Zitat von Vera im Beitrag #9327

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Zitat von Kerum im Beitrag #9325

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...und bereite ein Schweinsfilet

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Das sieht ja gut aus, aber das ist doch kein Filet, sondern ein Steak?

https://files.homepagemodules.de/b211118...3_yweSQoak.jpeg

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Der geneigte Hobbykoch, geschult durch diverse TV Kochshows, hat sicherlich im Laufe der Zeit vergessen wie ein ordinäres Kotelett aussieht. 😁😁😁

Zitat

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Sorry, genau gesagt sinds Koteletts! ;-)

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Ich würde sagen, Lummerkoteletts....auch ohne Kochshow...

Hallo,

hm ein Kotelett hat doch einen Knochen dran...

Grüße

Markus

Zitat

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hm ein Kotelett hat doch einen Knochen dran...

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Bei dieser Variante oft sehr klein...vielleicht hat er ihn abgeschnitten....

Koteletts gibt es mit und ohne Knochen. Habe ich so immer vom Bauer bekommen. Leider ist er in Pension gegangen und hat keinen Nachfolger.

Lummerkotelett, aus dem ganzen Stűck auch oft als Lummerbraten genommen, hat die Eigenschaft sehr fettarm bzw. etwas trocken zu sein.
Ich persönlich esse lieber ein Stielkotelett, beim Grillen denn Nackenkotelett.

Hallo,

heute morgen am Herd...
die Basis für den Fischfond

heute Abend gibts dann Fischsuppe/Bouillabaise

Grüße

Markus

Hallo,

Fortsetzung und Finale

auch wenn es optisch nicht so gut aussieht, wie es gerochen und geschmeckt hat....

Grüße

Markus

Geht das als Fischsuppe durch oder ist das nicht eher ein klassisches Brudet (also Meeresfrüchte-Eintopf)?

Gestern zur Abwechslung Steak

Für das Kartoffel-Püree wurde Parmigiano eingerieben mit Butter,
Salz, Pfeffer und etwas Milch verfeinert.

Zu Mittag gab es zu Ehren unseres Markus eine Tiroler Hirschbratwurst.

Hallo Biki,

also klassisch französisch ist bei der Bezeichnung Bouillabaise das so, dass vorab die "leere" Suppe mit Weißbrot, Rouille und Käse gegessen wird und dann danach die darin gekochten Fisch und Meeresfrüchte incl. der Kartoffeln quasi als Hauptgang. Wir mögen das aber gern als Gesamtes.
Es gibt aber auch in Frankreich immer wieder beides (also nur die Suppe oder Suppe und die Fische gemeinsam) unter der Bezeichnung Fischsuppe.

PS: Hirschbratwurst: hm hab ich bei uns jetzt noch nie entdeckt.

Grüße

Markus

Zitat von MarkusK im Beitrag #9340

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PS: Hirschbratwurst: hm hab ich bei uns jetzt noch nie entdeckt.

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Hallo,

ok - ist ja nicht ganz in der Nähe von uns das Osttirol... - zum mal eben Würste holen.

Zillertal schon eher; wobei Würste macht unser lokaler Metzger auch sehr gute - und den diversen Speck (Bauch, Schinken, Schopf) bekomme ich von einem befreundeten Bauern, der selber ein paar Schweine dafür hält und den auch selber räuchert.

Heute gabs nurmehr Fischsuppe ohne Inhalt (der war fertig)

Grüße

Markus

Erstes Grillen in diesem Jahr draussen.....Fleisch wurde nur ganz wenig nass......

Hallo,

nachmittags Joghurt Torte mit Früchten, später Spargel mit Kartoffeln...

Grüße

Markus

Hhhhm, das sieht echt lecker aus

Ob des flammenden Joghurt-Törtchens: Hätten wir gestern "Häbbi böhrsdy" anstimmen müssen?

Hallo,

Zitat von biki im Beitrag #9346

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Ob des flammenden Joghurt-Törtchens: Hätten wir gestern "Häbbi böhrsdy" anstimmen müssen?

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Den schönen Tag ausgenutzt und draussen Kribbelchen gebraten......