher Serbokroatisch. Marmelada geht auch.
Viele Serbokroatische Ausdrücke sind aber in Dalmatien eher in gebrauch als das "echt" Kroatisch.
Dzem kenn ich aber an der ganzen Küste.

Immer unabhängig, nie Neutral

Sockenmann Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 796

05.07.2016 18:57
#4 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Zitat von svajcarac1
Dzem ist Kroatisch.
Pekmaz ist eher Serbokroatisch. Marmelada geht auch.
Viele Serbokroatische Ausdrücke sind aber in Dalmatien eher in gebrauch als das "echt" Kroatisch.
Dzem kenn ich aber an der ganzen Küste.


Wer hat dir den Quatsch erzählt?

Pekmez bedeutet nur, dass das Fruchtgehalt bei 100% liegt oder sollte,
also praktisch nur eingekochte und eingedickte Früchte ...ohne Zuckerung oder Zusätzen wie Zitronensäure

Marmelada ist Schrott (1/3 Früchte + 2/3 Zucker)

Beim Dzem sinds (glaub ich) 50:50 und mit Zitro-Säure versätzt

Bolje biti pijan nego star

svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.067

05.07.2016 19:07
#5 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

In der Srpska hab ich aber nur Pekmez gesehn und das nicht gekannt,ausser Kroatische Produkte. In der Föderation in den Läden hauptsächlich Dzem.Scheint ne Vorliebe der Produzenten/ Konsumenten zu sein?
Hab mir das mal so sagen lassen, da der Begriff Pekmez mir unbekannt war.
In der Schweiz heisst auch alles Konfitüre aber seit neustem haben Deppen in Bern so ein Gesetz übernommen wo nun besagt, dass unsere Konfi sich nicht mehr so nennen darf.
Danke für die Aufklärung.

Immer unabhängig, nie Neutral

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.609

05.07.2016 19:21
#6 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Demnach wäre Pekmez Fruchtmus ohne Zucker und die selbstgemachte Marmelade, die natürlich mit Gelierzucker gekocht wird, Dzem?

Heißt das denn dann od jagoda oder jagode?

________________________
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svajcarac1 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.067

05.07.2016 19:27
#7 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

In der Schweiz heisst es umgangssprachlich Konfi und meine Frau sagt Dzem....naja hab zu Brotaufstrichen noch nie Fruchtmus gesagt. Ist das so ein Brüsselerguss?

Immer unabhängig, nie Neutral

Sockenmann Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 796

05.07.2016 19:43
#8 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Meine Mutter hat immer behauptet, ...die Pflaume wäre das beste Obst für einen christlischen Pekmez, weil sie genug (eigenen) Zucker für die Süße hat und die Säure für die Konservierung
Wir hatten allerdings eigene Pflaumenbäume im Garten, so dass es durchaus möglich ist, dass die These darauf basiert

Zitat
Heißt das denn dann od jagoda oder jagode?


Od jagoda ist richtig, ...da Mehrzahl

Aus eine Erdbeere kann man schlecht ne Marmelade kochen

Bolje biti pijan nego star

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.609

05.07.2016 20:12
#9 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Zitat von Sockenmann im Beitrag #8

Od jagoda ist richtig, ...da Mehrzahl

Aus eine Erdbeere kann man schlecht ne Marmelade kochen


Danke. Aber es kommt auf die Erdbeere an. Mit dieser kriegt man schon 1-2 Gläser voll:
http://viralsumo.de/kurios/japan-die-gro...wiegt-250g-296/

________________________
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Ribar Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 9.652

05.07.2016 20:17
#10 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Zitat von Vera im Beitrag #9


Danke. Aber es kommt auf die Erdbeere an. Mit dieser kriegt man schon 1-2 Gläser voll:
http://viralsumo.de/kurios/japan-die-gro...wiegt-250g-296/




Zitat
In Japan kann die Mutation von Obst und Gemüse aus verschiedenen Gründen auftreten, u.a. durch Frost.

Haben die Japsen Fukushima umgetauft ?

Lieber einen Thun als nix tun!

Richie Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 174

05.07.2016 21:13
#11 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Pekmez....beste wo gibt!!!!!
Mag sogar mein Sohn.Und der fasst echt nicht viel unbekanntes an
Saulecker

VG
Richie

Sarajevo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 32

05.07.2016 21:51
#12 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Respekt Sockemann,
jetzt bist du nicht nur Politik-Experte, und in der Gramatik Fachmann sondern auch noch bewandert in der Herstellung von Marmelade!! ich bin sprachlos, und sinke vor Bewunderung vor die auf die Knie.
Es grüßt dich dein größter Fan und Bewunderer
Sarajevo
PS: eine Frage hätte ich an dich doch noch, wer war zuerst da das Ei oder die Henne?? und jetzt bitte nicht die üblichen Sprüche, die kennen wir ja alle schon, sondern die Wahrheit, vom Allwissenden!!

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.609

05.07.2016 22:08
#13 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

@Sarajevo

Dass Sockenmann sich in der Küche auskennt, würde ich als Allerletztes anzweifeln.

Aber sag mal, was soll die Häme?

________________________
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Sarajevo Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 32

05.07.2016 22:14
#14 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Das ist keine Häme, das ist Bewunderung, für den Mann der für alle Lebenslagen eine Antwort hat. Er vergisst nur, das eine Antwort keine Lösung ist!! Das ist aber nur meine Bescheidene Meinung.
Gruß
Sarajevo

biki Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 3.169

05.07.2016 23:04
#15 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

@lezard

Also, der Begriff "pekmez" bezeichnet Musprodukte aus Zwetschgen = Zwetschgenmus.
"Dzem" wird eher als Universalbegriff verwendet.
Mit der Bezeichnung "Marmelade" kannst du wirklich nix falsch machen...weiß jeder, worum es geht, und das ist doch die Hauptsache!
Sie sollen es ja futtern und nicht als Tagescreme verwenden, oder?

WWW.WEBADRIA.COM

andana Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 8.035

06.07.2016 09:47
#16 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Als alte Marmeladeköchin mit einer Ausbeute v immer ca 220 Gläsle im Jahr, schüttle ich den Kopf.

Schreib aufs Etikett: JAGODA und ein -le ... und gut is!

~~~
Alberto Giacometti - Kunsthaus Zürich
28.10.16 - 15.01.17

Sockenmann Offline

Mitglied im Kroatien-Forum


Beiträge: 796

06.07.2016 10:13
#17 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Zitat von andana
Als alte Marmeladeköchin mit einer Ausbeute v immer ca 220 Gläsle im Jahr, schüttle ich den Kopf.


und jetzt soll noch jemand behaupten, der Gott wäre noch gerecht

Ich muss mir das Zeug nur angucken und schon platze ich aus allen Nähten und du darfst darin baden und trägst trotzden die 36 *jetzt schüttle ich den Kopf*

Zitat von buki
Also, der Begriff "pekmez" bezeichnet Musprodukte aus Zwetschgen = Zwetschgenmus.


Das ist Quatsch

Pekmez ist quasi ein passendes Pendant zum Fruchtsaft und bedeutet lediglich, dass der Fruchtgehalt 100% beträgt
nur dass man im Gegensatz zu Fruchtsaft, ...einen Pekmez nicht aus jedem Obst herstellen kann, weil dafür das Süße-Säureverhältnis der Obst-Sorte stimmen muss

und die Marmelade ist halt die Schwester vom Frucht-Nektar oder wie auch immer das Zeugs heißt, wo viel Zucker aber wenig Frucht drin ist

Ich habe zwar keine Ahnung wie man Erdbeeren eingekocht, denke aber, das hier die Bezeichnung "Džem od Jagoda" die richtige wäre, da Frucht-Zucker Verhältnis bei 50:50 - 60:40 oder ähnlich liegen dürfte

Die Idylle kann mich gerne korrigieren, wenn ich mich beim Zuckergehalt irre.

Bolje biti pijan nego star

Vera Offline

Moderatorin im Kroatien-Forum


Beiträge: 33.609

06.07.2016 10:26
#18 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Ich bin zwar keine 220-Gläser-Köchin, aber ich kann dir sagen, dass der Frucht/Zuckeranteil vom Gelierzucker abhängt. Da gibt es 1:1, 2:1 und auch 3:1. Und dann gibts noch Stevia usw., was wieder andere Süße enthält.

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bibi09 Offline

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 397

06.07.2016 10:28
#19 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

Wenn man sich ein paar industriell gefertigte Erdbeermarmeladen aus Kroatien anschaut, steht meistens "Džem" drauf.

Pekmez passt, wie hier ohnehin schon einige klar gestellt haben, gar nicht.
Beim Türken kaufe ich mir öfters mal "Üzüm Pekmezi". Das ist Trauben-Melasse. Auf griechisch oder zypriotisch nennt sich das ganze "Petimezi".
Letzten Sommer hat mir eine Bekannte, die aus Zypern immer selbstgemachten Petimezi mitbringt, erklärt, dass dabei die Trauben bzw. eigentlich der Traubensaft so lange eingekocht wird, bis er dick ist. Je länger geköchelt, desto dicker, desto hochwertiger, desto teurer, weil am Ende ja nicht mehr so viel übrig ist.
Reiner Petimezi, Pekmezi oder Pekmez darf keine weiteren Zusätze als die reine Frucht enthalten. Beim Einkauf lohnt es sich daher, genauer auf das Kleingedruckte am Etikett zu schauen, da er oftmals mit Zucker gestreckt wird.
Pekmez kann auch aus anderen Früchten hergestellt werden, aber halt eben nicht alle sind dafür geeignet. GAnz fein finde ich auch den aus Datteln

andana Online

Mitglied im Kroatien-Forum

Beiträge: 8.035

06.07.2016 10:30
#20 RE: Marmelade: Dzem oder pekmez? antworten

@Sockenmann Die Idylle hat keine Ahnung von den Bezeichnungen/Zuckergehalt, denn sie kauft nie Marmelade, selbstredend auch in CRO nicht, ausser die LIMUN jetzt dann in Lastovo.
Allerdings: jeder kann doch lesen und schauen, wieviel Zucker drin ist.

Grundsätzlich: Pfund auf Pfund, sprich 500g Frucht, 500g Zucker.
Ausser: Südzucker 2:1 500g Frucht, 250g 2:1 BTW 3:1 gibts auch, ist mir aber zuuu sauer.

Arme Socke, jetzt tapfer sein, bei mir gibts die Marmelade nicht nur aufs Brot, sondern auch in den Naturjoghurt.
Dann sind auch heimische Beeren drin und keine Chinesischen.


Warum ich vorhin lachen mußte?
Wenn ich auf jedes meiner Gläsle auch noch das Wort Marmelade schreiben müßte....wäre ich heute noch nicht fertig.
Bei mir gibts nur für mich lesbare Abkürzungen: EB, HB,SauKi,Rh-B...........

~~~
Alberto Giacometti - Kunsthaus Zürich
28.10.16 - 15.01.17

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